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发面，烫死了，怎么弄啊。

发布网友发布时间：2022-03-16 20:19

共5个回答

懂视网时间：2022-03-17 00:40

面点是中华传统美食，很多人自己在家也会和面来做面食，现在很多的人在发面的时候也都都是会用酵母粉来发面的，虽然说酵母粉发出来的面蒸出来的包子馒头口感吃起来也是不错的，但是我们蒸包子的时候大家可能还没有注意到，蒸熟的包子皮儿有的时候不起，就和死面包子一样被烫死了又难看又难吃。所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。

第一步：

首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面了。

第二步：

准备好的酵母水，边倒入边进行搅动，直到面粉完全地搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成光滑的面团儿了，等面团揉好以后我们可以盖上盖子，或者是盖上一层保鲜膜，放在保温的地方进行发酵。

第三步：

十分钟后把面团拿出来，放在案板儿上揉搓排气，等到面团揉到没有明显的蜂窝状组织好以后，就可以揉成长条做成均匀的剂子，面用擀面杖檊成面皮儿，然后就可以蒸自己喜欢的包子吃了。

以上就是面被烫死了怎么补救的具体解决办法，我们在用水调发酵粉的时候一定要用温水，这样调出来的发酵水和好的面团才会更好的发酵，如果水太凉了会把酵母烫死，面团也就发酵不起来了。

热心网友时间：2022-03-16 21:48

发面被烫死可改做春卷皮。

自制春卷皮：

主料面粉300g水250g
辅料盐1g

步骤：

1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中

2.搅拌成絮状

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

7.抓一团面团

8.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

10.面皮边缘翘起

11.轻轻将面皮揭起来

12.放在一边，

13.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

注意事项：如用烫死的面制作即原料配料无需一致，只需搞定揉擀烙步骤一致即可。

热心网友时间：2022-03-16 23:06

放点小苏打试试？如果真的烫死貌似不好弄，和面的水也好，活好以后用来给面保温让他发酵的水也好，温度最好不要超过30°

热心网友时间：2022-03-17 00:41

烫死了的面就没法发了，只能换面重来

热心网友时间：2022-03-17 02:32

可挪用做什么

酵母烫死了面团能咋用如果酵母烫死了面团还能用吗

1、酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。2、酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发...

面被烫死了怎么补救

所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。一步：首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面...

高温发面面死了怎么办高温发面面死了如何办

3、发酵环境不好，春夏秋季节，面团在常温下发酵即可，尤其是到了冬天，天气冷气温低，要采取额外的措施，放置阳光处、地暖处发酵，或者盖一层棉被保暖。4、有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百会成死面团。5、和面太干，无论用什么方式发酵，和面必须达到一定的湿度，这就是所谓的打基础，也是重要的一...

高温发面面死了怎么办

1、面团烫死后不能再发酵，这是不可逆的过程，可以用来做烫面食物，如油炸糖糕、油旋馍。油炸糖糕使用烫面，口感会比较柔软，并且因为已经烫至半熟，炸制时也容易熟透；而油旋馍用烫面，口感比较筋道，且外皮酥脆，易于成型，因其不会继续发酵，所以更耐储藏。2、开水和面如果和的是发酵过的面，开水的温...

热水把面烫死了怎么办热水把面烫死了还能蒸馒头吗

热水把面烫死了怎么处理第一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。第三种，就是做面包的种面。面包里有种叫“烫种”的种面。烫种法：烫种法在面团中加入熟面糊，能的提高面包的持水量，使面包气泡...

酵母放多了会怎么样酵母烫死了怎么补救

2. 酵母烫死了怎么补救？酵母一旦烫死是无法恢复的。如果酵母被烫死了，你需要重新准备酵母，将其揉入面团中，并在适宜的温度下让面团重新发酵。3. 酵母发面蒸馒头的技巧有哪些？1. 将酵母与温水混合，等酵母化开后加入面粉中。2. 在面粉中加入鸡蛋和适量白糖，这有助于发面并改善馒头口感。3. ...

发面,烫死了,怎么弄啊。

回答：放点小苏打试试?如果真的烫死貌似不好弄,和面的水也好,活好以后用来给面保温让他发酵的水也好,温度最好不要超过30°

发酵粉发面水太热了,面没发起来,怎么办?

如果发现发酵粉发面时水温过热，导致面团未能成功发酵，可以采取以下措施进行补救：首先，检查酵母是否仍然有效，因为过热的水可能会烫死酵母，使其失去活性。如果酵母仍然有效，可以将酵母重新与温水混合，控制水温在适宜的范围内（通常建议不超过40°C），然后再次让面团进行发酵。通常情况下，再次发酵大约需要...

发面时候酵母用热水烫了下面到现在还没开该怎么办

如果发面时酵母用热水烫了下，而面到现在还没开，其实有几个原因会导致这种情况。可能是酵母已经失效了，也就是说它已经死了，无法再进行发酵。可能是面团的温度太低，或者环境温度太低了，酵母无法正常地发酵。也有可能是热水的温度过高，使得酵母中的菌体受到了损伤。那么该怎么办呢？首先要确认一下...

酵母被热水烧死了怎么办?还能使面发起来么

1. 如果酵母被热水烫死了，面就不能再继续发起来了。可以考虑用这块面做别的料理。2. 酵母是天然微生物，发酵时为生物发酵，因此不可以用开水烫。酵母会被“烫死”。3. 发面时，其用量为面粉量的1～2%。发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。4. 发面时间随酵母用量、发面...

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