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发布时间：2022-03-16 19:21
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热心网友
时间：2022-03-16 21:07
现在生活好了，好吃的东西也越来越多，很多人都爱吃去饭店吃饭，其实想吃不用去饭店，自己懂得做法一样可以做出美味的食物，这样吃起来更健康，特别是有的食物，饭店里做的实在不卫生，每天那么多人点菜，很多食材可能都是简单的清洗一下，甚至有的食材可能根本没有清洗，比如包菜，如果没有清洗，我们也吃不出来，再比如平菇，如果不清洗，谁能看出来，虽然不是每家饭店都这样，但为了身体好，尽量少在外面吃为好，想吃了自己做。
平菇很多人爱吃，它能做出不少菜式，不过要说最好吃的一种，要数炸蘑菇莫属，这道菜是用平菇裹上面糊，用油炸制而成，金黄酥脆，吃起来似肉非肉，越嚼越香，好吃的不得了，很多人吃过它后，都对它赞不绝口，念念不忘。
以前我到饭店后，一定会点这道干炸蘑菇，一个人都能吃一盘，好吃的完全停不下来，不过后来听人说饭店里的干炸蘑菇很不卫生，有的地方不洗直接裹面糊，但又吃不出来，所以我去了饭店几乎不点这道菜了。
想吃了，买上一些新鲜平菇，调点面糊，一会儿功夫就能做好，特别简单，而且很实惠，一次吃多点也没关系，特别过瘾。但想要吃起来更卫生，我们炸之前最好将平菇焯个水，其实这么做后，不仅吃起来更安全，而且口感也更好，试过才知道焯水后再炸更好吃。
想要做炸蘑菇，用淀粉还是用面粉？这个问题很多人弄不懂，别着急，今天我来给大家分享一下面糊的制作，教你这么做吃起来更酥脆，特别香！快看看吧。
炸蘑菇
准备食材：平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、食用油
取500克的平菇，将它们撕成小朵，轻柔地将它们清洗一遍，再放盆中加食盐，加满水，搅拌之后浸泡五分钟，再冲洗两遍。
锅中加清水大火煮开，将平菇倒入锅中，煮到平菇七八成熟的样子捞出，也就是平菇刚变软的时候。
然后将平菇过凉，等到不烫手的时候，将平菇的水分挤掉，平菇煮过，这时候挤水分不容易弄烂，不过也要注意。
接着调碗面糊，取20克的面粉、40克的玉米淀粉，再撒少许食盐，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌。
随即加入适量清水，一边倒一边搅拌，搅拌成那种像酸奶一样的状态，这样面糊就调好了。
将平菇放入面糊中，搅拌挂糊，要让每一个平菇都裹上面糊。
最后锅中加食用油，烧热到六成热的时候，将平菇一个个放入锅中，如果平菇下锅后粘在一起别去管，等炸定型后，再用筷子可以轻松弄开。
炸到定型后捞出，再次烧热油，这次烧到七成热，也就是油面冒青烟的时候，将平菇倒进去再炸到金黄酥脆的程度，即可捞出。
炸好后撒上椒盐，或者辣椒粉就可以开吃了。
一份美味酥脆的炸蘑菇就做好了，用它来当小零食很不错，闲暇的时候，想吃东西了，不妨自己做一份尝尝。
做这道美食，要记住几点：
一定要用平菇来做，香菇不可以。还有干平菇很脆弱，不管是清洗还是挤水时，都要轻柔一些，弄坏了，影响品相；
平菇不要直接下锅炸，要先焯水，这么做不仅更酥脆，还更卫生；
面糊的调制很关键，记住面粉和淀粉的比例1:2，也就是说炸蘑菇，面粉和淀粉都要用，缺一不可，面粉可以增加黏稠度，而淀粉可以让蘑菇更酥脆。
热心网友
时间：2022-03-16 22:42
热心网友
时间：2022-03-17 00:33
热心网友
时间：2022-03-17 02:41
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