发面时把面烫熟了，如何补救
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发布时间：2022-03-16 20:19
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热心网友
时间：2022-03-16 21:48
发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：
准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量
制作步骤：
1、葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。
2、把烫面分割4个团。
3、取一个擀长擀薄。
4、抹上一层均匀的酥油。
5、再撒些葱花，用刀子在中间划上几刀。
6、叠起来，然后慢慢的拉长。
7、擀成圆饼。
8、锅中倒入适量的油，烧热，放入饼，煎成两面都呈金*。
9、筷子挑开即可食用。
热心网友
时间：2022-03-16 23:06
没办法补救，只能重发了。
参考下面的资料，防止再次出现错误
面用酵母使用方法：
『面包的制作』
◇ 用法：在搅拌前先将酵母与面粉混合，再加入其他原材料搅拌。
◇ 用量：酵母的用量取决于面粉的质量、制作品种和制作的工艺要求。
【专业建议】
☉ 制作面包用量通常为面粉重量的0.8%－1.2%，
☉ 制作馒头为0.3%－0.8%。
☉ 或可根据配方及工艺自行调节。
【面包的制作方法】
☆ 方法一：揉好面后，将面团放于盆或桶中静置30分钟左右（注意盖上湿布），分割成型后于36－38℃下醒发，时间大约为1～1.5小时。醒发时间的长短视乎酵母的用量，量大则所需的时间相对较短。发至原来体积的2～3倍左右，即可进入烤炉。
☆ 方法二：揉好面后，将面团置于26－28℃下发酵至适度（用手指轻轻按下面团，上面留有手印但周围不下陷）分割成型，然后置于36－38℃下醒发至原来体积的2～3倍左右，即可进入烤炉。
【专业提示】 如使用压面机压面，制作出的面包组织结构将更加均匀细腻。
馒头、包子的制作』
☆ 方法一：揉好面后，置于温暖处（32-36℃）发酵20～25分钟后成型，成型后再放置5～10分钟，然后上蒸笼蒸约10～15分钟即可。
☆ 方法二：揉好面后，将面团分割成型后置于温暖环境处32～36℃发酵至25～30分钟，然后上蒸笼蒸约10～15分钟即可。
『饼干的制作』
制作苏打饼干时面团的调制和发酵一般采用二次发酵法，第一次调制好面团后于26～28℃下发酵大约4～6小时，再加入其他配料后进行第二次调制面团，然后于28～30℃下发酵3～4小时，发酵好的面团经过辊轧后冲印成型，即可进入烘烤。
热心网友
时间：2022-03-17 00:58
没有办法，重新发就是了。
热心网友
时间：2022-03-17 03:06
用凉水拔一下就可以
热心网友
时间：2022-03-17 05:30
貌似只能重新和面了……
我发面的时候不小心把面给蒸熟怎么办?有什么办法补救吗?
将蒸熟的面团重新揉搓，再次激活面筋，增加面团的弹性和延展性。在揉搓面团之前，可以在表面涂上一层油，这样可以防止面团过于粘连。揉搓面团时可以分几次揉搓，每次揉搓时间不要过长，以免影响面团的质地。添加面粉 将蒸熟的面团加入一些干面粉，然后揉搓均匀，直到面团变得柔软有弹性。但是在添加面粉时要注...
发酵粉起面,面是发好了,但是发面过程中面被烫熟了,怎么补救?
发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的方法是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。
面被烫死了怎么补救
所以接下来就来教教大家面被烫死了应该如何补救。一步：首先我们需要准备一些面粉，然后再准备一些温水，之后准备一些酵母粉加入温水里面，然后充分地搅拌均匀，让酵母粉充分的溶解在温水中，然后我们在准备好的面粉里面加入适量的白糖之后，再加入一个鸡蛋，然后充分的搅拌均匀，再搅拌均匀以后就可以开始和面...
发面时把面烫熟了,如何补救
发酵粉发面水太热了,面没发起来,怎么办?
如果发现发酵粉发面时水温过热，导致面团未能成功发酵，可以采取以下措施进行补救：首先，检查酵母是否仍然有效，因为过热的水可能会烫死酵母，使其失去活性。如果酵母仍然有效，可以将酵母重新与温水混合，控制水温在适宜的范围内（通常建议不超过40°C），然后再次让面团进行发酵。通常情况下，再次发酵大约需要...
发面时把面烫熟了,如何补救
发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 制作步骤：1、葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。2、把烫面分割4个团。3、取一个擀长擀薄。4、抹上一层均匀的酥油。5、再撒些葱...
热水把面烫死了怎么办 热水把面烫死了还能蒸馒头吗
将烫熟的面揉匀。黑芝麻放上入少许的红糖。然后将烫面揉成大小一样的剂子，小勺来一勺黑芝麻糖。包在中间做馅，然后揉成面团。拍成圆饼。用牙签扎几个小孔扎成花纹。放在电饼铛上烙熟即可。3、烫面蒸饺 五花肉根据自己的口味来调馅儿。可以做成素的和肉的。然后上楼蒸至15分钟左右出锅即可。热水...
蒸包子的面被热水发熟了怎么办
这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。蒸包子发面要求：酵母必须要用温水融化；注意水的用量；边倒水边搅拌；不要加碱；面团发酵好了...
发面把面烫了怎么办
发面把面烫熟了就变成了死面，死面就是死面已经无法弥补了。但是可以用来做炒面或其他食品。首先熟面团压扁然后擀平，再切成小丁备用，洋葱洗净切丁、白菜洗净切丁、西红柿洗净切丁、猪肉洗净切片。起锅倒入适量的食用油，然后倒入葱花、猪肉片煸炒至猪肉片变色。倒入洋葱、番茄沙司、西红柿、白菜、生抽、...
发面底部烫熟了怎么办
发面底部烫熟无法补救了。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。一般应该这个原因导致包子底“烫面”的时候，大多都是用酵母或者老面发酵的，因为这种利用微生物发酵的方式相对比较...
