怎样容易将牛肉煮烂？
发布网友
发布时间：2022-03-16 20:21
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热心网友
时间：2022-03-16 21:51
你好！！
1.
首先，炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2.
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3.
在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4.炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5.
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6.
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
谢谢！！
热心网友
时间：2022-03-16 23:09
用热水煮，煮之前不要放盐，最好有个茶叶包。
七八成熟的时候再放盐，
或者放些山楂——呵呵，我的经验之谈哦！
热心网友
时间：2022-03-17 00:43
高压锅，如果没有高压锅，就用擀面杖先捶打一阵。
牛肉怎么煮好吃易烂熟的方法
1、表层涂芥末法：老牛肉质地粗糙，很不易煮烂。在煮前，可先在老牛肉上涂一层芥末，放6～8小时后，用冷水冲洗干净，即可烹制。经过这样处理的老牛肉不仅容易煮烂，而且肉质也可变嫩。煮时若再放少许料酒和醋（1千克牛肉放2～3汤匙料酒，1汤匙醋），肉就更易煮烂了。2、加茶叶法：煮牛肉时，先...
牛肉怎么煮容易烂
牛肉煮容易烂的方法：1. 涮水：将牛肉放入滚水中涮一下，去除血水和油脂，然后再开始煮。2. 慢火：选择用慢火煮牛肉，温度过高容易使肉变硬。建议采用慢炖的方法，让牛肉缓慢煮熟。3. 加入酸性调料：酸性调料如醋、柠檬汁等可以使牛肉中的蛋白质变得更容易分解，达到煮得更烂的效果。4. 切成小块...
牛肉放什么炖容易烂
牛肉放什么炖容易烂的答案是：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿。炖牛肉放以下物品容易烂：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿等。在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。在炖牛肉的时候，白醋可以快速的把牛肉炖烂，但是只需要加入少量...
牛肉怎么炖容易烂
1、将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时。2、也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖。3、还可以加入陈皮乌梅炖牛肉，也容易煮烂。4、如果是肉质老的牛肉，一般不易煮烂，可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮，牛肉就能炖熟炖烂。
煮牛肉放什么更容易烂
技巧一：用淡盐水浸泡并巧用茶叶。首先，在煮牛肉之前可以先把牛肉放在淡盐水中泡上一段时间，这样不仅能去除牛肉的腥味，而且可以使牛肉更容易煮烂。而后，用纱布包一撮茶叶，把它放进锅里煮，这样不仅可以增加牛肉的香味，也可以使牛肉酥软的更快一些。这里强调一下，千万不要直接把茶叶放入锅中，这样...
炖牛肉放醋容易烂嘛
1、第一种选择是山楂片。在炖牛肉时，加入山楂片是一个有效的方法，可以让牛肉更快地炖烂，同时增添汤品的鲜美口感。2、第二种调料是白醋。炖牛肉时加入少量白醋能够帮助软化肉质，加速牛肉的炖烂过程。不必担心酸味问题，适量使用白醋不会影响牛肉的口感。3、第三种食材是啤酒。啤酒中的酒精成分有助...
牛肉怎样煮容易烂
牛肉可以采用以下方法煮得容易烂：1. 使用慢炖锅：慢炖锅的低温煮制可以使牛肉缓慢地变得嫩软。将牛肉和配料放入慢炖锅中，加入足够的水或汤汁，选择低温烹饪模式，炖煮数小时或直到牛肉完全熟烂。2. 采用低温煮法：将切块的牛肉放入锅中，加入适量的水、炖汤或调味汁，使牛肉刚好被液体覆盖。用中小火...
生牛肉怎么煮容易烂
想要生牛肉比较容易煮烂的话，那么可以使用这四个方法。1、使用淀粉以及料酒：在炖牛肉之前，使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时，那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。2、加入山楂或者醋：在炖牛肉的时候，可以加入几片山楂或者是滴入几滴醋和牛肉一起炖，那么牛肉也很容易被炖烂的。3、加入陈皮乌梅...
酱牛肉煮的不够软烂,该怎么补救?
炖牛肉怎么做避免炖不烂1、怎么选牛肉(1)根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。(2)牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖...
怎样能让牛肉炖的烂烂的
要让牛肉炖得烂烂的，可以采取以下几个步骤：1. 选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛脊梁等，它们含有较多的胶原蛋白，能够在炖煮过程中分解成凝胶状，使肉质更加软嫩。2. 先用冷水将牛肉浸泡一段时间，以去除血水和异味，然后将肉切成块状。3. 在炖煮之前，可以先用热水将牛肉焯水，以去除浑浊物质...
