煮冻饺子时怎么做才能让饺子不粘不破皮？

发布网友 发布时间：2022-03-16 20:14

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懂视网 时间：2022-03-17 00:35

冻饺子特别的方便，不需要花时间现包，只需要提前准备好下锅煮就可以了。但也有些人包好了饺子送进冰箱里冰冻起来，等到下一次再吃的时候饺子皮会出现裂缝，把饺子拿出来放进水里煮，里面的馅料全都漏了出来，滋味也全都跑出来。这样反而会得不偿失，接下来就来教教大家如何煮冻饺子才不破皮。

方法一：
煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。当水不断沸腾时饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水。当饺子都漂浮在水面时，证明饺子已经熟了，就可以捞出，但不要煮过火。在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些才不会煮破。

方法二：
先取出适量的饺子，放入冷水中浸泡大约三分钟，注意水一定要没过饺子。这一步的目的是使饺子皮吸足水分，不过不能太长时间。接着取锅开火，放足量的水估计能没过饺子，这样可以使饺子均匀加热。再用大火把水烧开，这时可以放入饺子了，要把火稍微调小一点。饺子放入水中后不要急于去翻，等一分钟左右再用铲子拨动一下以免粘锅。接下来就当一它们一个个浮上来变得表皮变得晶莹剔透时再用漏勺捞出来即可。

以上就是冻饺子怎么煮才不破皮的具体解决办法，相信大家能够很快学会。

热心网友 时间：2022-03-16 21:43

包饺子的时候一次性做许多，放入冰箱冷冻保存，在工作忙的时候直接取出下锅一煮，特别的方便省事，不过却在有些时候会发现，煮的冻饺子很容易破皮，这样的饺子煮成一锅汤了，上桌家人也不会很喜欢吃，饺子馆老板表示在煮饺子的时候万万不可开水下锅，掌握好了其中的方法，煮的饺子才不会粘连，也不会破皮，我学会了正确方法后，每次煮的饺子都很成功，不得不说这个方法非常实用，每次煮的饺子效果都很好，下面我便会将包饺子以及煮冻饺子的方法详细分享大家。

煮冻饺子的做法：

备用食材：

猪肉末450克，韭菜80克，酱油1勺，胡椒粉少许，白糖少许，食盐少许，生姜1块；

制作过程：

第一步，猪肉末手工剁好，韭菜择洗干净切碎，先在猪肉馅中加上姜末、食盐、酱油、胡椒粉、白糖和原味鲜鸡汁，将其充分搅拌均匀；

第二步，分次少许加入半碗清水，朝着一个方向搅打上劲，放入韭菜末拌均匀，加上一勺油封住便可，事先做好的饺子皮取出来；

第三步，饺子皮放入馅料捏好，将其摆放在冰箱的冷冻层，撒上一层薄干面粉，待将其冻结实后装入保鲜袋中保存；

第四步，在锅中添上水，同时取出一小袋冻饺子，待将水烧至锅底微微冒泡的时候，便可将冻饺子下入锅中开始煮，待锅开后，点入少半碗的凉水；

第五步，再次锅开，再次点入凉水，如此反复三次，饺子就熟了，捞出来，根据个人的口味搭配蘸料。

烹饪小技巧：

1、煮冻饺子的时候，万万不可开水下锅煮，饺子馆老板表示，在水烧至85度左右的时候，再将冻饺子下锅，这样饺子会受热均匀，煮的时候不会瞬间变得肿胀，从而也可避免粘连在一起；

2、过程中，记得看到水开后点入少许的凉水，如此反复三次，防止饺子一直浸泡在开水中，这样的饺子皮也会比较顺滑，差不多点三次水饺子就熟了；

3、自己在家做饺子，包好后，记得要将其分散开放置，不要叠放在一起，同时在其中撒上点干面粉，避免饺子粘连在一起，待其冻结实后，分开装入袋中冷冻保存便可，煮饺子的时候，从冰箱取出直接便可下锅，无需解冻。

热心网友 时间：2022-03-16 23:18

热心网友 时间：2022-03-17 01:09

热心网友 时间：2022-03-17 03:17

热心网友 时间：2022-03-17 05:42