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炖鸭时想要彻底清除鸭腥味，你都有哪些妙招呢？

发布网友发布时间：2022-03-17 11:47

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共7个回答

热心网友时间：2022-03-17 13:16

在日常生活中，我们很多时候想要炖鸭吃，而在炖鸭的过程中很多人处理不好鸭的腥味，就会导致鸭的味道有些异常。那么在炖鸭的时候，如果需要彻底清除鸭腥味具体有哪些方法，接下来小编就和大家聊一聊这个话题。

一、用水在锅中将鸭煮一会。

在日常生活当中，我们用的最普遍的一种去除鸭腥味的方法就是将鸭子洗干净之后直接放在锅中将其煮开，把锅表面浮着的一层泡沫清除之后，鸭子的腥味也去除一大半。这种方法是日常清除腥味非常常用的方法，不过它并不能完全去除一些腥味较大的食物的腥味。

二、将鸭子在水中泡两个小时。

鸭子在从市场上买回来之后，我们可以将它放在冷水中浸泡两个小时，中间可以换两次水，这样我们就会看到水中会有很多鸭血渗出，这就能够很好地去除腥味。

三、炖鸭时多加一些料酒。

另外，我们在正式炖鸭的时候，在汤中可以提前加一些料酒，料酒也具有很强的去腥功能，加入料酒之后，小伙将鸭子慢炖。随着时间的增加，鸭子炖好之后，料酒的味道也散去，而鸭子的腥味也散去，这就说明料酒和鸭子的腥味互相综合，两者都没有味道，正好能够将鸭子的腥味全部去掉。这是一种很好用的料酒，去鸭腥味的方法。

综上所述，以上三点就是可以去除鸭腥味的具体方法，如果想要把鸭腥味彻底清除，可以将以上三种方法综合运用，这样就能彻底的清除鸭的腥味儿。无论是料酒还是姜，鸭子泡水等等他们都具有有力的去除鸭子内部血水的功能，所以利用这几种方法，基本上就能将鸭的腥味全部去除。不知道，你对于如何清除鸭腥味？还有没有其他需要补充的地方，欢迎下方留言评论。

热心网友时间：2022-03-17 14:34

可以选择用料酒去腥味，或者是可以选择用白醋来腌制，这样的话就能够清楚鸭肉的腥味，吃起来非常的美味，而且营养价值也非常的高。而且在炖鸭的时候一定要多放一些生姜，这样也能够起到去除腥味的作用，而且也能够综合鸭肉的寒性。

热心网友时间：2022-03-17 16:09

可以在炖鸭子的时候提前先用热水焯一下。其次就是也可以在炖鸭子的时候放一些料酒去除腥味，最后就是也可以加入一些我们日常喝的白酒来去除腥味，或者是用一些佐料去腌制一下，然后再进行烹制。

热心网友时间：2022-03-17 18:00

我们可以直接把鸭子放入锅中炖一下，然后放入葱，姜片，或者是加入一些料酒，在弄鸭肉的时候，我们也可以放入一些啤酒之类的，都能够很好的去除掉腥味。

热心网友时间：2022-03-17 20:08

我的妙招就是在炖鸭子的时候，提前放入一些鲜姜，也可以放入一些蒜，或者是香菜，同时也可以放入一些柠檬汁，也可以选择一些味道比较重的料酒，这样就可以清除鸭腥味。

热心网友时间：2022-03-17 22:33

在清洗的时候可以先准备一盆清水，然后在里面放入一些盐或者是一些食用油，这样就可以减少腥味，然后在炖鸭的时候可以放一些十三香或者是姜片，料酒来进行炖，这个时候出来的味道就会特别的鲜美，根本就不会有鸭腥味。

热心网友时间：2022-03-18 01:14

可以在制作炖鸭子的时候加一些柠檬叶或者香叶，也可以在锅中倒入少量的啤酒，还可以倒入一些料酒，也可以放入少量的茶叶，这几种方式都可以去除掉鸭腥味。

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