芒果千层饼皮的做法
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发布时间:2022-04-08 12:38
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懂视网
时间:2022-04-08 16:59
芒果,很多人都很喜欢吃,也是做蛋糕时较为喜欢使用的水果,例如芒果千层,芒果千层是甜点的一种,主要成分:低筋面粉,芒果,鸡蛋,牛奶,白砂糖,黄油等,口味偏甜一些。制作方法比较简单,自己在家制作起来也比较方便,而且味道绝不输外面买来的千层蛋糕。其实芒果千层的制作方法非常简单,主要在于皮的制作,那么皮怎么制作呢?有的人做的皮放凉后就变硬了,那么怎么做不变硬的皮呢?下就将芒果千层皮的制作方法教给大家。
食材:鸡蛋5颗,白砂糖25g左右,纯牛奶225g,低筋面粉大约70g,玉米面粉30g,黄油15g(已融化的)
制作方法:
第一步:将五颗鸡蛋打入盆中,并加入白糖,然后将鸡蛋和白糖混合均匀。
第二步:往盆中倒入牛奶,再将牛奶与鸡蛋液混合均匀。
第三步:往盆中加入面粉及玉米面粉,再把食材都混合均匀后加入黄油(已融化的),继续搅拌均匀。
第四步:将盆中的蛋液过滤两遍,把面粉疙瘩过滤掉
第五步:平底锅小火加热,加入1勺面糊摊平,加热1分钟左右(面糊表面起泡泡),然后取出装盘中。继续制作下一张皮。所说是千层其实只要制作9张左右就差不多了。
热心网友
时间:2022-04-08 14:07
用料
饼皮
黄油 10g
牛奶 250g
低筋面粉 50g
砂糖 20g
玉米淀粉 30g
鸡蛋 3个
夹心
淡奶油 400g
砂糖 20g
芒果 一个(250g)
芒果千层饼的做法
黄油隔水融化。
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低筋面粉,砂糖,玉米淀粉筛入牛奶中,搅拌均匀。(有颗粒也没关系,等下会过筛。)
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鸡蛋打散加入面粉糊后,将融化好的黄油拌入面粉糊。
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面粉糊过筛后就可以煎饼皮了。(要是糊糊中有大气泡需要将面粉糊静止半小时才可以做饼皮哦!)
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先在准备盛放饼皮的大盘子上铺层保鲜膜。不沾锅预热,不沾性能好不需要抹油,锅子微热舀一勺面糊倒入,摇晃均匀,小火煎熟。这个配方我煎了6张饼皮,刚好够做一个8寸千层饼。
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饼皮全部煎熟后用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟。
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淡奶油加入砂糖打发硬性发泡。
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芒果切丁备用。
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先在8寸模子底部铺一张饼皮,一定要光滑那一面朝下,有焦斑的一面朝上。然后铺第1层夹心:薄薄的一层淡奶油。奶油上再覆盖一张饼皮。
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第2层夹心:铺好淡奶油后加入切好的芒果果肉,再在果肉上覆盖一层薄薄的淡奶油。用一层饼皮盖好。
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第3层夹心:还是和第1层一样,铺一层没有芒果肉的薄薄的淡奶油。铺好用饼皮覆盖。
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第4层夹心:和第2层是一样的,加有芒果肉的夹心。
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第5层夹心是和1层、3层一样的薄薄的淡奶油夹心。
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盖好最后一张饼皮,在模子上盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟定型。
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冷藏后取出,整个千层饼倒扣在盘子里脱模。就可以享用了!
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芒果班戟的饼皮和夹心是和千层饼一样的。大家也可以试试哦!
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芒果千层饼皮的做法
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