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无菌蛋怎么杀菌的

发布网友发布时间：2022-03-17 16:42

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 18:11

鸡蛋壳是有孔的结构，细菌可以进去。农村里那种鸡蛋壳上还带有粪便，细菌很容易通过小孔污染鸡蛋，没煮熟吃了很容易拉肚子。
无菌蛋是洗干净了表面上的污物，再用杀菌光线照射，杀灭鸡蛋表皮的细菌（紫外线基本不能穿透蛋壳，只对蛋壳表面有作用），因此如果蛋里面没有细菌的话，消灭了蛋壳上的细菌，就可以很大程度地保证安全了。
但这并不代表表皮消毒的蛋就一定安全，因为如果鸡本身就有病，感染了细菌，生出来的鸡蛋也可能有问题。以及本身感染寄生虫的话，蛋里有虫也未尝不可能。
因此可以生吃的鸡蛋除了要对鸡蛋壳表面杀菌消毒之外，还必须在养殖鸡的时候就保护鸡的健康，让鸡吃干净的饲料和水，不让鸡出笼子去吃虫子、吃草之类的，以便隔绝寄生虫污染。
无菌蛋也没有想象中安全，如果饲料保存不当，养殖工人操作不规范，一样有可能让鸡遭受寄生虫污染。

热心网友时间：2022-03-17 19:29

付费内容限时免费查看回答您好，无菌蛋的具体吃法如下：

1、涮火锅，把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌。再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃。

2、拌米饭，将一颗生鸡蛋直接打入米饭,然后放些酱油、葱花等调味。

3、温泉蛋，圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有「外生内熟」的温泉蛋。在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。

您好，无菌蛋是采用巴氏消毒法消毒过后，细菌的含量大大减少了而已，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的效果，其中含的胆碱可改善各个岁数组的记忆力。一般母鸡是由从优质的环境中培育而出，鸡蛋出来之后还会经过多种消毒，总体来说，携带病菌的可能性大大减小，所以一般也是可以直接生吃的。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复效果，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。无菌鸡蛋因为外壳没有受到污染和细菌侵蚀，所以鸡蛋的口感会更有鸡蛋本身的香味和风味，不管是生吃还是煎着吃，吃着都会比普通鸡蛋更香，当然了，普通鸡蛋也不能生吃。

提问煮熟饭也行吧？

回答您好，您可以煮好饭之后，将无菌蛋搅拌进去，拌饭吃。

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