怎样制作酸萝卜?
发布网友
发布时间:2022-03-17 16:08
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-03-17 17:37
将剁椒酱放入罐子里,只需要放一点点,不要超过整个罐子的五分之一,最好跺点姜末放进去(不宜太多,一点点就行)。一般剁椒酱都比较咸,第一次腌一般不需要放太多的盐,当然这个可以根据放入的萝卜数量和个人的口味来适当的调节。建议放一点糖(一点点就够了,喜欢吃甜的可以多放点),然后把萝卜洗净,晾干,只需要把表皮的水晾干就行了,萝卜依然是新鲜的. 把萝卜切成薄片,大小随意,块大的腌的时间长,块小的腌的时间短。对萝卜的种类也没有什么*,建议是很小的小红萝卜,可以整个丢进去,这个泡的时间就更长了,性子急的可以用刀面把小萝卜拍扁,拍碎。我通常就用大白萝卜切成大块。
把萝卜丢进罐子里,搅拌一下,因为是新鲜的萝卜而且剁椒酱里有盐,就会有汁水出来,所以通常不建议自己再加水,会让味道淡掉,因为汁水会越泡越多的。然后密封好罐子,夏天,块小的通常第二天就能吃了,块大的也就泡两三天,冬天时间要长一点,大概要再多两天。由于是新鲜的萝卜,夏天有可能会汁水发霉,如果发霉了最好倒掉,重新配汁水,因为味道不正了,而且可能不健康。所以我通常都在冬天泡酸萝卜。
等到萝卜泡好了,也别泡太长时间了,太酸了也不好吃,用干净的筷子夹出来,可以直接当开胃菜或者小零食吃,最好再拌上正宗的四川油泼辣子(要求有一定的吃辣能力哦)。我比较郁闷的是,我从家里带来的油泼辣子太辣了,每次只能弄一点点出来拌,不然就被辣成猪头。
汁水可以留着,加点盐,加点点糖,再泡下一轮萝卜。可泡的东西很多,不止萝卜,青椒,大蒜头,长缸豆,黄瓜等等,这些东西都是常见的腌制材料
怎么泡酸萝卜好吃又脆
1、食材:红萝卜2个、小米辣适量、盐适量、蒜瓣适量、姜适量、冰糖适量。2、选取甜脆多汁的红色萝卜,红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的,看着就很有食欲。3、洗净切成条状,加入盐,轻轻抓匀,不要用力,抓软了虽然入味但是就不脆了,腌半个小时以上,盐要多点,期间要隔一段时间翻拌两下,也可以...
萝卜酸的制作方法 如何做酸萝卜
1、主料:白萝卜250g、柿子椒50g。2、调料:食盐适量、醋适量、白糖适量。3、买一根大白萝卜,切薄片。4、切好饿萝卜薄片在菜篮子里,加适量食盐,然后上下抛,主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了,然后把萝卜片放置10分钟。5、准备好干红辣椒,也可以在市场买现成的辣椒粉。6、开...
怎样制作泡酸萝卜
泡酸萝卜的做法:1、挑选一根新鲜白萝卜,用盐或者苏打粉洗干净;2、把萝卜切成细条,萝卜皮可以保留,这样可以使泡制出来萝卜更脆;3、用极少量盐搓揉白萝卜,然后拿到阳台晾晒4到5小时,直到萝卜条微微有点软,使表面的水分干掉;4、准备一个干净、密封的泡菜罐洗净,烧一壶开水,完全放凉之后倒入罐...
如何腌制酸萝卜和酸豆角
制作步骤:1、购买新鲜的白萝卜、长豆、朝天辣,去除豆角两端 2、辣椒、长豆洗干净,沥干水分备用 3、萝卜洗干净,准备切条 4、萝卜切成条状沥干水分 5、将长豆铺在玻璃瓶底部,萝卜放在中间,再铺上辣椒 6、将豆角、萝卜、辣椒放好后,用开始准备的凉开水,放入食盐(比平常食用口味要咸一点),没...
酸萝卜的制作方法
制作酸萝卜的方法如下:所需材料:- 萝卜 - 白醋 - 盐 - 白糖 - 辣椒粉(可选)步骤:1. 首先,将萝卜削皮并切成细长的条状或者薄片状。可以使用刨丝器或者刀具进行切割。2. 将切好的萝卜放入一个大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,放置15-20分钟。这一步是为了给萝卜去除一部分液体。3. 将盐...
四川酸萝卜制作方法
1、食材:白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌制 。4、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热。5、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、...
糖醋酸萝卜的制作方法 糖醋萝卜条应该怎么腌制
(1)白萝卜洗净,无需去皮,切成粗条。(2)加入一大勺白糖,拌匀盖上保鲜膜腌制1小时以上。(3)腌好的萝卜条、倒出水分,这时的萝卜条、已经蔫了些。(4)一次性加入剩余的所有材料拌匀(注意白糖已经用了一大勺了)。(5)盖上保鲜膜腌制一晚,第二天取出时水分更多了,可以取出底部的萝卜条先...
酸萝卜的制作方法
1、烧一锅沸水(多烧点),等待冷却。2、将萝卜洗净,切成条或者片都可以。3、将泡菜坛子用冷却的沸水洗干净。在里面放入适量的盐。4、然后倒入切好的萝卜条,如果喜欢吃辣的话可以倒一点泡山椒,撒点花椒,将坛子密封好,一周左右就可以食用了。特别提示 过程中洗萝卜等用水都需要用冷却的开水。
制作酸萝卜有哪些需要注意的?
首先,选择材料是非常重要的。制作酸萝卜的主要材料是白萝卜,选择新鲜、质地坚实的白萝卜是制作酸萝卜的关键。新鲜的白萝卜口感更好,腌制出来的酸萝卜更加美味。此外,还需要准备一些食盐、白糖、醋等调料。其次,腌制过程也是非常重要的。腌制酸萝卜的过程主要包括清洗、切片、腌制和密封四个步骤。在清洗...
最简单快速酸萝卜怎么泡
沥水:1 小时后,将萝卜块沥干。加入白醋:在一个干净的碗中,将沥干的萝卜块与白醋混合,搅拌均匀。添加辣椒油(可选):如果你喜欢辛辣的味道,可以在这一步加入辣椒油。再次腌制:盖上碗,将萝卜在冰箱中腌制 至少 30 分钟,或最多过夜。品尝美味 腌制好的酸萝卜可以立即食用或储存在冰箱中,可...