什么是老面，怎么保存老面
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发布时间：2022-03-17 00:29
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懂视网
时间：2022-03-17 04:50
面引子是我们日常生活中极其常见且由于做面食的一种材料，很多朋友会去超市购买一些面引子放在家中准备食用。然而一些朋友在买回面引子的时候，发现自己不知道如何保存面引子，不及时进行保存的面引子很容易变质损坏，从而导致无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何保存面引子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下长时间保存的面引子步骤吧。
第一步：
首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。
第二步：
然后在面引子上方盖上一张油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。
第三步：
一天之后我们再把面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里。
第四步：
接着再盖上油纸，中途过程中记得把面引子轮流翻晒几次。
第五步：
等到面引子完全晒干后，用食品保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
看了我的方法，现在你学会如何保存面引子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何保存面引子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将面引子保存前，一定要保证里面的水分蒸发掉，不然带有水分的面引子在存储过程中会出现变质等情况。以上就是保存面引子的步骤。
热心网友
时间：2022-03-17 01:58
老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
下面是制作老面的流程：
1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。
2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。
用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。
3、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
热心网友
时间：2022-03-17 03:33
老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。这种方法做出来的面食质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
如何保存老面?就是把老面放干，没有水份就可以了，或放在冰箱里冷冻可以放一周左右，下次放面时将老面解冻，再放一些面粉就可直接发面。
老面怎么保存
1. 冷藏保存：将老面装在密封袋或者容器中，放入冰箱冷藏保存，可以长时间保存，但是需要定期取出进行喂养、搅拌。2. 冷冻保存：将老面分成小块，装在袋子中，放入冰箱冷冻保存，可以保存几个月甚至更长时间。取出后需要解冻，喂养、搅拌后再使用。3. 干燥保存：将老面分成小块，放置在干燥通风的地方，...
什么是老面,怎么保存老面
老面是指发面的面种子，北方叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。下面是制作老面的流程：1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高...
保存老面方法
1、可以将老面放在保鲜袋中，将保鲜袋的表面弄出几个洞，便于通气，然后放在冰箱中冷藏即可。需要注意的是，老面即使冷藏也不能保存很久，只能存放一个月左右，要在使用时再拿出来用，否则容易变质。2、老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里...
什么是老面
1. 老面的定义：老面是传统的面食制作技术中的关键元素。它是经过长时间自然发酵的面团，通常保存在阴凉处，以备下次使用。老面中富含微生物和酶，这些有助于面团的发酵和消化。2.老面的作用：在面食制作中，老面的主要作用是加速新面团的发酵过程。通过加入老面，可以调整面团的发酵速度和质地，使面食更...
老面怎样保存
老面的保存方法：将老面装在保鲜膜内，放在冰箱里冷冻即可。老面是指发面的面种子，即发面蒸馒头时剩下的面团，由于其含有许多酵母菌，所以在下次发面时作为菌种。老面在保存过程中同时有乳酸菌存在，发的时间稍长会出现酸味，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱中和其酸味，老面可通过保鲜膜冷冻在冰箱中，...
老面可以放冰箱冷冻吗 老面如何正确保存
1、老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。2、老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。将老面放冷藏会变质，那么就不能再用了。老面是经过长时间发酵来的面，酵母菌成分高，它能...
老面保存冷冻还是冷藏
1、要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。2、老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。3、如何使用老面：老面在馒头中的用量：做老面...
老面怎样保存 老面如何保存
1、冷藏保存。一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2、冷冻保存。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。3、老面制作面肥的方法：取一块当天已经发酵好的面团，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天...
老面怎么保存老面的保存方法
1、一般是用保鲜袋装好老面放在冷冻，用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏，但不能放久，容易长毛。2、冰箱冷冻可以放一个月左右，只要不变质就可以用。冷藏老面很难保存，冷藏也只能放置数天，天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。
什么是老面?
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