老面引子的正确做法
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发布时间：2022-03-17 00:29
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时间：2022-03-17 01:58
1、碗中加入55g清水、1g酵母，搅拌均匀后，加入100g面粉、3g白糖，然后搅拌均匀后揉成面团，盖上保鲜膜发酵6小时；
2、40g清水中加入1g酵母，搅拌均匀后加入面团中，搅拌后再加入3g白糖、100g面粉、揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵12小时以上不超过24小时；
3、去除面团后，面团有酸味和淡淡的酒香味，盖上保鲜膜，回温3小时，然后加入温水145g，搅拌，加入10g白糖、300g面粉，搅成絮状再依酸度加碱，揉好后放置10分钟让面团得到松弛，即可以做面食了。
老面引子的做法
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2、再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。3、面粉搅拌成絮状即可。4、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。5、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好...
老面引子的做法
1. 准备一个干净的容器，将高筋面粉和酵母按照1：1的比例混合在一起。2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌，直到形成一个湿润而粘稠的面糊。3. 将混合好的面糊倒入容器中，用保鲜膜盖好，放在室温下静置1-2天。过程中每6-8小时搅拌一次，促进发酵。4. 当面糊发酵至有明显气泡和酸味时，就说明...
老面引子做法
1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，相对来说比较容易操...
第一次老面引子怎么做
老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。
正宗老面引子的做法
正宗老面引子的制作步骤如下：材料：- 面粉：100克 - 温水：70克 - 酵母：1克 1. 将面粉和酵母混合，加入30度的温水，用筷子搅拌以混合均匀。2. 揉成絮状的面团。3. 继续用筷子将面团揉至表面光滑，注意不要揉得太稀。4. 将揉好的面团放入碗中，盖上盖子或覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积...
第一次老面引子怎么做
老面引子的制作步骤如下：1. 取500克面粉放入盆中。2. 加入适量的水和100克白酒，边加边搅拌，直至形成面团。3. 将揉好的面团放置在一个干净的容器中，让其自然发酵。发酵时间根据季节而异：- 夏季：约4小时。- 春秋季：约7至8小时。- 冬季：约10小时。老面的概念简而言之，即是从前一次制作的...
老辈人常用引子蒸馒头,请问引子怎么做?
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50---100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面：老面是指发面的面种子，北方叫...
老面引子怎么做,碱的比例是多少?
1、原料：面粉500克、面引子约50克、温水（约30度、不烫手）300ml、食用碱2克。2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。3、面团发酵：将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，...
馒头老面引子的制作方法
1. 制作秘制老面引子，首先需要准备干老面引子和面粉作为主要辅料，以及适量的水。2. 将干老面引子用温水泡开备用。这些老面引子是每次做馒头时特意留下的，为下一次制作提供发酵的引子。3. 取两个汤勺的面粉放入容器中，加入适量的泡软的老面引子，再倒入适量的清水。接着，用筷子将面粉搅拌成絮状。4....
第一次老面引子怎么做
第一次老面引子做法如下：1、准备好做老面引子的面粉。2、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。3、将老面搅拌成絮状就可以了。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面...
