怎么去除竹笋的苦涩味
发布网友
发布时间：2022-03-16 22:42
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懂视网
时间：2022-03-17 03:03
笋是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些笋放在家中准备食用。然而一些朋友在买回笋的时候，发现自己不知道如何正确处理，不进行处理的笋味道上吃起来又麻又涩，大大使菜品味道打了折扣。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何去除笋的涩味的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下去除笋的涩味的步骤吧。
第一步：
将竹笋剥去外壳。
第二步：
用刀将竹笋根部一些比较老的外皮削去，以免炒的时候影响口感。
第三步：
剥好竹笋之后将竹笋切成片，笋片切的适中即可。
第四步：
将切好的笋片放入干净的清水中清洗干净。
第五步：
在锅中加入适量的水，笋片在冷水时就下锅。
第六步：
大火烧开后转为中小火保持沸腾的状态，继续烧二十分钟。
第七步：
将锅里的竹笋捞出换上清水，浸泡一晚上的时间即可。
看了我的方法，现在你学会如何去除笋的涩味了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何去除笋的涩味。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是竹笋之后还需要换水浸泡噢。以上就是去除笋的涩味的步骤。
热心网友
时间：2022-03-17 00:11
竹笋有点苦可以进行焯水，具体的焯水方法也比较简单，将竹笋煮30分钟后过凉水，切片后再放到清水里浸泡2小时就可以了，苦味也会完全消失。
竹笋之所以有苦味，是因为在生长过程中里面的草酸等成分或不断积累，所以吃之前一定要处理。
竹笋是很多人都比较喜欢吃的一种食物，口感脆嫩，比较有嚼劲，且营养价值也比较高，炒着吃就非常下饭的，但是竹笋本身是有一定苦味的，要是在炒之前不进行任何处理的话，炒出来也会十分影响口感。
竹笋之所以有苦涩味，是因为它在生长的过程中会不断冒出地面，根部就会出现硬化的情况，就这样它里面的草酸、黑尿酸以及其它成分就会一直积累，达到一定数量之后竹笋也就会产生苦味了。
热心网友
时间：2022-03-17 01:46
不知不觉，春天已经过去一半了，惊蛰以后的万物复苏已经差不多了，现在正值各种植物快速生长的时节，除了树上的嫩芽不断的长大，地面还有一种美味正在努力的向外拱着，但凡一个刚冒头的尖角，便代表着已经生长“成熟”，只需挖出来，就能得到一个鲜香无比的美味食材，这就是春天的竹笋，也叫“春笋”。
由于春笋生长速度很快，而且只要长的稍微高一些，它的质地就会变得更加纤维话，一旦这样就不能吃了，所以，每年春天能够吃到竹笋的时候其实并不长，很多人也都会赶在这个时间段内买些新鲜的竹笋来吃，新鲜的竹笋虽然更有营养也更加鲜美，但是，总会有一种苦涩的味道和口感在里边，哪怕炒制前用开水焯一下，也仍然去除不了，这个问题其实也困扰着很多爱吃竹笋的朋友们。
其实，要想去除竹笋的苦味和涩涩的口感，光焯水是不够的，还需要在焯水之后，再加上一个非常简单但是有些耗时的小步骤，竹笋的苦涩便会跑得无影无踪，只留下清香鲜美的滋味来，这也是大多数饭店所采用的处理方法，这也是我们为什么总觉得在饭店吃到的竹笋会更好吃的原因所在。下面我们就将竹笋的处理过程详细的介绍一下吧！
竹笋去除苦涩味道的处理方法
首先，用刀将竹笋从中间剖开，去掉多余的皮叶后，削干净
然后，切成片，由于竹笋中有一层一层的节，所以切片时需要先横向切成段，然后再纵向切片，这样就不会切散了
接下来就是焯水，水开后，倒入切好的笋片，再放一勺盐，不要盖锅盖，煮10分钟左右
竹笋虽然焯了水，但是如果尝一下依然还会有苦涩的味道，这就需要进行下一步了——泡水，将焯好水的竹笋捞入清水中浸泡，浸泡的过程需要每四个小时换一次水，总共换三次以后，竹笋的苦涩味道就会被去除的干干净净了，接下来，无论是炒还是炖，都会变得比以前更好吃哦！
笋怎么去掉涩味
1、清水浸泡：去除笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法尤其适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。2、开水煮制：去掉笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。先在锅中加清水...
竹笋如何去除涩味
1、用清水浸泡新鲜的笋片，用水浸泡几遍能够去除里面的涩味。2、用开水烫一烫，用开水烫也能够去除掉笋子里面的草酸，然后再进行烹饪，就不会有涩的味道。3、用水焯一遍。也能够去除苦味和涩味。4、用盐腌制食用盐腌制，能够去除笋子的苦味和涩味。5、小苏打水进行浸泡，小苏打由于是碱性可以与草酸产...
鲜笋怎么处理才不涩味
1、用盐腌。新鲜竹笋可以用盐腌制。盐可以很大程度上去除竹笋的苦涩味道。需要注意的是腌制时间最好在两小时左右。2、焯水去涩味。新鲜竹笋焯水后可以去除一部分涩味。需要注意的是焯水去涩味需要注意时间不要过长。竹笋下水，煮2分钟左右即可。3、冷冻去涩味。竹笋洗净后放入保鲜袋再放入冰箱保存，可以去...
如何去掉竹笋的苦涩味道
1. 清水浸泡：将竹笋置于清水中浸泡是去除苦涩味的一种有效方法，尤其适用于干春笋。在浸泡过程中，应定期更换水，建议每两小时更换一次，浸泡时间至少应为24小时。这样不仅能将干春笋泡发，还能有效去除其苦味和涩味。2. 开水煮制：通过沸水煮制也可以去除竹笋的苦味和涩味。首先，在锅中加入清水煮沸...
怎样去除竹笋的苦涩味呢?
1. 焯水去除苦涩：将竹笋放入沸水中焯水，加入适量盐，煮5至10分钟，直至竹笋变软并呈现微黄色。对于苦涩味较重的竹笋，可选择蒸煮法，将竹笋蒸40至50分钟以强化去苦效果。此外，焯水后的竹笋可用清水浸泡，每4小时更换一次水，连续浸泡三次，以进一步去除苦涩味。2. 黄酒浸泡法：剥去竹笋外皮并清洗...
春笋去涩的方法
1、开水去涩，春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。2、淘米水去涩，竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。3、白酒/白醋去涩...
怎么才能去除竹笋的苦涩味道
1. 削皮去苦：使用刀片或专用的竹笋削皮器，将竹笋的外层皮去除。这样不仅去除了大部分苦味，还能让竹笋的口感更加细腻。如果竹笋较大，可以在表皮上切几刀，帮助苦味溶解。2. 焯水去苦：将竹笋斜切成片后，先用清水浸泡2-3小时。接着，在煮沸的水中焯水两三分钟，期间可加入适量盐以增加风味。注意...
如何去除竹笋的苦涩味?
1. 焯水处理：将竹笋去皮切块后，放入沸水中煮2至3分钟，然后立即捞出并浸泡于冷水中。这样可以有效地去除竹笋中的草酸，减少苦涩感。2. 长时间泡水：将处理好的竹笋片或块放入充足的清水中，可加入少许盐分，浸泡至少1至2小时，期间更换一次水，以进一步去除苦涩味。3. 搭配食材烹饪：在准备竹笋菜肴...
如何去除竹笋的苦涩味?
去除竹笋苦涩味的方法包括：1. 削皮并煮沸：首先，使用刀子去除竹笋的外皮。接着，将去皮后的竹笋放入沸水中煮5至10分钟。之后，取出竹笋并用清水冲洗干净，以去除苦涩味。2. 加盐处理：在削皮后，将竹笋放入清水中煮3至5分钟。然后，将水倒掉，再将竹笋放入沸水中，加入适量的盐，煮沸。盐有助于中和...
竹笋怎么去除苦味?
下面介绍几种去除竹笋苦涩味的方法。1.削皮去苦使用刀片或竹笋削皮器，把竹笋的外层皮削掉，这样大部分苦味也会随着削皮而去掉。切较大的笋可以将表皮向下切几刀，以去掉苦味。2.焯水去苦将竹笋斜切成片后先用清水浸泡2-3小时，再在沸水中焯水两三分钟，焯煮过程中可以加入适量盐来提升风味，焯水的...
