椒盐海螺做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-16 22:35

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懂视网 时间：2022-03-17 02:56

旺螺是我们日常生活中不为常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会去超市购买一些旺螺放在家中准备食用。然而一些朋友在煮旺螺的时候，发现自己不知道如何煮旺螺，一般来说大伙儿平时里煮的都是那种普通的螺丝，煮旺螺可能从没尝试过。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何煮旺螺的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下煮旺螺的步骤吧。

第一步：

首先打开燃气灶开火，在汤锅中倒入1.5升左右的清水，先大火烧开并且之后水烧开将准备好的旺螺倒入汤锅中。

第二步：

将旺螺倒入锅中之后转为大火煮开，然后再改小火慢慢煮。

第三步：

大约煮三分钟左右可以看见旺螺已经全部煮至熟透，关火。

第四步：

将煮好的旺螺捞出过一遍冷水，然后再放入洗菜篮中沥水。

第五步：

旺螺煮好之后加入一些你喜欢的调味品，料酒，酱油，芝麻，辣椒油等等即可。

看了我的方法，现在你学会如何煮旺螺了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何煮旺螺。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是旺螺一般来说以凉拌的方法烹饪比较入味，带汤可能不会那么好吃。以上就是煮旺螺的步骤。

热心网友 时间：2022-03-17 00:04

1、鲜螺丝回来盐水养。既能通过养殖将螺丝体内的附着物清楚，也能情感上进行一些除菌。但是有一问题就是，螺丝会死的快，因此，建议开始做前3-4个小时放盐，并通过摇晃或者旋转装螺丝容器到达除脏污的效果。

2、除去螺丝的尾部（就是非食用部分的尾巴）。此个步骤不仅能使吃的时候更方便吸食，又能去掉螺丝的“粑粑”和脏器部分。

3、制作前先过一次热水，稍许油，除掉白色浑浊汤。

可以采纳上面的做法。当然绝对没有很干净，因为就像吃小河虾，避免不了吃掉虾壳和虾粑粑一样。
想要煮好的海鲜吃起来又鲜又嫩，肉质不老，正确的做法是冷水下锅，除了部分蛤蜊以外，大部分海鲜都要冷水煮！

像海螺，扇贝，蛤蜊等海鲜，万万别直接下锅煮，先在水中加点料，1；花椒粒，提鲜用，2；葱姜，去除腥味，3；料酒，去腥提鲜。加入以上3种调料，再注意煮制时间，保证做好的海螺或者其它海鲜，又鲜又嫩，还没腥味。

教你一道下酒菜，做法非常简单，无论是用来待客还是自己吃，绝对撑得住场面，一起看看吧！

所需食材：新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油。

做法，1：锅中加水，再放入几粒花椒，葱姜块，料酒，放入海螺，开锅后煮3-4分钟，捞出。

2：然后将海螺肉挑出来，去掉根部黑色的部分，再将肉切成厚薄均匀的片，切完后用温水洗一下，攥干水分。

3：小葱洗净，切成寸断，红尖椒切成细一点的长条。

4：调一个酱汁，小碗内加生抽，蚝油，白糖，白醋，花椒油搅匀。

5：将海螺和小葱，辣椒混合，倒入调好的酱汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。

热心网友 时间：2022-03-17 01:22

椒盐炒海螺是一道由海螺、胡萝卜等食材制成的食品。
主料：海螺300克。
辅料：胡萝卜40克,香菇（鲜）150克。
调料：辣椒酱30克、大蒜（白皮）20克、姜12克、生抽10克、醋7克、白砂糖2克、植物油15克、淀粉（玉米）40克、嫩肉粉1克、椒盐适量。
步骤：
1.鲜海螺肉洗净泥沙，片成片，放入盆内，加料酒、姜片拌匀，腌渍，放入松肉粉、淀粉抓匀。
2. 胡萝卜洗净，切成片；鲜香菇去蒂，切成片，放入水焯后，起锅；大蒜、姜分别切粒；葱白切段。
3. 碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。
4. 锅置火上，加植物油烧热，放入海螺肉片，滑散，浸炸于断生捞出。
5. 锅内留底油少许，烧至五成热，放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香，加入香辣酱（辣椒酱）略炒，加入香菇片、海螺肉片炒熟，熟地入味汁推匀，放植物油起尾油，起锅装盘。

营养价值

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
食用功效

1、海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2、海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3、螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。

热心网友 时间：2022-03-17 02:57

海鲜做法有很多,现在先说说最常见的做法:
⒈虾:
--白灼:在锅中用开水煮熟就可以(放少许盐,油),地球人都会.
--干煎:先用油炸熟,在下麻油,料酒(固本酒),姜,葱,盐,味精.煎香!
--酱油水:虾用开水烫熟,下酱油水煮,放姜片,萝卜干,大蒜.(美食版有介绍具体做法)
--蒜蓉开边蒸:鲜虾从背部开边,摆好,撒上味精,盐,蒜蓉,蒸熟即可.(也可以蒜蓉中拌少许盐味精,胡椒粉)
--龙井虾:虾炸熟,茶叶泡水,炸干,然后将炸过的虾和茶叶一起炒.放点椒盐就可以!
--椒盐虾:虾炸熟,放少许葱花,椒盐炒香就可以!
--美极小虾:虾炸熟,用美极酱油和麻油下锅炒香即可!~
--串烧虾:先把虾的头剪掉(剪掉眼睛前面的就好),然后用料酒,味精,盐,辣椒粉,蒜蓉,胡椒粉腌制一下(30分钟),再用竹签将虾串起来.用高油温将虾炸熟,炸酥.锅中下老干妈,酱油,辣椒油(少许)煸香,下炸好的虾拌一拌就可以了!
--盐水烤大虾:将虾开背(背部划一刀),用竹签串起来,泡盐水3分钟.用微波炉烤熟即可.盐水盐,水葱,姜,料酒)
2.蟹:
--清蒸:直接蒸10分钟就可以,(整只要15分钟.)
--干煎:将蟹对半切,用麻油煸香姜葱,下水煮10分钟,放少许味精,盐.煮至水干,放少许料酒,即可!
--姜葱炒:蟹切好,用油炸至金*,锅中下姜葱煸香,下少许水,味精5克,盐2克,鸡粉3克胡椒粉少许,煮一下炸好的蟹.
--呛蟹:做法和"干煎"类似,只是下的是"固本酒"而已!~
--避风塘炒:此菜比较复杂,蟹先要炸熟在用"避风塘"去炒香.具体"避风塘"酱料做法,以后在教大家~!
--清蒸:同上"蒜蓉蒸开边虾"
--煮汤:蟹切块,下锅中煎一下,在放汤下去,可以煮冬瓜汤.
3.鱼:鱼有很多种,这里指整条超过1斤重的鱼.
--桂花鱼:清蒸用姜片和葱丝蒸15分钟,蒸熟后淋少许酱油水即可.
--红焖:鱼砍块状,下少许味精,盐巴,料酒,蛋黄,生粉腌制一下,用油炸成金*,锅中下姜葱,蒜头,蚝油.煸香,下小许水煮一会.下味精,鸡粉,汤汁成芡状即可!~
--酱油水:此做法美食版有介绍.鱼比较大要多放点水煮!
--干煎:鱼切块,用胡椒粉和鱼露腌制一下.用姜葱煎熟.煎锅要够热.否则会粘锅!
--煮汤:用姜丝煮汤,味道清甜.
--糖醋:鱼炸熟,下白醋,番茄沙司,白糖调成汁.淋在鱼上面即可!~
--水煮:一般用草鱼,将鱼片肉,下盐,味精,蛋清腌制一下,锅中下水煮开,鱼片捞熟,辣椒煸香淋在鱼肉上面即可!~(详情见美食版帖)
4.小鱼(叶子鱼,梭子鱼,小黄毛鱼,珠带鱼,海砺鱼,尖嘴鱼等等冰鲜鱼类):
--酱油水:做法同上面的"小虾酱油水"!
--椒盐:做法同"椒盐虾"类似!
--红烧珠带鱼:做法类似糖醋鱼!
--盐水鱼:用姜葱和水,盐,味精调成盐水,下鱼煮熟,捞起风干,即可!
5.海蛏,花蛤,油蛤,竹蛏:
--姜葱炒:海蛏烫熟,下姜葱煸香,放少许蚝油，酱油,味精鸡粉,炒熟即可`!
--铁板盐焗:铁板上铺一层盐,海蛏横插在盐上面.用大火烧至海蛏熟就可以!~具体时间20分钟!~
--椒盐:海蛏用开水烫熟,去壳,拌上生粉,用油炸熟.拌一下椒盐即可~!
--清蒸:海蛏摆好,撒上盐,味精,姜葱,蒸10分钟就可以!
--煮汤:海蛏和黄瓜一起煮汤,味道很好!
6.海瓜子:
--姜葱炒:同上"海蛏",但是不要烫熟,以免壳和肉分开!
7.文蛤:
--蒸蛋:鸡蛋三个加水打均匀,放上文蛤.蒸10分钟即可,淋上酱油,热油,葱花.
--煮汤:可以加豆腐或姜丝煮汤.
8.海砺:
--海砺煎:海砺洗净,将大蒜(不是蒜头)切成3厘米小段,海砺和切好大蒜叶,姜末,味精,鸡粉,白糖少许,酱油少许,地瓜粉适量.锅烧热(不烧热会粘锅),放100克油滑锅,将油倒出来,将拌好的海砺下锅,开小火煎,用筷子将海砺摊平,形成一个圆状.轻轻摇动锅,3分钟后将海砺整块翻过来(看看你能不能翻过来.嘎嘎.)这时候要下少许油.再将另一面煎3分钟就可以了!!
--海砺更:海砺用拌地瓜粉(干粉),一个一个捞起备用,锅中烧开水,关火.将海砺一个一个放在水中,开火,下味精,鸡粉,盐少许(海砺本身有咸味),胡椒粉多一点没关系.煮开就可以了,撒上大蒜叶末就可以了!
--铁板黑椒海砺:海砺拌生粉(干粉),用中油温炸2分钟,锅中下洋葱炒一下,下黑胡椒汁.,加少许水.下海砺,少许油煮开,铁板烧热,将煮好的海砺倒在铁板上面就可以了!
9.螺类(海螺,花螺,旺螺,苦螺.田螺)
--白灼:除了田螺不能做,其他都可以,要注意时间掌握,海螺煮的时间要长一点,其他几种不用很长.
--酱油水:同上面的"虾煮酱油水"一样,但是要先烫熟.
--辣酒煮小旺螺(海螺):螺先烫熟,用湖南辣酱,姜丝,红辣椒丝下锅中煸香,下少许水,放味精,鸡粉,下螺煮开锅中的水,倒在盘中,再将高粱酒倒在盘中.吃的时候用打火机点燃高粱酒就可以~!
--炒田螺:姜葱煸香,放少许水,酱油,白糖3克,味精2克,黑醋5毫升.辣椒油少许.
10.鱿鱼
--清蒸：鱿鱼整条切圈，摆好，撒上味精，盐巴。放上姜葱。蒸10分钟，淋上酱油即可！
时间关系,下次在补上其余的做法!~

热心网友 时间：2022-03-17 04:48

菜系及功效：鲁菜

三吃海螺的制作材料：

主料：海螺750克

辅料：黄瓜75克,西瓜75克

调料：大葱50克,姜15克,小麦面粉10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,醋5克,香油10克,植物油20克,料酒10克,椒盐15克,胡麻油10克

三吃海螺的特色：

双瓜炒螺丁咸鲜中带甜口，清爽鲜嫩，红黄绿三色相间。清炸螺花嫩脆鲜香，椒香味浓。

教您三吃海螺怎么做，如何做三吃海螺才好吃

1.活海螺750克洗净，取150克切丁，与去皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁；取葱35克去叶留葱白待用；其余的葱和姜均切成末。

2.海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸面粉，用热油促两遍为清炸螺花，食用时带花椒盐。

3.海螺肉、海螺黄300克煮熟，切薄片与大葱白一起加盐、味精、少许醋和香油制成温拌海螺。

4.勺内加底油烧热，加螺片促出，勺内留底油烧热，加葱姜末炒出香味，即加入黄瓜丁炒，随加盐、味精炒，然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻颠几下，淋花椒油即为双瓜炒螺丁。

5.将双瓜炒螺丁、温拌海螺、清炸螺花三菜分盛三个圆盘中，同置一大圆盘中，清炸螺花盘边放花椒盐小碟，在三圆盘空隙用花叶点缀。

三吃海螺的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

热心网友 时间：2022-03-17 06:56

椒盐海螺。做的时候一年稍微多一些比较好吃