发面发过了蒸出来馒头发酸能吃吗?对身体有什么坏处?
发布网友
发布时间：2022-03-17 08:17
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-03-17 09:47
问题分析：
您好，根据你的症状描述，考虑是不能吃发酸馒头，容易引起胃肠道不良反应
意见建议：
你的情况建议不要吃更好，以免导致不良后果，多吃新鲜蔬菜水果，骨头汤，鱼类，鸡蛋，海鲜，避免吃油腻辛辣食物就行
...不小心过长了,都超过30个小时了,做出来的馒头还能吃么?
不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水...
发过了蒸出来馒头发酸能吃吗
能吃，自己做的就是发面发大了呗。口感不好而已。下次再发面的时候可以先闻下，扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了;如有碱味，说明碱放多了;如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。也可以尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味，说明碱放多了...
发面发过了蒸出来馒头发酸能吃吗
您好，根据你的症状描述，考虑是不能吃发酸馒头，容易引起胃肠道不良反应 意见建议：你的情况建议不要吃更好，以免导致不良后果，多吃新鲜蔬菜水果，骨头汤，鱼类，鸡蛋，海鲜，避免吃油腻辛辣食物就行
蒸后发酸的馒头能吃吗?
能吃，对身体无害。发酸是酵母菌引起的，而酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中叫缺乏的赖氨酸含量较多。另一方面，含有大量的维生素B1,维生素B2及尼克酸。如果嫌口感不好，可以炸成馒头片，就不太酸了。
发面有酸味还能吃吗
2、老面发酵 比起小苏打，用老面发酵似乎更好一点，它并不会破坏面粉中的营养物质。发酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味，导致很多人对馒头的口味很不满意。3、酵母发酵 酵母发酵可以说是营养...
蒸馒头面发过头了,有股臭味,还能吃吗?
可以食用。应该是酸味，酵母菌作用时间长，不影响健康。 馒头的营养价值就是给你提供糖分，也就是能量。不会破坏多少的，就是味道难闻，可以放点碱。1、过度状况 馍馍在发醇的全过程中，其容积会慢慢扩大，并且面糊上面出现许多的小圆孔，假如孔较为大得话，并且面糊具备较为大的怪味，则表明面粉发酵...
面发过头做时间长了有酒味做成馒头发苦能吃吗?
不能吃。发面不要发过头，面团有酒味就不能用了。发面就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和酒精所以发面后有一阵酒味。这是发面时间比较长的必然结果。如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
面发得非常好,但蒸的时候有股酸味出来,这是怎么回事?
面团发酵过长。如果蒸出来的馒头发酸，酸味特别大，就可能是因为面团发酵时间过长造成的。蒸馒头发酵的时间要掌握好，如果馒头发酵的时间过长，就会使馒头造成塌陷，馒头皮变硬，皲裂等等，还会使馒头发酸。正常温度下馒头发酵的时间为1到2个小时就可以了。蒸馒头放的酵母粉太多。以前家里用老面肥蒸馒头...
红糖馒头发面发了一晚有点酸酸的还能吃吗?
酸酸的那估计是馊了，还是不要吃了
面发得非常好,为什么馒头蒸出来之后有股酸味呢?
面发得非常好，为什么馒头蒸出来之后有股酸味呢？因为馒头蒸出来有点酸要么是发面的时间没有控制好，要么就是自己放的酵母过多导致面团发酸，不过多数的情况是由于前者，很多人都控制不好发面的时间满载一般的情况下，发面的时间最好控制在20分钟是最好的了，自己多尝试几次就知道的了。蒸馒头的时候...
