剩饭的保存时间,加热能不能吃,应该注意什么
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:34
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-01 02:55
经常吃，不好。
经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。
还有，研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。
那么应该如何处理剩饭呢？首先将剩饭松散开，放在通风、阴凉的地方，待温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热，一般在100℃下加热到30分钟即可。
经国外科学家研究：低温加热食物会使食物内微生物增加，因此加热食物也必须得达到一定温度才行
热心网友
时间：2023-07-01 02:56
剩饭看多长时间的 一般情况都还好 但是我建议你 别吃
过夜剩饭能喝吗
过夜剩饭一般不建议直接喝，因为剩饭容易滋生细菌和毒素。如果过夜剩饭放置在室温环境下，细菌会繁殖得更快。如果剩饭放在冰箱中保存，也不能保证完全没有细菌的存在。如果你希望食用剩饭，最好将其重新加热至煮沸，确保温度达到75℃以上，避免细菌感染。同时，剩饭的保存时间也应该尽量控制在1-2天内。总的...
剩饭能过夜吃吗
1. 将剩饭放入密封容器中。确保容器具有良好的密封性，以防止细菌和异味的滋生。2. 快速冷却剩饭。将剩饭放在室温下冷却一段时间（不超过2小时），然后放入冰箱冷藏。3. 食用前热热剩饭。再次加热剩饭可以确保食物达到安全温度，杀死可能残留的细菌。4. 注意剩饭的保存时间。通常，剩饭应该在3-4天内食用...
剩饭一般能放多久? 保质期多久啊!
1、剩饭最好当天吃完，如果当天吃不完，建议放进冰箱冷藏，保质期3天左右。2、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。3、剩饭保存时间不宜过长，剩饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100...
剩饭放多久不能吃 剩饭放多长时间就不能吃了
1、剩饭如果是在冰箱保存，超过24小时尽量不要吃。剩饭如果是在常温下保存，超过4-6个小时不能再吃。2、因为剩饭放置冰箱超过24小时，会引起致病微生物大量的繁殖，如果再次食用，很容易引起致病微生物进入到体内而导致感染性，尤其是肠道感染性疾病发生几率的增加。同时剩饭过程当中也容易产生让机体过敏的...
剩饭的保存时间应尽量缩短在多长时间内?
食物保存从第一次食用到保存再次食用，各个环节都要注意，即用即收藏。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的，最好不要再食用。夏季也是蚊蝇肆虐的时候，它们身上携带多种细菌，被污染...
处理剩饭的正确方法有哪些?
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热，一般加热分钟即可。或在做饭时，把剩饭与生米一起下锅。◆ 应当强调指出的是，剩米饭容易引起食物中毒时，米饭大多未发馊...
如何保存隔夜剩饭以确保其安全食用?
避免反复加热：剩饭反复加热会导致食物质量下降，同时也增加了细菌污染的风险。尽量避免多次加热同一份剩饭，如果无法一次食用完，最好分次保存，每次只取出足够一餐的分量进行加热。注意食物搭配：有些食物不适合长时间保存后再食用，比如含生鱼片的寿司、生菜沙拉等。这类食物应该在制作后尽快食用，不建议...
剩饭在冰箱里能放多久?
首先，把剩饭放在冰箱里，这个温度选择冷藏在5°C的环境中，在这样的温度环境中，对于细菌的生长和繁殖都会有着抑制作用。但是，你们也要清楚地知道，冰箱可不是保险箱，也有某些细菌即便是在5°C以下的环境，这些细菌同样会生长和繁殖的，所以说剩饭是不能保存太长时间，也就是尽量能够当天吃完就当天吃...
隔夜的剩饭还能吃吗?
如果必须食用隔夜剩饭，最好在剩饭还热的时候立即装盒并放入冰箱中。这是因为，细菌在20℃~30℃的温度下繁殖最快，因此尽快将剩饭降温至冷藏状态是必要的。此外，再次食用剩菜剩饭时必须彻底加热至透彻，并且在冰箱中的存放时间不宜过长。不建议隔夜食用的其他食物包括：1. 隔夜海鲜可能损害肝肾。螃蟹、...
习惯将剩饭加热后再吃可以吗?
保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起...
