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豆腐的做法大全豆腐怎么做清淡嫩滑

发布网友发布时间：2022-04-23 18:47

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 14:33

主料
豆腐
2块
瘦肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆瓣酱
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
步骤
1.将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。再去准备这道菜的其它材料。
2.豆腐切成自已想要的大小块。
3.姜蒜葱切好备用。
4.取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出。
5.炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄
6.
下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。
7.
将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮。
8.
加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。
9.
试味，ok后再撒入葱花装盘即可。

热心网友时间：2023-10-13 14:33

－
准备食材
－
嫩豆腐
一块
郫县豆瓣酱
1勺
牛肉或猪肉
50g
香葱、蒜
各3
小红椒
2个
淀粉
2个
－
步骤
－
1.将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。
2.将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。
3.锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。
4.放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。
5.加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。
6.将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦!
放少许鸡精，收汁入盘。
7.最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!
－
小贴士
－
豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。

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