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如何做嫩豆腐

发布网友发布时间：2022-04-23 18:47

共3个回答

热心网友时间：2022-05-17 22:58

【豆腐】第一种方法：原料：黄豆500克，清水2500ml，柠檬1个。

做法：将黄豆挑选出无杂质的，清洗干净，然后浸泡一宿，第二天打成豆浆，然后用纱布过滤掉残渣。

2：将豆浆倒入干净无油的锅内，小火烧开，然后撇去浮沫，晾凉。

3：将柠檬挤出汁，然后加400ml的清水搅匀，倒入豆浆中，边倒边搅。

4：不一会慢慢凝固，见豆浆与清水分离即可，静止半个小时左右。然后用纱布将豆花挤干水分。

5：再用纱布包起来之后，押上重物大约30分钟左右，就可以了。

【豆腐】第二种方法是，将柠檬替换成白醋，做法是一样的，大家可以试一下。

做豆腐的4个小诀窍：

1：黄豆在挑选的时候，一定要将烂豆，坏豆统统拣出，否则会严重影响豆腐的质量。

2：黄豆一定要先泡发，这样在打豆浆的时候，也会更加容易一些，口感更好。

3：豆浆在锅里熬煮的时候，一定要小火慢搅，不然会糊底。

4：在就是柠檬水的加入，一定要按照比例，多则会酸不宜存放，少则不会凝固。

热心网友时间：2022-05-18 00:33

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1、准备好嫩豆腐。

2、准备好青红椒、独蒜、洋葱。

3、准备好生抽、可乐。

4、青红椒洗净、去籽，切小粒；洋葱、蒜切细丝备用。

5、猪肉洗净、切小粒。

6、猪肉加入生抽。加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。

7、加入淀粉，拌匀；腌制30分钟。

8、豆腐用水冲一下，沥干水分，切小块备用。

9、锅中油热，放入豆腐。

10、中小火只将豆腐四面煎黄，盛起备用。

11、锅中余油，倒入猪肉煎一下。

12、猪肉煎至变色，倒入葱蒜，炒出香味。

13、倒入豆腐，炒匀。

14、加入适量盐，炒匀。

15、倒入可乐。

16、可乐没过豆腐；中小火焖煮10分钟。

17、汤汁略收干，倒入青红椒。

18、加入生抽提味。

19、烧好的豆腐饱含可乐，口味鲜甜。

热心网友时间：2022-05-18 02:24

做豆腐的时候减少放入石膏的量就能得到嫩豆腐

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