传统美食豆腐有哪些花式做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:47

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热心网友 时间：2022-05-24 19:06

豆腐作为中国传统的大众化的一种豆制食品，不仅具有很高的食用价值，而且还是很多菜肴中的特色搭配。关于豆腐的做法有很多种，红烧豆腐就是大家非常喜欢的一种。1.将嫩豆腐洗净后切成小块儿，锅中加入适量的清水水，大火烧开后把豆腐放进去，煮一会儿后捞出，然后将豆腐放入冷水中冷却。将洋葱洗净切碎，将大蒜、小辣椒、葱洗净切成碎末。在一个碗中倒入生淀粉，添加适量的清水，搅拌均匀。2.锅中放入适量的油，油热后放入大蒜、辣椒，大火爆香，然后将洋葱放进锅中煸炒出香味，倒入豆瓣酱，依次加入白胡椒粉，加入少许的白糖、生抽，然后把豆腐控干水分后倒入锅中。用锅铲不停的翻炒，晃动锅。翻炒两分钟左右后加入两勺啤酒盖上锅盖，改用小火焖两分钟左右。3.然后将混合好的生粉水倒入锅中，用锅铲轻轻推动，让豆腐完全的混合均匀，让芡汁收干。加入盐鸡精撒上葱花，淋上芝麻油，即可出锅装盘食用。

热心网友 时间：2022-05-24 20:41

这里我比较推荐家常豆腐，首先将豆腐和葱姜蒜清洗干净，葱切成葱花，姜切姜丝，蒜用刀拍一下，切成蒜末，备用，接着将豆腐放在水中，泡一下，大概5分钟，把豆腐取出，切成三角状，接着准备炒锅，锅中倒油，待油烧开，将豆腐放入油锅中煎至金*，把豆腐取出备用，接下来我们将锅洗干净，接着把锅烧热，倒入油，待油温升高，放入葱姜蒜，加入郫县豆瓣翻炒均匀炒出味，接着把炸好的豆腐放入锅中，加入热水，开大火烧开，转小火，加入生粉勾芡，翻炒均匀，盛出即可食用。

热心网友 时间：2022-05-24 22:32

我在家经常做饭，豆腐也是我喜欢的食材之一，我爱做麻婆豆腐，做法非常简单，首先将豆腐冲洗干净，然后将葱，姜，蒜洗干净，将葱切成葱花，姜切姜丝，蒜切蒜末，备用，将五花肉切成肉末，备用，将豆腐放入锅中，加入少量的盐，待水烧开之后，将豆腐取出，然后在凉水中泡着，这样做就可以去除豆腐的腥味，又可以使豆腐不容易碎，将豆腐脑切成小块，开火倒油，加葱姜蒜，炒至出味，将炒好的肉末倒入锅中，炒至变色，放一勺豆瓣酱，待豆瓣酱炒至出油，把豆腐倒入锅中，这时候可加入少量的热水，接着撒上胡椒粉，花椒等，如果口味偏重，可以撒入少量的食用盐。

热心网友 时间：2022-05-25 00:40

说起豆腐的做法，我最喜欢的就是铁板豆腐了，而且做法也很简单哦。下面是简单的铁板豆腐做法，铁板上抹上料油，然后摆放豆腐，然后豆腐正反面均匀的撒上秘制酱料，和少许盐，最后撒上少量花椒粉，撒上料油然后开火，中小火然后小火，把豆腐煎硬一点 ，最后撒上葱花 ，这样就制作完成了。如果喜欢吃辣，可以单独准备最辣的辣椒粉 。

热心网友 时间：2022-05-25 03:05

东北常见的吃法是炖酸菜、炖大白菜 从别家借鉴的吃法 涮火锅 麻辣烫 麻辣拌 麻辣香锅等等。不过这些东西除了涮火锅和麻辣烫等汤汤水水的做法 其他的都不建议去尝试 除非你口味极重。在此强烈推荐大白菜炖冻豆腐啊，尤其是东北用来越冬的包心大白菜。本来这种白菜就比较甜，和冻豆腐炖在一起更加可以激发出白菜的甜味，冻豆腐软软的 吸饱了汤汁，轻轻一碰就会碎，味道口感都很不错。

热心网友 时间：2022-05-25 05:46

身为一名北方人，我的做法是鱼香煎豆腐，碗内加入盐、白糖、淀粉、生抽、香醋、清水搅拌均匀成料汁备用。北豆腐切1cm厚片。锅内20ml油，中火煎至豆腐表面金黄后，盛出备用。锅内剩余油加入肉末，炒至出油，加姜蒜末和剁椒末爆香，倒入调好的料汁炒至汤汁微微浓稠后加入豆腐翻炒均匀。出锅前撒少许葱花即可。

热心网友 时间：2022-05-25 08:44

我个人觉得香锅千叶豆腐好吃，做法是锅里倒入50ml油，放千叶豆腐煎到表皮蓬松，捞出备用。放入五花肉片，煎出肥油，捞出备用。放入火锅底料、姜蒜、干辣椒，翻炒均匀。放入五花肉、千叶豆腐，翻炒均匀。加洋葱、青辣椒，翻炒1分钟。出锅撒芝麻，摆香菜。

热心网友 时间：2022-05-25 11:59

我这里倒是有一种很特别的做法，而且好吃，大块的豆腐，又大又厚而且又老的那种，冲干净，上锅蒸一下，戳无数个洞，倒上生抽，和干辣椒段，锅里坐油，冒烟，浇上去。下饭吃很好吃。