当前位置：首页 - 正文

能否指点下蜜汁叉烧的经典做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:36

共2个回答

热心网友时间：2022-05-01 17:38

蜜汁叉烧做法
用料
梅头肉（去骨肩胛骨位置的猪肉） 700克
姜五片
蒜 4瓣
叉烧酱 2勺
海鲜酱 1勺
蚝油 2勺
料酒 3勺
美味鲜酱油 2勺
腌制用蜂蜜 2勺
涮肉用蜂蜜 1勺
做法步骤

1、准备750g梅头肉,也叫梅花肉，是猪前腿肉，肉质比较嫩，但是梅头肉比较难买到。（前腿肉或者肥瘦相间的五花肉都可）分切成长条形

2、准备一个大的容器，把所有准备好的调料和姜蒜和梅头肉均匀地混合在一起，多搅拌机会，让没块肉都和调料相混合。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制四小时以上。

3、这就是腌制好的叉烧，烤箱上下火200°预热10分钟，烤盘上铺上锡纸刷上一层食用油，把腌制好的叉烧一条一条平铺在烤盘上，放入已预热好的烤箱内，上下火200°烤20分钟，在肉表层刷上一层蜂蜜，翻面继续烤10分钟，再刷一层蜂蜜。烤好的叉烧，表层滋滋冒油，微微发焦，色泽酱红。

4、喜欢趁热吃的朋友，出炉就可以戴上一次性手套或者用防烫夹把叉烧肉切成片装盘。肉片厚薄，按个人喜好即可。再淋上一层叉烧汁，真的是无与伦比的美哉。

5、叉烧汁的做法：腌肉的酱汁不能倒掉，把它倒锅里，加一点点食用油，加热煮沸腾。此时要一边煮一边搅拌，煮好后过滤一下，淋叉烧肉的酱汁就完成了

热心网友时间：2022-05-01 18:56

材料

做法

调腌酱，搅拌均匀，腌肉，至少腌5小时。腌酱:2匙酱油+1匙米酒(或绍兴酒)+1匙砂糖+3块酒酿豆腐乳+一点蜂蜜+蒜泥。

将肉取出，置于烤盘上，先以180度烤20分钟，拿出来在表面刷蜂蜜(视情况看是否翻面)，再以200度烤10分钟。(依肉的厚薄度与各家烤箱不同视情况调整)

烤好切片，酱汁淋饭也好吃。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

能否指点下蜜汁叉烧的经典做法?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐