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猪肺炖雪梨的正确做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:25

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-10 21:31

制成。
中文名
川贝雪梨猪肺汤
口味

主要食材
雪梨,猪肺
快速
导航
做法说明注意
信息
菜谱名称 川贝雪梨猪肺汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 润肺化痰止咳。燥热伤肺,症见咳嗽痰稠,咯痰不易,咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
基本材料 猪肺半个,川贝母15个,雪梨4个。
川贝母
做法
(1)猪肺切厚片,泡水中用手挤洗干净,放入开水中煮5分钟,捞起过冷河,滴干水。
川贝雪梨猪肺汤
(2)雪梨洗净,连皮切四块,去核,川贝母洗净。
(3)把全部材料放入开水锅内,待火煮沸后,微火煲2 ̄3小时,调味供用。[1]
说明
本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰,《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用,《日华子本草》说它能“消痰,润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉,可扩张支气管平滑肌,减少分泌起镇咳、祛痰作用,是常用的润肺化痰之品。雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平,有补肺的作用,《增补本草备要》说“猪肺,补肺,治肺虚咳嗽。”合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。
注意
若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者,不宜用本汤品。

热心网友 时间:2023-10-10 21:32

首先把猪肺煲熟,然后过一下水,过完水之后把雪梨和猪肺一起放在砂锅里面,等煲开后10分钟就放点冰糖和盐再加点油,最好搞混,这样美味又止咳。

热心网友 时间:2023-10-10 21:32

34.猪肺雪梨汤

〖食材〗猪肺600克,无花果10颗,雪梨2个,姜2片,盐适量。

〖做法〗锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下,雪梨去皮切块,全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了,关火前放盐调味即可。

热心网友 时间:2023-10-10 21:33

猪肺雪梨汤〖食材〗猪肺600克,无花果10颗,雪梨2个,姜2片,盐适量。〖做法〗锅内烧开水放入猪肺,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,热锅放油,放入两片姜、猪肺,大火炒一下,雪梨去皮切块,全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了,关火前放盐调味即可。
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