酸菜烧豆腐怎么做
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发布时间:2022-04-23 17:20
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懂视网
时间:2022-09-16 15:14
1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎。
2、豆腐切成小方块。
3、平底锅中放食用油适量,再放入豆腐块小火煎至两面金黄。
4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用。
5、炒锅中放油适量,再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味。
6、放入酸菜炒2至3分钟。
7、加一小勺剁椒与酸菜一起翻炒匀。
8、加适量的清水烧开,水要没过酸菜。
9、水开之后放入豆腐块。
10、加适量生抽和盐翻炒均匀。
11、盖上锅盖小火焖煮10分钟。
12、十分钟后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可。
热心网友
时间:2024-02-04 06:16
主料
豆腐
1块
酸菜
250g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
蒜泥适量
酸菜烧豆腐的做法
1
豆腐一块,清洗干净,切成块状
2
咸酸菜洗净切碎备用。
3
锅内放油,待油热
4
油热之后,把切好的豆腐放进去,翻炒到1到2分钟
5
再放入切好的酸菜丝,加入适量的水,放点少许鸡精,盐,酱油,进行温煮。
6
一到2分钟就可以开锅了
7
盛入碟中,就做好了
热心网友
时间:2024-02-04 06:16
豆腐跟酸菜才是绝配,简直太香了,不仅特别好吃,还超级下饭
市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产,受到由北向南越来越多人的喜爱,酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有益胃肠健康。
豆腐是我们日常生活中常见的一种食品,豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。把酸菜跟豆腐加上肉末一起烧,简直是绝配,不仅好吃还营养丰富全面,最重要的是特别下饭,下面把酸菜烧豆腐的做法分享给大家。
食材准备:豆腐(老豆腐)、酸菜、猪瘦肉、葱姜蒜;
1、猪瘦肉冲洗干净沥干水分,剁成肉末装入碗里放入一勺料酒、少许盐搅匀腌制10分钟;
2、豆腐冲洗干净切成三角形的薄片备用;
3、酸菜洗净沥干水分切末备用,葱切末、蒜切片、姜切丝备用;
4、热锅烧油至6成热放入豆腐煎至两面金黄捞出备用;
5、锅里留少许油,放入肉末炒散,接着放入葱姜蒜,酸菜翻炒均匀;
6、接着放入一勺红油豆瓣酱翻炒1分钟;
7、加入适量温水或高汤煮开后放入煎好的豆腐;
8、放入一勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱里有盐尝下咸淡,再加适量盐,鸡精,大火煮5分钟;
9、煮好后水淀粉勾薄欠即可;
10、出锅装盘撒上葱花点缀即可,酸菜烧豆腐就做好了,简直太香了,豆腐特别入味,汤汁酸香浓郁,超级下饭,就着这道酸菜烧豆腐一锅米饭都不够吃。
11、喜欢这道酸菜烧豆腐的朋友按照上面的做法试试吧。
热心网友
时间:2024-02-04 06:16
食材准备:油豆腐半斤,酸菜1把,胡萝卜1个,一碗肉末,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,姜1块,两勺白糖,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备半斤油豆腐,放到清水中抓洗两遍,把多余的油分去掉,洗净后把它挤干水分,然后用剪刀把其中一面剪掉,开个门,剪好的油豆腐放一边备用。
第二步:剪出来的豆腐片别扔了哦,用刀切碎,放到大碗中,准备个胡萝卜去皮洗净后切碎,一起加到大碗中,再加入一碗肉末,加点胡椒粉,蚝油,生抽,适量盐,一勺淀粉,少许花生油,把它搅拌均匀。
第三步:馅料搅拌均匀后,我们就可以来酿豆腐了,用筷子挑点肉馅,塞进剪好的油豆腐里,从开好的门那边塞进去,边塞边用另一只手的拇指压,稍微压实一点,酿好的油豆腐放一边备用。
第四步:准备一把妈妈腌制的酸菜,清洗几遍后把它扭干水分,然后再把酸菜切小块,也可以切碎它。
第五步:准备一块姜去皮切片,然后准备一个锅,锅中下油,调大火烧热后放入姜片爆香,爆香后倒入酸菜翻炒,炒出酸味后,加入两勺白糖,把糖炒均匀炒融化。
第六步:酸菜炒好关火出锅,把酸菜转到提前准备好的砂锅中,铺平后加入两大碗清水,再把酿好的油豆腐摆进去,然后盖上锅盖,调大火把它烧开,烧开后转中火煲10分钟。
第七步:这个时间我们来准备半碗料汁,碗中加半碗清水,加一勺淀粉,少许蚝油,生抽,搅拌均匀,调味一定要根据自家人喜欢的口味来下调料,这个没有固定的配比的。
第八步:酸菜酿油豆腐煲的时间差不多了,打开锅盖继续中火(如果锅中的汁还剩余比较多,那就调大火),然后淋入调好的那半碗料汁,再盖上锅盖焖多两分钟。
第九步:好了,时间到了,锅中的汁也收浓稠了,关火撒上一点葱花,然后再搅拌一下就可以开吃了,汁别煲干了,一定要留一些汁才好吃哦。
这一道酸菜煲酿油豆腐就做好了,喜欢的朋友试一下,有荤有素,鲜香开胃,客人来了做一锅,好吃好看特别有面子哦,多吃也不腻。
热心网友
时间:2024-02-04 06:17
食材明细
主料
嫩豆腐1块
酸菜半颗
肉末20g
辅料酱油25g
盐2g
酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
酸菜烧豆腐的做法步骤
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1
嫩豆腐1块,洗净后切成小方丁备用;炒锅中加水烧开,放入少许盐,豆腐,待水再次滚时捞出豆腐沥去水。
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2
猪肉切末,放料酒,少许盐,酱油,清水,顺时针搅拌均匀腌制。小葱切葱花,酸菜切末。(图为另一道菜部分配料)
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3
热锅凉油,油八成热时,放入肉末,炒出香味后盛出。
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4
重新搭锅,热锅凉油,小米辣,酸菜末放入炒锅中炒香,再放入肉末。
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5
锅中加开水,调入酱油,少许味精,少许鸡精,盐,之后倒入豆腐,大火烧开,待汁收浓,出锅撒小香葱花点缀。
热心网友
时间:2024-02-04 06:18
【酸菜炖豆腐】最适合吃一碗热腾腾的炖菜,每次一大锅都吃光,吃完浑身都暖和了!
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
👉 五花肉
👉 豆腐
👉 酸菜
👉 葱姜
👉 料酒 盐
1 豆腐切块 五花肉切片
2 酸菜 葱姜切碎👏
3 豆腐放入水中焯水捞出。✌
4 五花肉也焯水。👌
5 锅里放油烧热,葱姜爆香,倒入焯过水的五花肉,放入适量的料酒去腥炒至出油
6 再放入酸菜炒香
放入适量清水及豆腐盖上盖子大火煮。
7 炖10分钟左右即可,可以加少许盐
一道酸菜豆腐就做好啦,看完是不是觉得很简单呢,不管是上班还是放假在家休息都可以尝试着做呢,食材都是日常中经常能买的到的,真的是又方便又简单哦 
酸菜烧豆腐怎么做
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