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炖鲤鱼鱼块怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:17

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热心网友时间：2022-07-04 00:14

鲤鱼肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、组织蛋白酶 A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C、钙、磷、铁、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸以及挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺等成分。鲤鱼属于淡水鱼，而且鲤鱼的脂肪大多为不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和防止动脉硬化有着很好的效果。鲤鱼的做法也是有很多种的，下面给大家分享一下

鲤鱼营养成份高，但是它有个致命的缺点，就是鱼腥味特别重，这也是它价格不高的原因，减少腥味一定记住两点！1，要去除它的腥线在它的头后面鱼背出，两面各一条，要慢慢的抽出来，否则容易断。

2，炖的时候用啤酒炖，能遮盖它的腥味。

3，一定要提前腌制。

下面做饭供您参考，做出来的鱼还是很美味的！

材料：鲤鱼生抽老抽料酒淀粉花椒八角干红辣椒蒜葱生姜盐香菜

制作方法步骤和技巧：

1、鲤鱼去鱼鳞收拾干净后切块腌制，可以提前腌制1天，隔天使用。放入适量盐，可以加入适量生抽、老抽、八角、姜片一起腌制，这样更加入味，味道更好。

2、腌制好的鱼块清洗干净，控干水分，切成小块，裹上一层面粉。

3、把葱、姜、蒜、干红辣椒切好备用。根据自己的口味来调配葱、姜、蒜、干红辣椒的用量。

4、热锅下油，放入适量八角、花椒、姜片，油至7分热时放入鱼块进行煎炸。煎炸至两面金黄放入少许生抽。

5、放入葱、姜、蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮15-20分钟。

6、焖至汤汁变少而浓稠的时候，关火撒上香菜即可出锅！