葱烧海参为什么要放蹄筋呢?
发布网友
发布时间:2023-03-19 07:16
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热心网友
时间:2023-11-15 15:49
蹄筋有一定的弹性,可以使海参的口感更加爽脆,而且蹄筋中含有丰富的营养成分,可以增加菜肴的营养价值。
热心网友
时间:2023-11-15 15:49
你好
原料:牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。做法:
1、将发制好的牛蹄筋改成长条,下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出;
2、锅内加底油烧热,下入大葱段炸呈金*捞出,用蒜片、姜丝炝锅,烹料酒、添鸡汤、调味品烧开,捞出姜、蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋烧制;
3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡,淋鸡油出锅装盘,将炸好的大葱段围四周即成