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如何腌制猪嘴

发布网友 发布时间:2023-03-19 11:27

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热心网友 时间:2023-11-17 01:05

1.
选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪嘴肉,作为加工的原料。
2.
修整:选好的猪嘴肉清洗干净,再切两边。
3.
腌制:整理好的猪嘴肉先用硝擦匀表皮,再加精盐、白酒、白糖、一级生抽,搅拌均匀,再放置腌制4~5小时,待入味后,再加珠油,拌匀,使其色泽鲜明。
4.
暴晒、烘烤:腌好的猪嘴肉用小细麻绳穿起,挂在阳光下暴晒,晚间收回,放入烘炉内,进行烘烤,翌日再放在阳光下,暴晒。 如此,经过4天,即为成品。
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