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羊肉膻味的克星是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:30

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热心网友时间：2022-05-03 11:13

羊肉膻味的克星如下：

1、白芷

白芷是一款非常好的香料，也是三香之一，出产于四川，河北，安徽等地，是具有去腥，除臭，压膻的作用的。在煮羊肉的时候，加入适量的白芷，不仅可以使羊肉的膻味去除，而且会使熬出来的羊汤更加浓郁雪白，同时白芷的香味也不会盖住羊肉的香味非常的不错。但是由于白芷这种香料闻上去非常的香，但是吃上去是苦的，所以在添加白芷的时候也要适量，如果放的太多，就会有苦味。

2、小茴香

小茴香它的样子跟稻谷有一些些相似，颗粒非常细小，但是它的香味比较浓郁，而且去腥，提香的效果比较好。因此在炖羊肉的时候，可以加入适量的小茴香，起到去腥体香的作用。

3、香叶

香叶是月桂树的叶子，闻上去非常的香，把它放入到汤中去熬煮之后，它的香气可以去除羊肉的膻味，提升羊肉的鲜香味。但是呃的香味浓度比较重，所以在放香叶的时候也要适量，不要放太多，否则香叶的香味有可能会盖住羊肉的鲜味。

4、花椒

花椒与羊肉是非常搭配的，花椒属于辛辣的香料，可以起到很好的去腥作用，而且花椒的香味又可以提升羊肉的鲜味，所以在煮羊肉的时候，可以在里面加入适量的花椒。同时花椒与白芷放在一起的话，具有更好的压膻的效果。

5、香菜

香菜中包含了很多特殊的油，这种油不仅让香菜发出一种特殊的气味，并且这种油还是去除羊膻味的一把好手，所以在羊肉菜品中加些香菜，能使羊膻味大大消除、增加味道的奇妙功能。

羊肉去膻味的较佳方法是什么

1、米醋去膻味：将羊肉洗净切块放到水中，然后加入适量米醋用大火煮开，然后捞出继续烹饪就可有效去膻味。没有米醋的话，也可用食醋，方法一样，也可很好的去味。2、绿豆去膻味：将羊肉洗净切块放入锅中，然后每公斤羊肉放5g绿豆加水煮沸十分钟，较后捞出就可有效将膻味去除。3、橘皮去膻味：将羊肉洗净...

羊肉用什么去膻味

1、橘皮去膻味法：吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子味道呢。2、山楂去膻味法：准备5两山楂，然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂，开大火一同煮，...

羊肉用什么去除膻味最好?

羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊i肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。 2、花椒花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃...

羊肉怎么去膻味才去得彻底

2、花椒花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。3、白萝卜白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的...

羊肉膻味的克星

羊肉膻味的克星有：生姜、大葱、八角、红枣、小茴香。1、生姜生姜是羊肉汤中必不可少的调料，可以去除羊肉的膻味，增加汤的鲜味。2、大葱大葱可以增加羊肉汤的香气，同时也有一定的去膻味作用。3、八角放八角可以增加羊肉汤的香味，让羊肉汤更加纯正可口。4、红枣可以根据个人口味加入一些配料，如...

羊肉腥膻味太重怎么处理

羊肉的膻味较重，可以采取的方法有萝卜去膻法、米醋去膻法、绿豆去膻法、咖喱去膻法、料酒去膻法、药料去膻法等。1、萝卜去膻法将羊肉与萝卜一同煮沸，可以去除膻味。2、米醋去膻法在烹制羊肉时，加入适量的米醋，煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，即可去除膻味。3、绿豆去膻法在煮羊肉时加入少许...