空心菜直接炒就错了吗?那正确步骤是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 18:29
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热心网友
时间：2022-07-10 05:04
问过大厨才知道，空心菜直接炒就错了，难怪炒熟没多久，就变黑了
生活在农村，除了空气好环境好以外，最大的好处应该就是可以吃到自己种的蔬菜了。今年同样也种了不少时令蔬菜，可是就属空心菜长得最好，又鲜又嫩的，几天的时间就能割一茬。空心菜虽然很常见，价格也便宜，一块钱一斤，但其实它具有很高的营养价值，是为数不多的碱性蔬菜，常食对维持身体健康有着重要的意义。
空心菜是青菜的一种，绿油油的，所以最好吃的做法就是清炒或者蒜炒了，做法简单，脆嫩鲜美，清淡爽口，比一些大鱼大肉好吃多了。我就特别喜欢吃空心菜，不过每次在炒空心菜的时候，炒熟的空心菜端上桌没一会的功夫，就变黑了，特别的影响食欲和卖相。
有的时候老公和孩子都有点嫌弃，这不今天来姑姑家吃饭，姑父就是干大厨的，所以我也趁机请教了一番，姑父问过我的做法步骤以后，就告诉我，空心菜直接下锅炒就不对的，很多人都少做了一步，所以才导致炒出来的空心菜发黑。今天呢，就把大厨教给我炒空心菜的小技巧分享给大家，问过大厨才知道，空心菜直接炒就错了，难怪炒熟没多久，就变黑了。
【清炒空心菜】
所需食材：空心菜、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、清水、柠檬、食用油
步骤一：空心菜去掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，切成段。
步骤二：盆子内倒入清水，挤入适量柠檬汁，放入空心菜浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
步骤三：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成薄片，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。
步骤五：开大火快速翻炒，撒入适量食盐炒匀，等到空心菜断生，立即关火盛出装盘食用。
1、空心菜是碱性蔬菜，柠檬是酸性的，用柠檬水浸泡可以调节空心菜的碱度，这样再下锅炒的时候，空心菜就不会发黑了。
2、空心菜在炒的过程中一定要用大火快炒，这样可以避免空心菜出水，也能保持脆嫩的口感。
热心网友
时间：2022-07-10 05:04
空心菜可以直接炒，也可以用水焯一下，前提是不管超水或者是直接炒，最好呢，就是用猪油，猪油炒出来的蔬菜非常清脆又可口，如果要先焯水，水里需要加入食用盐还有油，那样子煮出来的蔬菜。会保持清脆，也会保持它的色泽。
热心网友
时间：2022-07-10 05:05
空心菜直接炒没有错，这个菜是可以直接炒的。先把空心菜洗干净，然后准备一点姜、蒜和辣椒，等油烧热之后加入空心菜和佐料，翻炒熟透就可以吃了。
热心网友
时间：2022-07-10 05:05
空心菜不能够直接炒。正确的步骤是，应该是先炒好料汁，最后加入空心菜。炒30秒即可出锅。
空心菜需要焯水后再炒吗
空心菜需要焯水后再炒。焯水可以减少细菌和草酸含量，还能避免空心菜炒熟后氧化变黑。空心菜焯水时要先将水烧开，然后放入空心菜，半分钟即可捞出用冷水过凉。捞出控干水分后在锅里用大火炒两分钟就可以装盘了。空心菜需要焯水后再炒 空心菜需要焯水后再炒，空心菜焯水后能很好的防止空心菜炒熟后氧化变黑。
虾塘怎么肥水
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炒空心菜时,不要直接下锅炒,怎么做空心菜翠绿可口呢?
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空心菜炒之前用焯水吗
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空心菜怎样炒的好吃呢?饭店大厨是怎样炒的?
步骤一：空心菜摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，柠檬挤出柠檬汁备用。步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮切蒜末，干辣椒切成小段。步骤三：把柠檬汁倒入清水中，放入空心菜浸泡2-3分钟，捞出空心菜控水备用。步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒，煸炒出...
空心菜可以直接炒吗,需不需要焯水?
建议焯水。空心菜是一种两栖植物，在温暖的气候和充足的水分条件下生长更加旺盛，最适合种植在肥沃的水田或排便水频繁的田间。在生长过程中，可能含有较多的细菌、微生物和杂质等，一些空心菜可能会喷洒农药以防病害。因此，建议食用前将空心菜焯一下，既可以减少细菌和农药残留，又可以降低草酸的含量，更有...
炒空心菜可以直接下锅就炒吗?新手需要掌握哪些技巧呢?
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空心菜需要焯水后再炒吗 空心菜怎么做
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空心菜怎么炒好吃?自己炒得老是觉得少了点什么
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清炒空心菜窍门
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