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空心菜怎么炒又嫩又好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:29

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 23:36

空心菜是我们大家都知道的一种菜，既便宜又好吃，空心菜的家常做法很多，做起来也很简单，下面我们来看看空心菜怎么炒又嫩又好吃。进入初夏，空心菜就就开始陆续上市了，新鲜的空心菜鲜嫩翠绿，吃起来爽口鲜嫩，特别的好吃，尤其是这种燥热的天，吃点空心菜能够清热开胃、提神养胃，不过很多人炒的空心菜却发黄发黑，下面我们来看看怎么做好看又好吃。

一，好吃又嫩的空心菜家常做法

炒空心菜需要用到的食材有：空心菜一把、蒜末、姜末，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油适量、色拉油适量(爱吃辣可以加点辣椒）。首先先把空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒约30秒，然后再加适量水，再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了，好吃又美味，热气腾腾的空心菜就呈现在面前了，配上一碗新鲜的大米，简直不能太好。炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。这么简单的方法，相信你一看就能学会。

二，炒空心菜不变黑的技巧

相信很多人在炒空心菜时，菜都容易变黑，如何避免炒空心菜时菜变黑，可以通过技巧来解决这一问题。买空心菜要买新鲜的，而且要买嫩的，老的很快就会变色。空心菜最好不用刀切，用手掐，用刀切会氧化，会变黑的，很多蔬菜都不能用刀切。洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，或者食醋进行洗菜，可以防止快速变黑。空心菜不要在空气中放超过30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。炒空心菜时，给足油，而且油温8层热最好，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。这样炒出的空心菜不变黑，好吃又嫩，你学会了吗。

热心网友时间：2023-10-09 23:37

把菜梗切成4cm的小段，放油热锅，然后葱姜蒜调味，盛出即可。或者和猪油渣一起炒，特别香。

热心网友时间：2023-10-09 23:37

要把握时间和火候，下锅立马放盐，一定要大火爆炒才能锁住空心菜的水分炒出来才会又嫩又好吃。

热心网友时间：2023-10-09 23:38

空心菜怎么炒又嫩又好吃？起锅烧油，油热加入大蒜炒出香味，之后加入空心菜，加入适量盐，爆炒1分钟左右，之后加入鸡精，炒几下出锅食用。

空心菜怎么炒不会变黑

6、炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。

炒空心菜需要焯水吗?

焯水锅的空心菜就可以再炒了，微热一下油就放菜，用大火爆炒。炒的时间越短越好，当然，也不是说要你吃生的。炒得差不多了就放盐，然后翻炒两下就可以出锅了！

空心菜怎么炒

1、把空心菜择洗干净，沥净水分。将菜切成大段，菜茎和菜叶分开放。2、大蒜剥去外皮，切成末。锅内加入油烧热，下入一半的蒜末爆香。3、下入空心菜菜茎的部分，大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。4、下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大...

清炒空心菜怎么做好吃

1、首先先择取空心菜，将黄色的叶子一一去除，还有摘掉老的根部，接着将它用清水洗净，好多洗一下。2、随后将空心菜切段，备用。3、还要剥一些大蒜。4、这时就可以热锅了，等油热了，就将蒜末放入，进行爆香。5、随后就将空心菜放入，进行大火爆炒。6、翻炒几下，就可以放入盐、鸡精等调味料，再...

炒空心菜怎么炒才好吃

要想让空心菜炒得好吃，可以尝试以下做法：1. 准备材料：空心菜、蒜末、生姜末、干辣椒等。2. 处理空心菜：将空心菜切成段，保留嫩叶和嫩梗部分，底部老茎部分可以切去。3. 热锅凉油：将锅预热，倒入适量的油，油热后加入蒜末、生姜末、干辣椒等爆炒出香味。4. 炒空心菜：将处理好的空心菜放入锅中...

如何炒出翠绿不出水的空心菜?

准备材料：新鲜的空心菜是关键。选择叶片翠绿、茎部坚实、没有黄叶和病虫害的空心菜。在炒之前，将空心菜仔细清洗干净，去掉老叶和粗茎，只留下嫩叶和细茎。切割处理：将清洗干净的空心菜切成适当长度，一般为4-5厘米左右。切得太长不易炒匀，太短又容易出水。同时，为了保持空心菜的清脆口感，不要剥去茎...

空心菜切忌直接下锅炒,大厨教你3个诀窍,出锅又脆又嫩不发黑

那么空心菜，要怎么炒才合适呢，原来也是有技巧的，如果你还在直接下锅炒，那就大错特错了。要想出锅不发黑，吃起来又脆又嫩的话，大厨教你3个诀窍，按照这方法来烹饪，色香味俱全，谁吃谁喜欢。配方：空心菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白醋/柠檬汁、水淀粉、食用油 1、把空心菜挑拣一下，看看有...

空心菜怎么炒又嫩又绿不变颜色

首先，选材是关键。空心菜要选新鲜的，叶子翠绿，茎部脆嫩的。这样的空心菜炒出来自然颜色鲜亮，口感更佳。在准备阶段，将空心菜洗净后，可以稍微用盐水浸泡一下，这样不仅能去除农药残留，还能让空心菜在炒制过程中更好地保持颜色。其次，预处理也很重要。在炒之前，将空心菜从盐水中捞出，沥干水分。这时...

空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃

空心菜炒制不变黑又嫩好吃的关键在于掌握好炒菜的火候、预处理、调味以及烹饪技巧。首先，要选用新鲜的空心菜，这是保证炒出菜品质量的前提。新鲜空心菜叶子翠绿，茎部脆嫩，含有丰富的水分和营养，炒制时更易保持色泽和口感。在炒之前，可对空心菜进行简单的预处理，如清洗后沥干水分，这样可以避免炒制过程...

炒空心菜时怎么做才能色泽鲜亮又入味?出锅前,需要加入白糖吗?

炒锅烧热，倒入适量油，待油温升高至七成热时，放入切好的蒜末或姜末爆香。接着，倒入空心菜翻炒。翻炒时动作要轻快，以免空心菜出水变软。注意观察空心菜的色泽变化，炒至空心菜呈现深绿色，且叶片略微变软时即可调味。调味秘方调味时，盐是必不可少的，但需要注意用量，避免过咸。除了盐之外，还...

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