怎么简便做蛋卷
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发布时间：2022-04-23 18:28
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热心网友
时间：2023-10-12 23:53
蛋卷原料（大约6个量）：
蛋白约1个半（50克），黄油50克，糖粉50克，低筋面粉30克
鸡蛋卷步骤：
1，鸡蛋和黄油都放在室温里几小时，尤其是让黄油软得好象面霜一样。然后用打蛋器搅拌黄油略微发白色，一边搅拌一边分三四次慢慢加入蛋白液，让蛋白液与黄油充分融合。
2，将面粉和糖粉混合后过筛，分次加入融合了黄油与蛋白的液体里，用刮刀迅速地搅拌均匀，但是注意不要用划圈的办法搅拌。
3，将烤盘垫一层烘焙纸，将面糊薄薄地涂成大约长20厘米、宽15厘米的长方型，但是所谓的薄也不能薄如蝉翼，不然烤了之后又薄又脆，没有办法卷起来。理想厚度大约是将近1毫米吧，要比饺子皮稍微薄一点就好了。
4，放入已经预热160度的烤箱里大约烤15分钟，注意看一下，稍微变黄后就可以打开烤箱了，把烤盘半拉出，待略微退热，就趁热卷起来，这一过程可以在烤盘上操作，以防蛋皮变冷。卷的时候，可以带上干净的布手套，更可以借助一只筷子，让蛋皮包裹着筷子轻轻卷起。注意的是，动作要轻又要快，必须烫手的时候卷，不然就难以成型了，边缘部分要稍微用力压一下。如果已经冷却，可以放回烤箱稍微热一下，就会回软。
5，如果将面粉和糖粉各减少几克，而换成可可粉，就可以做成可可蛋卷了。当然，你还可以换成绿茶粉，就是绿茶蛋卷：）
鸡蛋卷原料说明：
·用一个半的蛋白，是因为半个蛋白加两个蛋黄还算比较方便使用，加点水和面、葱花可以摊一张葱花蛋饼，也可以多做一些，用两个整蛋白。
·黄油也可以用隔水加热的办法融化成液体。
·低筋面粉如果没有，也可以淀粉与面粉按1：4的比例配制，其中以玉米淀粉最佳。其实，用普通面粉也可以做得味道*不离十
热心网友
时间：2023-10-12 23:53
原料：鸡蛋 3个
配料：油、盐、料酒
1 将鸡蛋打入碗中。
2 加入油、盐、料酒搅拌均匀。
3 热锅，在平底锅表面均匀的涂上一层油，调小火，倒入蛋液。
4 煎至半熟状态。
5 从一边向另外一边卷过去。
6 放凉，切段即可食用。
还可以根据自己喜欢在卷中夹些馅，肉馅，豆馅、果酱什么的，希望能帮到你！
热心网友
时间：2023-10-12 23:53
火腿奶酪松饼
材料：
火腿2个，奶酪30克，马苏里拉奶酪适量（可省），蛋糕粉120克，泡打粉1茶匙，鸡蛋1个，牛奶80毫升，橄榄油2汤匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许
做法：
1、火腿和奶酪切丁，面粉和泡打粉拌匀
2、蛋液打入碗中，用打蛋器搅打蛋液，边搅打边添加橄榄油
3、加入糖、盐、胡椒粉和牛奶拌匀
4、将约一半的面粉逐渐加入碗中，便加入边搅拌
5、加入奶酪、火腿和剩余的面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
6、将面糊均匀地装入纸杯中（不要装满，顶部留1-2厘米）
7、在碗中加入适量马苏里拉奶酪，放入烤箱180度烤20-25分钟
8、一个金*的火腿奶酪松饼就做完了
参考资料：http://www.gdgdb.com/wkc/caipu/mianshi/9226.html
