今天羊肉做出来很腥很膻，是肉买的不对，还是做法有什么错了？
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发布时间：2022-04-23 18:15
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热心网友
时间：2023-10-12 13:43
很多人都喜欢吃肉，我也不例外，包括鸡肉、猪肉、羊肉和牛肉我都特别爱吃。吃肉给人带来的满足感是吃蔬菜无法带给我们的。现在有很多人开始吃羊肉，羊肉也是一种特别好吃的肉类，但是羊肉有一个很大的问题就是它比较难处理，如果处理得不好，羊肉吃起来就会有很严重的腥味和膻味。很多人买羊肉回来自己在家里煮的时候都很头疼，羊肉到底应该怎么处理呢？处理羊肉有没有什么小窍门？首先，在处理羊肉之前，我们在买羊肉的时候也有许多可以注意的地方。买羊肉时，我们要选择被杀时间比较短的羊的肉，如果羊死了太久，那么它的肉的膻味就会更重。还有，最好选择买小羔羊的肉，不要买老羊的肉，老羊的肉很难嚼，同时膻味也更重。羊肉买回来之后，我们就可以开始处理了。第一步就是把大块的羊肉斩成一小块大小适中的羊肉，这一步考验刀工，在刀具的准备上，我们最好准备一把专门的斩骨刀。在切好羊肉之后，准备一个大锅，加入比较多的清水，然后再加入生姜和料酒进行焖煮，这一步的目的就是去掉羊肉的腥味和血水。用大火把羊肉煮开以后就把煮完的水倒掉，再用冷水或者冰水多清洗几遍，直到把羊肉的血水去除干净为止。做完这步，我们就可以开始进行腌制了。腌制羊肉时，我们要准备比较多的盐，把羊肉放进盆里，依次加入盐粉、料酒、八角和香叶等等，搅拌均匀，然后静止12个小时。12个小时后，腌制就完成了，这个时候我们就能放心大胆地用羊肉来做各种食物了，比如焖羊肉、红烧羊肉等等，都是非常美味的羊肉做法。
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第一步就是把大块的羊肉斩成一小块大小适中的羊肉，这一步考验刀工，在刀具的准备上，我们最好准备一把专门的斩骨刀。在切好羊肉之后，准备一个大锅，加入比较多的清水，然后再加入生姜和料酒进行焖煮，这一步的目的就是去掉羊肉的腥味和血水。用大火把羊肉煮开以后就把煮完的水倒掉，再用冷水或者...
自己炖的羊排总是膻味很浓,可能是哪里出了问题?
八角茴香和胡椒可能在某些时候具有调味作用，但是在煮肉时（尤其是在煮羊肉时）不应该使用它们，只需将这两种调味料加在一起即可炖。肉的味道特别不好。以羊肉为例，在羊肉中加八角和胡椒粉炖会使羊肉的气味特别强烈。你的羊羔有浓烈的气味吗？您很有可能同时放了两个。你被录用了吗？非常适合冬天吃...
炖羊肉的做法怎么去膻味
第一种生姜我们在平时不管是炖猪肉还是炖羊肉时候，都是可以用姜来去除腥味，只不过不同的是，在做猪肉的时候，我们会先用葱姜蒜把猪肉进行腌制。但是在炖羊肉的时候，我们就可以直接把姜和羊肉放在一起煮，这样的去除腥味的效果是最好的，并且和还可以增加羊肉的香味。第二种是茴香都知道八角大料是可...
在家焖炖羊肉时,总有一股膻味,这是什么原因导致的?
首先就是处理羊肉，羊肉提前在清水中浸泡，去除血水。在这里我们要记住，在浸泡的过程中一定要换水。然后将羊肉切成块。用凉水浸泡羊肉后就可以直接下锅了，在煮的过程中记得一定要将那些白色的泡沫捞出这些都是对人体有害的物质。之后再往锅中放一些调味品盐，大火焖煮1~2个小时就可以了。好了，以上...
羊肉为什么会有种腥膻味?怎么去除这种味道?
羊肉的腥膻味是由于羊肉中的脂肪酸比例不同，导致发出来的味道。平时我们很经常食用羊肉，特别是在冬天大家都会偏爱于羊肉火锅，然而羊肉如何去除腥味在很多家庭中都有自己独到的方法。很多在炖煮羊肉时会对羊肉进行焯水，在焯水时加入米醋大料和葱姜蒜等来压制羊肉的膻味儿。去除羊肉烧肉有很多种方法。下...
自己在家炖的羊肉总是有股膻味,这是什么原因?怎么做才嫩呢?
羊肉去掉膻味能够加紫苏，紫苏滋味香，做鱼也能够加紫苏去腥味。羊肉营养价值高，最适合于冬季食用，故被称为冬令补品，但是由于羊肉做汤有很骚的羊膻味，招致很多吃货朋友除了下馆子，平常本人在家还是很少做的！一、泡羊肉，把羊肉分红几块洗净，然后泡上一小时左右，期间多换几次水，最大水平的把羊血...
羊肉的膻味主要来自什么
羊骨头在炖汤的时候，记得用清水浸泡一下，因为骨头里面也是含有不少血的，味道很腥，在浸泡时，把骨头剁开，再用清水浸泡，泡出里面的血水即可。不过切记羊肉不能浸泡，浸泡过的羊肉口感就没那么好了，营养也可能会流失。技巧二：记得焯水，温水清洗羊肉不能浸泡，会流失口感和营养，那么它肉中的血水要...
如何做羊肉不会很腥?
选材：选择新鲜的羊肉。新鲜的羊肉腥味较轻，而且肉质更加鲜嫩。在购买时，应选择颜色鲜红、有光泽、无异味的羊肉。清洗：在烹饪前，用清水将羊肉冲洗干净，可以去除表面的血水和杂质，减少腥味。有些人会在水中加入少量的醋或者食用碱，这有助于中和肉中的酸性物质，进一步去除腥味。去膻：羊肉中的膻味...
羊肉怎么炖软烂不膻?
其实，做羊肉只要是选对调料品，用正确的方法烹饪，就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时，会存在一个误区，就是一味添加香叶、桂皮等香料，试图用这些香料的味道，来掩盖住羊肉的膻腥味。却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。那么，我们在炖羊肉时，到底...
炖羊肉放什么调料最佳(炖羊肉放什么调料最佳卤牛肉做法)
将羊肉先浸泡两个小时，将里面的血水和杂质浸泡出来，再焯一下水，这样可以去除大部分的血水和杂质，从而减少羊肉的腥膻味。炖羊肉汤时，食盐最好放最后加，因为食盐加入太早会让羊肉缩紧，影响羊肉软烂的速度，最后加其实一样可以入味，并且羊肉汤不会被炖发黑。炖羊肉时，需要放哪些调料？引言：对经常...
