羊肉的腥昧如何除去?
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发布时间：2022-04-23 18:15
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热心网友
时间：2023-10-12 13:43
一、药料去除羊肉膻味法
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。
二、茶叶去除羊肉膻味法
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
三、大蒜去除羊肉膻味法
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。
四、核桃去除羊肉膻味法
用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。
五、红枣去除羊肉膻味法
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。
六、花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
七、桔皮去除羊肉膻味法
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。
八、咖喱去除羊肉膻味法
羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。
九、鲤鱼土腥味去除法
剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。
十、绿豆去除羊肉膻味法
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。
十一、萝卜去除羊肉膻味法
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。
十二、甘蔗去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
十三、山楂去除羊肉膻味法
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。
十四、蒜头去除羊肉膻味法
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。
十五、鲜笋去除羊肉膻味法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。
十六、鱼去除羊肉膻味法
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。
参考资料：http://www.lifepop.com/podcast_view.aspx?p_id=260626&tag=%B8%A3%D6%DD
热心网友
时间：2023-10-12 13:44
你所说的是羊肉的"疝"味吧
一般绵羊肉疝味不大 山羊肉疝味大
或则用料酒,姜,葱.
热心网友
时间：2023-10-12 13:44
如果是红烧就先放姜,然后一定要把羊肉炒透一点再加花雕酒.然后就是放花椒,大料,香叶等.
热心网友
时间：2023-10-12 13:45
煮羊肉千万不要放大蒜，两者一起会引起中毒的，
去除羊肉的腥味可以往里放些脾酒、桔皮、干蔗、白酒、
热心网友
时间：2023-10-12 13:46
除了放点生姜、料酒、辣椒等以外，以前在书上看过加几粒绿豆能有效的去除羊肉的腥味。
热心网友
时间：2023-10-12 13:46
独家秘方,用甘蔗,把甘蔗切成大块状,跟羊肉一起放进高压锅里压他个十几分钟,出来的时候是香甜的哦,然后再放进炒锅里进行下一部加工,我妈经常是炒辣的,放白萝卜一起下去炖,哈哈,超好吃的,可以多放点辣椒,还有生姜(去腥味的)..
新鲜羊肉怎么去腥
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法烧羊肉时，加...
羊肉怎么去除膻味 羊肉去膻味的21种方法?
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。5、料酒 炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。6、绿豆 在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅...
羊肉怎么样才能去除那种难闻的味呢?
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时...
如何去除羊肉的腥味
1、萝卜去膻味拔萝卜切成块或者直接把萝卜戳几个洞，放冷水里面一起煮，开锅后把羊肉捞出来，再单独烹饪，可以去除羊肉的膻味；2、绿豆去膻味按每1kg羊肉放5g绿豆的比例，煮沸10分钟后，捞出羊肉将水和绿豆一起倒出，可以有效去除羊肉膻味。3、食醋去膻味把羊肉切成小块，放冷水水没过羊肉，再加入醋...
羊肉如何去除羊膻味?
技巧一：可以使用浸泡法。首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。技巧二：用米醋祛膻法 把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。技巧三：用橘皮祛膻法...
羊肉去腥气怎么做?
1、料酒去腥 把生羊肉用清水冲洗几遍后，切成块放进干净的盆里，倒入适量的料酒，少量的小苏打、白糖、食用盐、味精，再倒入适量的清水搅拌均匀，可以戴上手套直接用手去搅拌，让羊肉更充分吸收调料。放置30分钟后，腥味会减少很多，料酒和小苏打对腥味有很好的去除效果。2、白醋去腥 白醋的作用有很多...
羊肉腥味怎么去除?
羊肉腥味怎么去除：1、山楂 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。2、蒜头 炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3、鲜笋 在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。4、药料 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，...
自己煮羊肉吃,怎么能去腥呢?
羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。九、鲤鱼土腥味去除法 剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。十、绿豆去除羊肉膻味法 在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。十一、萝卜去除羊肉...
用什么方法煮才可以去除羊肉的骚味?
去除羊肉膻味的妙方 因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃。但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面告诉你去膻方法。1.萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调即可去除膻味。�� 2.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中...
有什么办法可以去除羊肝的腥骚味吗
1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。2、米醋去膻法 将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法 煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法...
