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肉松手撕面包的做法与配方

发布网友发布时间：2022-04-23 18:26

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懂视网时间：2022-07-09 11:26

1、将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里，选择面包机的和面程序10分钟

2、面团第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟，和至扩展阶段

3、面团和好后，盖一块湿布在面包桶上，防止风干，在室温下发酵两倍大

4、发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形，不用擀得太薄

5、用刮板将面皮切成小块

6、将小面团放入8寸活底不粘中空模具里，你也可以用其他模具代替。每块小面团之间要留有空间，不用铺满，挤上一圈沙拉酱，撒点肉松

7、再铺小面团-沙拉酱-肉松，如此累推，共铺三层，最上面一层再挤一圈沙拉酱

8、将面包坯放入东菱K40C烤箱，底下放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40-45分钟，发酵后的面包坯几乎填满整个模具了

9、放入已经预热到170度的烤箱最下层，烘烤35分钟，留意上色情况，及时加盖锡纸，以免上色偏重。

热心网友时间：2023-06-25 00:00

1、食材:牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子(干)50克、炼乳20克。
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。
3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
4、快速和面20分钟后放入黄油。
5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。
7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。
8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。
9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。
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好利来企业于1992年9月在兰州诞生，后总部迁到北京。现为拥有上亿元固定资产，七千多名员工，及北京好利来企业投资管理有限公司、北京好利来工贸有限公司、北京好利来商贸有限公司等三家控股公司的大型食品专营连锁企业集团，创始人及现任CEO为著名摄影人罗红。

热心网友时间：2023-06-25 00:00

辅料
水适量鸡蛋25克细砂糖30克盐3克酵母3克奶粉13克黄油25克肉松适量蛋黄酱适量
辅料
步骤1肉松手撕面包做法培训的做法大全
将面包类材料除黄油外所有材料混合倒入厨师机中搅拌均匀不粘缸
步骤2肉松手撕面包做法培训的做法图解
搅拌均匀后加入黄油继续搅打成团出手套膜
步骤3肉松手撕面包做法培训的家常做法
取出放在硅胶垫上进行第一次醒发1小时
步骤4肉松手撕面包做法培训的简单做法
面团醒发到两倍大时进行整形排气
步骤5肉松手撕面包做法培训怎么吃
将面团擀开排出多余气体，可以不规则
步骤6肉松手撕面包做法培训怎么做
将擀开的面团切成小块状
步骤7肉松手撕面包做法培训怎么炒
取一个8寸活底蛋糕模具，将切好的面铺一层在模具中（可以不用铺满面团还会发）
步骤8肉松手撕面包做法培训怎么煮
在面团挤上蛋黄酱
步骤9肉松手撕面包做法培训怎么炖
在蛋黄酱上铺上辣味肉松
步骤10肉松手撕面包做法培训怎么煸
再挤一层蛋黄酱
步骤11肉松手撕面包做法培训怎样煸
再铺一层面团重复8，9，10的步骤
步骤12肉松手撕面包做法培训怎样做
铺到模具的7分满即可
步骤13肉松手撕面包做法培训怎样炒
二次醒发成2倍大即可进行烘烤
步骤14肉松手撕面包做法培训怎样煮
烤箱预热上下火180度烘烤20--30分钟上色出炉即可

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