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蚝油生菜怎么做才清脆好吃?

发布网友发布时间：2023-04-01 20:23

共5个回答

热心网友时间：2023-11-23 05:55

生菜是我们生活中特别常见的蔬菜之一，生菜之所以叫生菜，是因为它的口感脆嫩，生着吃也非常好吃。生菜除了生吃，其他做法也不少，比如说凉拌、涮锅、清炒等等，今天我为大家分享一款生菜最经典的做法“蚝油生菜”，说到这道菜肯定很多人都不会陌生，那么这道菜到底怎么做才好吃呢？

【蚝油生菜】

食材用料：生菜球一棵、蚝油两勺、糖一勺、盐一勺、原汁酱油一勺、淀粉5克、水两勺、蒜瓣三个、熟的白芝麻5克

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材及调味品全部都准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。

2、将生菜球清洗干净，将其扒成一片片的生菜叶，同时将蒜瓣切成蒜末待用，如图所示。

3、接下来制作调味品：将蚝油 1小勺子2勺、原汁酱油1勺子、糖1小勺子、水2勺子、盐1小勺子全部混合在一起，将其搅拌均匀即可，如图所示。

4、同时将水淀粉制作好：非常的简单，将淀粉5克加入水2勺子，混合搅拌均匀即可，如图所示。

5、锅中倒入水，水量可以没过生菜的量，将锅中的水烧开后，滴入几滴食用油及倒入一点盐，将生菜放入热水中焯二三十秒即可，生菜本身就是生吃都可以，所以一定不要焯时间久，那样就会太烂，影响成品的鲜脆口感。

6、将焯好的生菜捞出来，先控一下水分待用，如图所示。

7、炒锅另外倒入适量底油加热后，放入前面我们切好的蒜末，这里蒜末我们先放入一半的用量即可，将其翻炒爆香，如图所示。

8、继续放入前面我们控一下水份焯好的生菜叶，进行翻炒，如图所示。

9、接着再将制作好的调味品倒入锅中，如图所示。

10、同样将倒入的生菜叶同调味汁混合翻炒均匀，如图所示。

11、继续将前面制作好的水淀粉倒入锅中，如图所示。

12、将汤汁收一下后，将剩下的另一半蒜末继续倒入，如图所示。

13、将其翻炒几下，翻炒均匀即可，如图所示。

14、最后可以出锅喽，装盘后撒上适量的白芝麻增香也做装饰哟，如图所示。

15、这样一道操作非常简单的蚝油生菜就制作好了，口感非常鲜脆，入味深，非常的下饭哈。

[小贴士]：

1、焯生菜时，水烧开后，先在锅中滴入几滴食用油和放入适量盐，其作用主要是为了可以让生菜的叶子颜色保持脆绿。

2、淀粉大家可以根据自己平时饮用习惯或者家里现有的食材，玉米淀粉、小麦淀粉等都可以，因为用量非常少，所以不用介意具体要用哪一种淀粉。

3、切好的蒜末分两部分放，是为了让其蒜香味更浓郁一些的作用。

热心网友时间：2023-11-23 05:55

生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清水拌匀待用。

烧锅开水，水开后加少许盐、两滴油，将生菜下入焯约一分钟
生菜捞出控水摆盘。

锅里放适量油，烧热后把蒜末下入炒香。

淋入先前调好的味汁，开小火，用锅铲转圈搅动，至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。

热心网友时间：2023-11-23 05:56

顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
材料
生菜500克，蒜头4瓣，蚝油50ml，白糖5ml
做法
1.蒜头剁成蒜蓉
2.生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分
3.热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味
4.倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可
5.爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面
6.吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃

热心网友时间：2023-11-23 05:56

蚝油生菜、蒜、蚝油、生抽、鸡精、淀粉。
做法步骤：

第1步、大蒜去皮剁碎。

第2步、生菜清洗干净备用。

第3步、取一个小碗，加入两勺蚝油、半勺生抽、鸡精、淀粉、清水调成味汁。

第4步、锅内烧开水加几滴油和少许盐，下生菜焯水15秒。

第5步、焯过水的生菜盛出控水，摆盘。

第6步、锅加底油，下蒜末小火炒香。

第7步、再倒入调好的味汁煮沸，淋在生菜上面。

第8步、

小贴士：
1、尽量选择嫩绿一点的生菜，这样做出来颜色好看口感也更好。
2、生菜很容易熟，入锅焯水的时间约为15秒就可以了。
3、调制的味汁加入蚝油和生抽均有咸味，所以无须再加盐了。

热心网友时间：2023-11-23 05:57

炒耗油生菜的最佳方法是，在高温的油锅中加入少量的食用油，然后将新鲜的生菜和调味料放入锅中。翻炒几分钟，直到生菜变得清脆即可。

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