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为什么虾煮完壳是白色的?

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:40

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-09 17:52

咨询记录 · 回答于2021-09-20为什么虾煮完壳是白色的?你好,虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的,通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在,这些色素基本都是属于青黑色的,其中含有一种色素叫作虾青素,虾青素通常情况下与蛋白质结合,故不显红色。煮出来发白。
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