除了喝粥,腊八节还有哪些习俗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:28

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好二三四 时间：2022-06-12 03:25

中国是个历史悠久的国家，有五千年的文明史，文化发展繁荣，底蕴更是深厚。历史悠久，也就有了许多的传统节日，比如春节。说到春节，那就要提下腊八节了，腊八节到来也就意味着离春节不远了。

腊八节的习俗，我们最常听说的就是吃腊八粥，是在腊八节当天，用多种食材熬制而成的粥，还有一些是我们不太熟悉但应该也知道的，如吃腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、麦仁饭等等。

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方的习俗，尤其在华北地区较为流行。制作腊八蒜的材料就是醋和大蒜瓣儿。

还有腊八豆腐，安徽省黟县地区民间传统小吃之一，在农历十二月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

再就是麦仁饭，西宁在腊八节这一天，不喝粥，而是吃麦仁饭。在腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，第二天喝。

热心网友 时间：2022-06-12 00:33

1.了解腊八节的由来

腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八，故又被称为“佛成道节”。在中国，腊八节有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。

2.关于腊八节的民间故事

河南等地，腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

　　腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

3.腊八节的饮食习惯

1.腊八豆腐
　　

安徽省黟县地区在腊八节家家户户都要晒制豆腐。腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。



　　

2.煮“五豆”
　　

有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。




　　

3.吃冰
　　

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

　　

4.腊八粥
　　

腊八节最为风靡的习惯是喝腊八粥。腊八粥顾名思义是用8种材料熬制的粥，不过根据地域不同，原料上差异很大。一般来说，大米、糯米、花生、红枣和莲子是必不可少的。

热心网友 时间：2022-06-12 01:51

民间有句俗语:腊七腊八，冻掉下巴。到了传统的腊八节，每家每户都会熬上一锅腊八粥，全家分享。

我们这里除了喝腊八粥以外，还有包饺子吃饺子的习俗。

还有就是每到腊八都会淹上一小坛子的腊八蒜。头天晚上把蒜瓣剥皮，洗干净第二天早上在太阳没有出来之前，把蒜瓣放入小坛子，然后加满陈醋，盖上盖子，放到阴凉处。在此过程中醋会吸收蒜的部分辣味变成一种复合的醋香味，蒜瓣也会吸收一部分醋味而不再是单纯的辣味，而且蒜瓣也会因为醋的浸染呈现出漂亮的淡绿色，等到过大年的时候就可以吃腊八蒜醋了。既可以就着饺子吃蒜蘸醋，也可以用来做菜，拌凉菜使用。那种腊八蒜醋复合出来的味道，只有过年才能够尽情的享受的到。

热心网友 时间：2022-06-12 03:26

1、西宁腊八节的习俗
腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。
2、江浙腊八节的习俗
江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

腊八菜
3、陕西腊八节的习俗
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。
4、甘肃腊八节的习俗
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
相关阅读：腊八节吃什么？
5、北京腊八节的习俗
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
6、西北腊八节的习俗
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

腊八蒜
7、宁夏腊八节的习俗
做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

热心网友 时间：2022-06-12 05:17

腊八除了喝腊八粥，还有淹腊八蒜。家里老人会用这样的习俗，开始过年的准备，过了腊八就是年，据说腊八以后淹的蒜不绿，一定要在这一天淹才好，不管真假，有些习俗，也是对过年的一种传承，挺有意义的。

热心网友 时间：2022-06-12 07:25

1、祭祀
腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。
从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。所以，在腊八节这天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神灵、佛祖、先人庇佑的好兆头。
2、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
3、泡制腊八蒜
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
4、制腊八豆腐
安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具*作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
5、吃腊八面
除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。
腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条，而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条，如今随着生活水准的提高，人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。走进腊月，乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来，飘出来的。

热心网友 时间：2022-06-12 09:50

作为的腊八节，应该有很多的习俗，表示北方对这个节日的记忆。腊八节的习俗】
　　1、吃腊八粥
　　腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
　　不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
　　2、祭祀
　　腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。
　　3、吃冰
　　腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
　　4、泡制腊八蒜
　　北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗，腊八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
　　5、制腊八豆腐
　　安徽黔县民间习俗，是当地的风味特产，将自制豆腐晒干可留日后吃。具*作过程如下：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
　　6、吃腊八面
　　除了甜口或咸口的腊八粥，以及腊八蒜、腊八豆腐之外，当然也少不了陕西的腊八面。在每年农历腊月初八早上太阳出来之前，陕西人家家户户都要吃碗热气腾腾、四溢飘香的腊八面。

热心网友 时间：2022-06-12 12:31

腊八节可不是只有喝粥，还有很多习俗
一，自上古时代起，有在腊日祭祀祖先和神灵的习俗。人们会在腊日这天打猎禽兽来祭拜，而“腊”与“猎”通假，“猎祭”亦为“腊祭”。
由于是在十二月举行祭祀的，因此这个月也称为腊月。祭祀的这一天就被称为腊日，但是祭祀的腊日一般不固定。直到汉代，才确定冬至过后的第三个戍日为“腊日”。
而直到南北朝的时候，才将农历十二月初八固定为“腊八节”。而佛教传入中国之后，各寺院会给善男信女们分发用香谷和果实做成的粥，这才有了腊八粥的原型。
二，在腊八节这天，各个地方有着不同的习俗，分别是吃腊八粥、煮“五豆”、腊八醋、腊八蒜、吃冰、腊八豆腐、麦仁饭、腊八面等饮食上的习俗。
虽然腊八节这天不会放假，但是一定要吃腊八粥啊!今年可以在放假的元旦节的时候，先把腊八粥的材料准备好，在腊八节的时候直接煮来吃就可以了。

热心网友 时间：2022-06-12 15:29

1.腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗，不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。各地的腊八粥用料是不同的。
2.腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
3.腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
4.吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
5.做腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。
6.喝腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
7..吃麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥”。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食。

热心网友 时间：2022-06-12 18:44

中国，作为一个拥有着上下五千年文明历史的古国，其节日也是颇多的，除却我们常见的春节元宵，清明端午，中秋重阳。腊八节，也是这众多传统节日中不可或缺的一个。

俗话说，过了腊八就是年，那么关于腊八节你知道多少呢？

由来：“腊八”小传说

腊月，乃是一年中最后的一个月份，腊八，则是指腊月初八这天。据史料记载，腊八这天是古人们用来举行冬祭的，用收获的谷物、捕获的猎物祭祀众神和祖先，以求来年五谷丰登、家人平安吉祥，又俗称“腊祭”。由于“腊祭”活动常在与来年衔接的十二月举行，故称该月为腊月。“腊祭”的日子最初是在冬至后的第三个戌日进行。魏晋南北朝时，“腊日”在原有习俗的基础上，又融入了佛教的文化遗存，增添了新的含义，才固定在腊月初八这一天，因此有了“腊八节”。

但关于腊八节的由来，在我们民间流传着多种版本，但无论是哪个版本，都在向我们证实着腊八节的历史久远。

释迦摩尼，腊八顿悟

在我国，存在着三大教，儒教，佛教，道教。而关于腊八节就与其中的佛教有很大关联。相传，佛教始祖释迦摩尼出家修行六年毫无收获，由于静思太过，饿晕在了菩提树下，后来一个牧羊女路过看到后，便以杂粮和野果配以清泉煮了一碗粥给他吃。释迦牟尼在吃完粥后气力恢复，又继续在菩提树下打坐修行，终于七天后的腊月初八这天悟道成佛。

后来古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在腊月初八悟道成佛，便在腊月初八这天以吃杂拌粥作为纪念。

随着佛教传入中国后，人们追崇佛教，敬仰神明，各地佛寺在腊月初八这天都会举行浴佛会诵经，并用谷物果实等熬粥供佛，赠予门徒和信众以纪念佛祖，这粥也被命名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。随着后续时间的推移，腊八粥不仅仅是佛家弟子的节日，也逐渐成为了广大民众的节日。

赤豆打鬼，驱疫迎祥

“鬼怪一说”在我国民间一直存在着，无论是封建迷信时代还是如今科技昌明的现代，尤其对于偏远地区或是农村里老人而言，更是十分相信这些。而腊八节也有这些有点关联。

相传上古时期，经常有恶鬼作祟，孩童生病，人们品行不端都是与恶鬼有关，然而恶鬼最惧怕的就是赤豆（即红豆）。所以在腊八这天，人们往往在熬粥的时候往里加入赤豆，用来打鬼，驱疫迎祥。故而这般将腊八节传承下来

长城万里，匠魂不灭

秦始皇统一六国后，为了抵御外界匈奴，征召

热心网友 时间：2022-06-12 22:15

除了喝粥，腊八节还有做腊八蒜、晒腊八豆腐、吃腊八面等习俗。
1、做腊八蒜
在北方，用醋泡一坛腊八蒜

是重要习俗，等到除夕吃饺子时，腊八蒜也腌好了，蒜瓣如翡翠，让人增加口感。
2、晒腊八豆腐
在南方，这一天要晒腊八豆腐

，方法是：豆腐块抹上盐水

，上部中间挖一小洞，放入食盐

，放在太阳下慢慢烤晒。
3、吃腊八面
这一天，一些不产稻米的北方地区，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。提前一天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

热心网友 时间：2022-06-13 02:03

在腊八这一天，除了要喝腊八粥，人们还会通过一些其他的方式来迎接腊八节。腊八节最早因祭祀而起，所以在腊八这天，人们还会举行各种各样的祭祀祖先或者祭祀天地的活动。而与祭祀紧密结合的还有一项活动即驱疫活动，这种行为最早可以追溯到先秦时期的“傩”即驱鬼除疫的活动，而这种在腊月驱疫击鼓之活动，在今日南方的某些地区依旧存在。腊八蒜也是腊八节的重要食物，这一食物在胶东地区最为盛行。人们会在腊八节来临前购买新鲜的大蒜，将大蒜去皮之后泡在米醋里并将其密封在器皿中。一段时间之后人们将其从容器中拿出，此时的大蒜已经去除了辣味，味道更加清脆可口，颜色也变得翠绿透明。而腊八蒜也会被人们一直食用到过年时期，成为餐桌上的美味小菜。有些地区还会做一种叫做“憋辣菜”的食物，即人们将荠菜疙瘩切成细丝之后用醋和糖浸泡，再放置容器里密封，“憋”的含义就是要将密封性做到最好使疙瘩的辣味不会溢出。这样在打开容器品尝疙瘩丝时才能享受到最纯正的疙瘩辣菜。

俗话说“过了腊八就是年”，腊八节由原先的祭祀活动变为现代人们对美好生活的追求，内涵是始终如一的，腊八粥也成为人们在腊八这一天最为重要的饮食习俗。无论是吃什么或者有什么活动，腊八的到来也标志着新的一年，马上就要来了。

热心网友 时间：2022-06-13 06:08

腊八节除了喝腊八粥还有很多习俗。第一个是祭祀，腊月本就是源于祭祀，敬神供佛，祈求与庆祝丰收，自然是其不变的主旋律。第二个是吃冰，腊八的前一天，人们会提前用容器装满水，制作冰块。等到腊八当天，把冰块敲碎，相传这一天吃冰的话，一年都不会肚子痛。第三个是腊八面，人人都知道腊八粥，却鲜少有人提腊八面，其实在北方这也是当天的必要程序之一。第四个是腊八豆腐，其原是安徽的民间特产。在当地，每家每户都会在腊八前后晒制豆腐。第五个是腊八蒜，泡腊八蒜是北方必不可少的腊八环节，尤其是华北地区。人们会将去皮蒜瓣，以紫皮蒜为最优，泡在米醋中，然后用小坛装好封口，冷藏起来，一直等到蒜瓣变绿，便可以享受美味了，不仅口感不错，还有解腻，帮助消化的功效。第六个是腊八醋，前面提过每至腊八，便会以醋泡大蒜，这就是“腊八醋”，是大年初一吃饺子的必需品，其不仅味道极佳醇正，并且久放不坏。第七个是腊八粥，这几乎是家喻户晓的腊八固定环节了，由于南北风俗和口味的差异，南北的腊八粥味道有所差异。

热心网友 时间：2022-06-13 10:29

腊八这一天除了喝腊八粥，还要腌腊八蒜。这样也形成了一种习俗。

热心网友 时间：2022-06-13 15:07

除了喝粥，还有祭祀习俗。腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。

热心网友 时间：2022-06-13 20:02

腊八除了喝腊八粥，还有淹腊八蒜。家里老人会用这样的习俗，开始过年的准备，过了腊八就是年，据说腊八以后淹的蒜不绿，一定要在这一天淹才好，不管真假，有些习俗，也是对过年的一种传承，挺有意义的。