肉段烧茄子怎么做?
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发布时间:2022-04-23 14:46
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热心网友
时间:2023-11-04 16:52
肉段烧茄子
主料
茄子、猪肉
辅料
辣椒(青,尖)
原料
茄子两根,尖椒两个、瘦肉切小块。
调料
食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量
编辑本段
肉段烧茄子的做法
1、茄子2根,尖椒2个 肉段烧茄子2、瘦肉切小块
3、猪肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
4、茄子切滚刀块
5、肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
6、用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
7、切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
8、炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
9、锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
10、把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅
热心网友
时间:2023-11-04 16:52
肉段烧茄子
热心网友
时间:2023-11-04 16:53
猪肉切段,茄子切块,油炸,加入干淀粉,二次复炸,下入配料。