炒鸡肉怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:33

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-09-05 20:30

1、食材：鸡肉适量，青椒适量，姜、蒜适量，红椒适量。

2、将鸡肉切块，用生粉和料酒腌制。配料中喜欢吃辣的可以多放点辣椒。

3、起锅热油，蒜和姜倒入炒香。

4、辣椒倒入，一次放入食用盐、料酒、酱油翻炒。

5、将鸡肉倒入，炒熟，放入鸡精调味即可出锅。

懂视网 时间：2022-09-07 21:37

1、首先鸡腿洗净剔骨切成条，放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌匀腌20分钟。

2、然后尖椒洗净去籽切片，葱姜蒜切好，起锅给油，凉油放入鸡肉翻炒。

3、锅中底油爆香花椒，放葱姜蒜，豆瓣酱煸香，倒入鸡肉，炒匀，加入老抽炒出香味，放入青椒炒匀即可。

好二三四 时间：2022-09-10 18:50

食材：鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、青花椒、花椒、辣椒王、干辣椒、八角。

１、首先把大葱切成丁，姜切成片，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，辣椒王用刀切成段，小米辣把头去掉，然后从中间切开，线椒切成马蹄片。

２、下面先把鸡清洗一下，剁好之后就不用再清洗了，鸡胗从中间切开，用刀把鸡从腿部切开，然后把内脏取出来，把鸡肉剁成块，大小要均匀。

３、下面开始上火制作，热锅凉油滑锅，因为是生炒鸡肉，要把锅滑透，防止鸡肉粘锅，锅内留底油，再加入适量猪油，下入八角，姜片煸炒，然后再下入花椒一起炒。

４、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒，干辣椒炒香，颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒，炒鸡的时候建议多加一些姜片，能够起到去腥、增香的作用，这一点非常重要。

５、大火一直煸炒，炒至鸡块表皮成熟，然后下入麻椒，这个时候加入麻椒能更好炒出麻香味，鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色，颜色均匀之后下入盐调底味。

６、然后上火继续煸炒，把鸡块炒８成熟的时候下入啤酒一瓶，再加入４０克酱油调味，加入２０克蚝油提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，然后调小火炖鸡块，炖鸡块时间１０分钟左右。

７、１０分钟之后鸡肉软烂入味，下入小米辣，线椒，大蒜，然后翻炒均匀，这个时候要收汁粘稠，让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合，再把大葱加入锅内翻炒均匀，出锅前加入一勺味精提鲜，把调料翻炒均匀即可出锅。

懂视网 时间：2022-09-11 18:28

1、选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。

2、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。

3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

4、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。

5、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。

6、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

懂视网 时间：2022-09-12 12:01

1、胡萝卜清洗洗净，切成块状。

2、鸡肉清洗洗净，切成块状。

3、生姜，蒜清洗干净，切成片状，干辣椒切成两段。

4、开火，将锅中放入适量的油和盐，然后放入生姜、蒜、花椒、干辣椒，翻炒一分钟。

5、鸡肉放入锅中，大火翻炒10分钟，放入胡萝卜，大火翻炒两分钟。

6、将锅中放入适量的水，大火煮20分钟，大火翻炒5分钟后，就可以出锅了。

懂视网 时间：2022-09-18 12:06

1、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂。

2、把洗好的鸡块倒入盆子中。

3、准备好适量的葱和姜。

4、把切好的葱姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制。

5、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热。

6、将腌制好的鸡倒入炒勺中，用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀，适当在炒勺中加点水。

7、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中即可食用。这样炒出来的鸡肉入味又嫩非常好吃。

懂视网 时间：2022-09-30 05:18

1、原料：300g鸡腿肉或者鸡脯肉，2个口菇，半根胡萝卜，1个青椒，半个生姜。

2、先把口菇冲洗干净，之后用厨房用纸吸干它表面水分，然后用刀切成5毫米左右的片，之所以要切这么厚，是为了保证口菇的口感。

3、生姜主要是起到调味的作用，所以不用那么多，只需1/4块即可，生姜洗干净之后切成丝备用，取半个胡萝卜，洗干净之后切片。

4、辣椒洗干净之后切成小块。鸡肉洗干净之后切成肉丝。

5、取适量的大豆油放入锅中，油热之后把切好的口菇放入锅中，翻炒至口菇略微变软；然后把切好的生姜和鸡肉丝放入锅中。

6、看到鸡肉变成了白色之后，把切好的胡萝卜片放入锅中，同时也把切好的香蕉放入锅里，加半勺生抽，适量的食用盐调味。

7、然后炒到青椒断生，再加入适量的鸡精调味，之后美味的鸡肉炒口菇就大功告成了。

懂视网 时间：2022-11-18 13:13

1、原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；

2、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用。

3、鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片。泡软的香菇切片备用。

4、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。

5、倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。

懂视网 时间：2022-11-21 08:08

1、食材：鸡块若干，葱、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干，味极鲜、料酒若干，肥猪肉一小块，油若干，盐、白糖适量。

2、首先，将鸡块化冻，焯水，捞出备用。

3、取一小块肥猪肉，切成四五片，待用。

4、热锅，倒油，油不用太多，将肥肉片放入，中火翻炒，将肥肉中猪油炒出，植物油与猪油的香味会混合在一起。

5、将葱、姜、蒜等辅料倒入锅中翻炒，将香味炒出，喜欢吃辣的可放入两个小红辣椒。

6、青椒切片备用。

7、待猪油和辅料香味充分炒出时，放入鸡块，中火翻炒，至鸡肉表皮变黄。

8、向锅中倒入适量味极鲜、料酒、盐、白糖，继续翻炒两分钟。

9、向锅中加入清水，稍没过鸡肉，小火煮二十分钟，期间可用调羹尝一下鸡汤的咸淡，调整盐和白糖的用量。

10、鸡汤快煮尽后，将切好的青椒片放入锅中，翻炒，大火收汁，出锅。

懂视网 时间：2022-12-11 06:39

1、主料：鸡腿肉1个、胡萝卜1根、尖椒1个。

2、辅料：蚝油1勺、生抽半勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许、黑胡椒粉半勺、蛋清1个。

3、放入所有调味料拌均匀，腌制入味。

4、放入肉片翻炒。

5、放入胡萝卜片。

6、放入尖椒。

7、最后放入葱花精盐和白糖，翻炒几下关火即可。

热心网友 时间：2023-01-13 19:26

鸡肉这样炒好吃又简单：

主料：鸡肉300克。

辅料：葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒一勺、酱油一勺、蘑菇适量、青椒适量、西红柿适量。

步骤：

1、葱，蒜，辣椒爆香。

2、放入鸡块，豆瓣酱，料酒，酱油。

3、放上盐。

4、放上蘑菇，青椒，洋葱，西红柿。

5、出锅。

6、成品如下。