请问做红烧茄子的时候必须要放油锅里炸吗? 求家常味做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:31
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-04-28 08:51
不用啊，
你也可以除这个，其它方法一样的哦，
炸下这样子味道会更好
不炸也没有事
1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。
2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。
3。葱切粒，蒜切片，少量生粉水备用，豆瓣酱一大勺，料酒两勺，生抽一勺，糖一小勺。
4。将已放置半个钟的茄子滤干水，用手将茄子逐块挤干水分，而且挤的越干越好（相信我，没错的～～）
5。锅烧热油，不需很多，先将猪肉入锅快速划熟，肉色变白即可，捞出备用。
6。放入茄子，因为这时的茄子已经不怎么吸油了，稍微煎一会，等茄子已经“软弱无力”时，将其推至一边，放入葱蒜，用余油稍微煸炒一下，投入3中的调料（除了生粉水之外）以及猪肉丝，加入适量的水，加盖焖一会，最后加入一小勺生粉水勾芡，一道香喷喷的红烧茄子出锅了。
Tips：因为茄子用盐腌了半个钟，可能盐分已经渗入，为了防治烹饪出来的茄子太咸，建议烹制过程中谨慎放盐，勾芡前试下味道再略做调整即可：）
请问做红烧茄子的时候必须要放油锅里炸吗? 求家常味做法
不用啊，你也可以除这个，其它方法一样的哦，炸下这样子味道会更好 不炸也没有事 1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。2。猪肉一小块，切丝，拌上一小勺食用油，少量盐，鸡精，生抽，生粉，腌制备用。3。葱切粒，蒜切片，少量生粉水备用，豆瓣酱一大勺，料酒两勺，生...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
红烧茄子的家常做法
简易版红烧茄子的做法,简易版红烧茄子怎么做
怎么抄红烧茄子?
家常菜红烧茄子里的茄子需要油炸吗?
家常菜里面的红烧茄子里面的茄子可以油炸，当然也可以不用油炸。就看你喜欢脆一点，还是喜欢软一点。如果在家里面红烧茄子喜欢吃比较脆一点的时候，就可以油炸，如果想吃比较软和一点的时候就不需要油炸。总之，红烧茄子是一道非常美味可口的家常菜。
红烧茄子怎么做好吃呢?需要先过油吗?
提前准备适当的姜片，将生姜冲洗洁净以后先切一片，随后再切割成丝，最终切切丁，切过以后也是放进盘里预留。出锅滚油，往油中添加少量的食盐，添加食盐可以使茄子不粘锅。油烧以后，茄子入锅煎，煎至底边发黄后轻轻地翻一下边，显著见到茄子变松后再度翻过来，一定要轻轻地翻面哦，双面煎熟后起锅。
红烧茄子这道菜怎样烧?
做法: (1) 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做,吃起来质感也好。 (2) 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始,同时放油和茄子。油多无妨,煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。让茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油时停止。煎时可加盖。
红烧茄子好油啊,怎么做少油还好吃呢?
红烧茄子做法：第一步：茄子洗净切条或切块状都行，切好后放入清水中浸泡20分钟捞出沥干表面水分备用。第二步，准备250克五花肉切薄片后装入碗中加少量盐、一勺生抽腌制20分钟，这样肉炒出来不会硬。第三步：葱、姜、蒜切沫备。第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，放入五花肉翻炒出油，然后放入...
做红烧茄子先放油吗?正确的做法是什么呢?
留意，茄子切成滚刀块时不必切得过小，要不然非常容易烂糊 五分钟之后这一茄子就早已腌好啦，大家可以看一下，加了白米醋的茄子一点色调都没有变，再换把手茄子里边的水份挤出，那样茄子在炒的情况下就不容易去油了，不信的能够试一试。出锅烧开倒进植物油，油烧后先倒进姜蒜进行爆香，再倒进茄子立即...
家常菜「红烧茄子」里的茄子需要油炸吗?
【红烧茄子】里的茄子需要油炸，具体做法如下：主料 茄子2条、姜适量、葱适量、蒜头适量、茂德公香辣酱1勺 辅料 盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量 红烧茄子的做法步骤 1 葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎 2 茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块 3 锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色 4 ...
