花样面食的做法步骤图,花样面食怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 16:29
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热心网友
时间：2022-08-01 22:03
花样面食之花朵馒头的做法
1.
准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
2.
准备食材：南瓜、紫薯：适量、红曲粉：3g
3.
将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用。
4.
将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵。
5.
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合，每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定。
6.
取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中。
7.
收口整形。
8.
将包好整形好的面团正面向上擀成饼状，不要太用力，手法要轻。
9.
用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可，*保留不要切断，形成花瓣状。
10.
将一周都切好，切得要尽量均匀。
11.
将花瓣一瓣一瓣地旋转，此时内层另一种颜色就显现出来了。
12.
依次将花瓣都旋转好，稍作整形。
13.
再取一小块儿面压扁，擀成面片。为了美观，请选择与之前的两种颜色不同的为宜。
14.
用步骤9的方法将小面片切出花刀。
15.
将切好细条每三根为一组捏在一起，形成一个花瓣。
16.
一朵小花捏好了。
17.
将捏好的小花摞在大花朵上。*位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在*位置。一朵漂亮的花儿就做好了。
18.
整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟。
19.
鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁，充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用，一起动手作出绽放的花朵，让心情也一同绽放吧。
热心网友
时间：2022-08-01 23:38
1，刀削面，刀飞面舞的刀削面，用的是专用的削面刀，用上好的铁皮打造成弧形状，一头卷起，一头为刃的削面刀，削出来形似柳叶，又似小鱼，有三棱，吃起来筋道有劲，最简单就是一手拖住，一手握刀一片一片削出来。
2，刀拨面，双手翻飞的刀拨面，用的是双把大刀，刀身长约40厘米左右，面条擀成长条薄面，一刀一刀拨出来。这个面吃起来更劲道，有嚼劲，适合炒面，炸酱面等。
3，剔尖，筷动面飞的剔尖，用的是专门的剔尖工具，又称为“转盘剔尖”，以前也叫拨鱼，拨古，还有衍生出的流尖尖等。最简单的是把粗些的筷子方形一端削成薄片，最好是有韧性的筷子，然后把面和成稍微稀些，蘸水来剔，好的剔尖师傅剔起来速度特别快，一筷快似一筷，剔出来的面特有韧劲，长短大概有手指长短，浇卤，浇酱，浇菜，可炒，可汤，可拌可烩等。
4，山西拉面，技艺精巧，面如发丝的拉面，说起山西拉面，有可能许多人不知道，拉面的起源在哪无从考究，但是，从资料看，看好出现在山西是比较早的。山西拉面分为大拉面，中拉面，小拉面，大拉面就是我们说的正常的拉面可以拉成韭叶宽，一般七扣以下为大拉面，也可以拉成细如龙须面，一般为七扣以上，又称龙须拉面，小拉面可分为两种，一种俗称拉条子，一根一根的拉，手一拉一甩就是一根，中拉面就是把面擀开成较厚的面皮，用刀切开，没片大概手掌宽，两头不切，中间切九刀，一拉一抻后把两头揪掉，下锅煮就行了。另外还有空心拉面，三色拉面，水拉面，油拉面，夹馅拉面等！
热心网友
时间：2022-08-02 01:29
材料
南瓜，面粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥、酵母和成面团，无需另外加水了。和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干净，加少量的水，榨成汁。面粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面团，和好的面团放到温暖处发酵到2倍大。
3、取1块波菜面团，二块南瓜面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀。
4、把其中的一块南瓜面团擀面片不要太薄，另一块揉成圆饼形，再把波菜面团搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、取一小块波菜面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、把做好的草帽放入锅中大火蒸20分钟就好了。
