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南瓜牛奶花卷蒸完为什么发红?

发布网友 发布时间:2023-03-11 15:16

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-04-27 11:01

有可能是因为花卷里面的食用碱或者酵母在揉面的时候没有揉均匀,再加热的时候就会出现花卷一部分变红的现象,而且花卷做好后再重新加热的话,里面的淀粉也会过度氧化变老,同样也会发生变红的现象。

如果不喜欢吃发红的花卷的话建议下次在做花卷的时候先将碱和酵母用水化开,再加入到面团中揉得均匀光滑,而且吃多少就蒸多少,以免第二次重复加热食用。

热心网友 时间:2023-04-27 11:01

你好!因为南瓜酵素随着时间会氧化,高温对南瓜水分的影响导致南瓜牛奶花卷蒸完发红

热心网友 时间:2023-04-27 11:01

因为花生的外皮是红色的,经过高温的加热会变成红色
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