发布网友 发布时间:2023-03-11 17:02
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热心网友 时间:2023-05-04 14:06
鸽子在炖汤前一般不需要焯水。虽然肉类一般都带有腥味,但是鸽子肉的腥味不是很重,用鸽子肉炖汤通常用料酒、姜片等便可以将其腥味掩盖住,如果焯水了,会影响汤的鲜味。如果想了解更多与“鸽子汤要不要焯水吗”相关的内容,可以继续往下阅读。
1、用于炖汤的鸽子肉不需要焯水,焯水后不仅肉质可能会变老,其中的营养成分也会流失。
2、炖煮鸽子汤,如果表面有浮沫,用勺子仔细地将浮沫撇掉,然后盖上盖子继续炖煮即可。
3、鸽子肉可以炖煮的汤较多,比如滋补鸽子汤、牛奶鸽子汤、党参鸽子汤、清炖红枣鸽子汤等等。
4、鸽子汤一般要炖煮1个小时以上,先用大火烧开,然后转中大火煮15-20分钟,再转中小火炖煮30分钟以上。
炖煮鸽子汤一般会放红枣、枸杞、党参、益母草、黄芪、沙参等配料,比如用这些原材料煲汤:鸽子肉、红枣、枸杞、笋干、食盐、料酒、食用油、香菇等。