手工自制香肠的做法
发布网友
发布时间：2023-03-08 00:28
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 05:39
1、食材用料：
猪肉10斤、盐150克、糖280克、味精50克、料酒100克、白酒25克。
2、制作方法：
（1）自制香肠成品。
（2）新鲜猪肉洗净。
（3）猪肉去皮，切成筷子粗细的肉丝。
（4）把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。
（5）把配方里所有的调味料，加进切好的肉里。
（6）加入调料后用手搅拌均匀。
（7）这次买回来的肠衣，外面全部是盐，用多少就拿多少出来，用清水洗干净，不要全部洗。
（8）洗干净的肠衣用温水泡一会儿。
（9）事先准备好棉绳，剪成一段一段，做成环形。
（10）把灌香肠用的白色漏斗安装在绞肉机上。
（11）把肠衣的一头套在漏斗上。
两只手配合起来，一个手拉着肠衣，另外一个手把肠衣的另一头往漏斗上套好。
（12）肠衣套到最后的时候，留一小节肠衣不要套。等下灌肉的时候需要打节用的。
（13）把腌制好的肉放入绞肉机里。
（14）转动绞肉机，把肉送进肠衣里。
（15）因为灌香肠用的肠衣不是笔直的，它带有一定的弧度，所以手工灌香肠的时候一边灌肉，一边需要把灌好的肠衣理顺了。不要让香肠缠绕在一起。
（16）把灌好的香肠按照自己家需要的长度用绳子系好分段。
因为灌的时候多了一小段肠衣，不想浪费肠衣，就接着灌了两节麻辣的香肠。
（17）绳子系好后，拎到水龙头用清水把香肠表面冲洗干净，就可以挂起来风干了。
（18）灌好的香肠需要挂在通风的地方，风干，最好不要暴晒。
（19）灌好的香肠一般天气晴朗的情况下风吹十天到半个月就可以收起来了。
遇到冬天雨雪天气不好的时候需要吹20天到一个月。
（20）凉挂香肠的时候尽量让香肠垂直风干，这样放入冰箱冷冻室可以排放整齐不占地方。
（21）香肠风干好后，从系绳子出分段剪开，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室。随时吃随时拿出来自然化冻后煮熟。
手工自制香肠的做法
（1）自制香肠成品。（2）新鲜猪肉洗净。（3）猪肉去皮，切成筷子粗细的肉丝。（4）把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。（5）把配方里所有的调味料，加进切好的肉里。（6）加入调料后用手搅拌均匀。（7）这次买回来的肠衣，外面全部是盐，用多少就拿多少出来，用清水洗干净，不要全部洗。（8）...
火腿香肠具体都是怎么做的呢?
12 400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。自制火腿肠的成品图 自制火腿肠的烹饪技巧 技巧tips 1、肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗。2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破。3...
做香肠需要什么配料?
步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。步骤6、用手顺一下...
香肠 做法
香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。
麻辣香肠怎样做才能好吃啊?
做法步骤 猪肉洗净去皮，切成筷子粗细的肉丝；(把肥肉和瘦肉分开切的，按肥瘦比2 ：8来做香肠的，分开切可以准确的掌握肥肉的数量，这样灌香肠的时候每一根香肠里的肥瘦比可以比较均匀)把切好的肉丝放入一个大一点的容器里；(辣椒粉和花椒粉都是自己打磨的，这样可以保证品质)把配方里所有的调味料，...
中式香肠的做法有哪些?
传统手工制作法：选材：通常选用猪的后腿肉或五花肉，因为这部分肉质较为紧实，脂肪分布均匀。制馅：将猪肉切成小块，用酒、盐、糖、五香粉等调料腌制数小时至一天，让肉充分吸收调味料。灌肠：将腌好的肉馅填充进洗净的猪肠衣中，注意要排出空气，避免香肠中有气泡。绑扎：将灌好的肠子按一定长度切割并...
如何自己制作香肠,需要提前准备哪些东西?
手工自制香肠的做法步骤 1. 把十斤左右的夹心肉切成颗粒状肉丁，或者切成肉片，如果用绞肉机，肉比较碎，口感不如手切的好！2. 把各种调料放入肉中，可根据自家的喜好调，喜欢吃咸的可多放点盐或者酱油，我还加入了白酒，比黄油香醇，而且可以起到杀菌的作用！3. 把各种调料充分地搅拌均匀，一定要...
挂肠的做法
自制香肠的做法 把肠衣外面的盐用冷水洗干净，再用流水灌一遍再放冷水中泡半小时以上。把生姜和桔子皮切小碎丁忘拍照了。把其他料先准备好，有电子秤用秤称。把肉洗干净晾水后全部切小块，手工切是要比外面肉摊机搅的肉糜更香，而且干净，8斤肉切了近2小时。请点击输入图片描述 所有调料先放一...
手工肠的做法和配料
纯手工自制香肠的做法步骤 1肠衣提前用水泡2小时左右去除盐分，准备好灌肠器和捆扎绳。2准备称量好所用调味料 3猪肉分成大块用温水洗净放沥水篮里控干水分 4控干水分的猪肉先切成大片再切成条，中间再切一刀，总体就是花生样的大颗粒状即可。5将切好的肉丁置于一个大的容器内，我用的是一口蒸锅，先...
香肠是怎么做出来?
能够增加口感，做出来的香肠不那么干；2、把鸡胸肉和猪肉都切成块状，放到绞肉碗里，鸡蛋也打到绞肉碗里；3、启动绞肉机，大概十秒左右，肉块就变成了肉泥，很是方便；4、把新鲜的甜玉米粒放到绞肉碗里，玉米粒是我用刀削下来的，也可以一粒一粒的剥下来；5、绞肉机轻按2、3秒，使玉米粒和肉泥...
