银耳也有大用处,银耳的功效作用是什么?有哪些禁忌事项?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:59

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热心网友 时间：2022-06-07 00:37

银耳也有大用处，银耳的功效作用是什么？有哪些禁忌事项？

秋冬到了，又到了养生的季节。尤其在这个干燥的时候，很多人开始煮起了蜂蜜雪梨银耳羹、红枣枸杞银耳羹……

说起银耳，这的确是个非常适合日常滋补的天然食材。据说古时候，银耳可是皇宫贵族才吃得起的食物，就连极其挑剔的慈禧每天都要喝一碗银耳羹。

在秋冬，肺部容易被邪气入侵，燥气就会出现，从而引发咽干、皮肤干、大便干等问题。秋冬常吃银耳，能够滋润肺部，肺部被保护起来，不容易被外邪入侵，身体自然就好了。

除了滋阴润肺，银耳美白保湿、抗氧化的效果也是非常好。银耳里所含的银耳多糖是目前唯一百万级分子量的保湿剂，很多大牌护肤品上（如：CPB、雅诗兰黛、资生堂）都添加了银耳多糖。

银耳也是菌菇类食物中膳食纤维含量最高的食物，能够促进肠胃蠕动、清理肠胃垃圾和调养肠胃。银耳糖分和热量也都超低，不仅吃不胖，还能帮助消化，对想要减肥和抗糖的人群非常友好。

银耳中还含有十多种氨基酸和微量元素，能够增强抵抗力，也适合老人和小孩。

银耳有那么多好处，但只有优质的本草银耳，才能把这些功效发挥到极致。那本草银耳有哪些特征呢？

一、耳瓣洁白。天然野生的银耳本身是白色的，也就是说，银耳最原始的颜色就是白色，培养基越优质，银耳颜色就越白。

二、无蒂头。银耳蒂头是不能吃的，我们平时浸泡完之后也会摘除掉。但现在市面上大多数银耳加工商为了节省成本，没有专人采摘蒂头，处理起来非常麻烦。

三、无农残。银耳的生长温度和自然界的昆虫生存温度相似，一般在银耳接种后8-20天，昆虫很容易入侵银耳的菌丝。为了防止这种情况，不少厂商会喷农药，但金燕耳本草银耳的栽培者会在栽培前就把虫子清理干净，并加强菇房的空气流通，以达到不喷农药也能保证银耳健康生长的效果。

四、胶质多。银耳胶质是天然的植物胶质，胶质多与少就意味着银耳的优和劣。胶质越多就表示银耳中的银耳多糖含量越高，银耳多糖作为银耳中最重要的营养元素，含量越高就表示银耳质量越好。

现代人对生活品质的要求越来越高了，本草银耳和普通银耳的差别还是挺大的，不管是营养价值还是口感，吃过本草银耳后基本上是不会再接收普通银耳了。

本草银耳中含有32.7%的银耳多糖，普通银耳里只有14.8%的银耳多糖。银耳多糖是银耳中特有的营养物质，银耳很多功效都是依赖着银耳多糖。银耳多糖越丰富，就说明银耳滋阴润肺、美容养颜的功效越好。

本草银耳中还含有71.1%的膳食纤维，普通银耳只有30.4%。在这个肥胖当道，糖尿病、心脏病肆虐的时代，膳食纤维是很重要的营养元素。尤其是有减肥需求的人群，对膳食纤维的需求更大。

本草银耳的氨基酸含量为10%，所含氨基酸种类多达17种，其中包括7种人体必须氨基酸（人体一共有8种必须氨基酸），但普通银耳中只含有7.2%，种类也没那么丰富。氨基酸看似含量不多，但对人体起着至关重要的作用，是维持健康的必备元素。

还有一点不容忽视的，本草银耳的口感非常好，胶质是普通银耳的4倍、燕窝的3种，软糯绵滑，搭配什么食材都很好吃。

大家都知道，内行吃银耳，外行吃燕窝。现在不管是电商平台、还是商场超市，各种各样的银耳产品琳琅满目。

想要最佳的滋养效果，买银耳一定要挑最好的。

在这个异常干燥的秋冬季节，还是建议选择有保湿润肤功效的银耳，让肌肤保持水润，上妆都更服帖。银耳里面的银耳多糖是唯一的百万级分子量的保湿剂，保湿力度超强，喝下去整个人都滋润起来。

银耳中的银耳多糖含量越高，保湿效果就越好，像金燕耳本草银耳里面就含有32.7%的银耳多糖，是普通银耳的4倍！

除了功效，方便性也很重要。现在大家的时间都很宝贵，谁都想用最短的时间达到最好的效果，所以我还是建议大家选择免泡免洗、20分钟出胶的金燕耳本草银耳，它采用了独创的破壁技术，只需20分钟就能释放出营养满满的植物胶原。

总之，在挑银耳的时候，一定要选功效性和方便性兼具的产品，这样才能达到养生和养颜的双重功效。

很多客户反映，喝了一段时间的金燕耳本草银耳之后，不用擦身体乳也不会觉得干燥。

想要健康的身体和红润的气色，还是要好好养出来。在对自己好这件事上，一分钱都不能省，一刻也不能等。

选择一种适合日常滋养的食物并不容易，愿你们每个人都能在金燕耳里找到到最合适的银耳产品。

热心网友 时间：2022-06-07 01:55

银耳红枣羹的功效有：补中益气，养血安神，提高免疫力，滋阴润肺，美容养颜和润肠通便。

一：补中益气和养血安神

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞 ，是一种药效缓和的强壮剂。

二：提高免疫力

银耳多糖也在《中国药典》中有记载，用于肿瘤化疗或放疗引起的白细胞减少症和其他原因引起的白细胞减少症的临床应用，对提高免疫力有显著效果。此外，可用于治疗慢性支气管炎，有效率达80%以上。金燕耳本草银耳银耳多糖含量是：32.7%，普通银耳则是：14.8%。银耳多糖的含量越高，提高免疫力的效果就越好。

三：滋阴润肺

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有润肺、止咳、滋阴、养胃、生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

四：美容养颜

银耳中的核心成分银耳多糖作为一种活性物质，是目前市面上唯一超过百万分子的保湿剂，具有超强的保水能力，能够较长时间停留在组织黏膜上

五：润肠通便

银耳中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维遇水膨胀，会使便便变大变软，加速便便的排出。说到膳食纤维，金燕耳本草银耳的膳食纤维含量是71.5mg,普通银耳是：30.4mg。含量越高，说明银耳越优质。

银耳红枣汤是一个非常优质的组合，非常适合女性食用，而且做起来也比较简单，银耳和红枣一起放进去煮好就可以了。

银耳的禁忌

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡*的部分。

4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦*或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5、吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的*盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚*就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

7、银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。

那么银耳的禁忌人群都有哪些呢？很多朋友都有这样的疑问，接下来，小编将为大家做出相关的解答。

1、对于有出血情况的病人来说是不适合吃银耳的，一旦出现了出血的话，食用银耳只会让情况变得更加糟糕，因为银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血，因此对于这类病患者来说，一定要忌口银耳，千万不可食用。

2、银耳确实很有效果，但是有一些病症的患者是不可以服用的，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高，因此一定要注意。

3、老年人平时吃银耳一定要控制量，这一点千万不可忽视，银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。

热心网友 时间：2022-06-07 03:30

银耳对于我们大家来说是再熟悉不过的一种补品了，不仅口感香嫩滑口，并且营养价值也是非常丰富，深受一些养生朋友们的喜爱，银耳中富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；以及钙、磷、铁、等微量元素；具有美容护肤，清热健胃，减肥瘦身以及增加免疫力等功效与作用，银耳的好处这么多，下面就随小编一起来看看银耳的功效和作用以及禁忌人群有哪些吧！

1、保护肝脏

银耳具有保护我们的肝脏的有一定的益处，并且还可以起到一定的解毒功效，对我们的健康有着明显的好处；

2、清热健胃

当我们适量的食用银耳后，还有益于我们的脾胃功能，还可以达到促进食欲的功效，具有开胃的效果；

3、增强免疫力

我们在平常食用银耳时还可以增加我们身体的免疫功能，这是由于银耳富含大量可以补充我们身体的营养物质，促进身体的抵抗水平。

4、美容护肤

银耳里富含有一种独特的胶质成分，这种营养物质对我们的皮肤起到祛斑的功能，对我们的肌肤具有着很大的美容护肤效果。

5、减肥瘦身

银耳里还富含有大量的膳食纤维，这种营养成分对我们的肠道有很好的蠕动效果，并使我们身体内的毒素得到有效的排出，从而达到减肥瘦身的作用。

以上就是银耳的功效与作用了，大家是不是觉得非常的丰富呢？虽然说银耳对我们的身体健康有不错的滋补效果，但是，再好的食物也是有禁忌事项的，下面小编就来为大家介绍一下银耳的禁忌人群都有哪些吧！

1、出血情况的人群是不建议食用银耳的，否则可能会造成出血加重或者旧症复发，对于此类的人群是需要忌口的，为了自身的健康还是不要食用银耳了。

2、银耳虽好，但老年人在平常食用时需要控制好量，银耳是一种不太容易消化的食物，一些老年人的消化能力本身就比较差，如果再食用过多的银耳就会产生不利的影响。

3、隔夜的银耳还是少吃为好；在煮银耳汤的时候尽量以一天的量为宜，在当天里就食用完毕比较好。

热心网友 时间：2022-06-07 05:21

银耳汤含有很高是营养价值，它里面的银耳被称为菌中之冠，家家户户必备的食物，为什么银耳汤这么受大家欢迎呢?据说是因为它体内富含的营养对身体好处多多。多喝银耳汤，对我们的身体健康大有裨益，下面就随我一起来看看银耳汤的功效与作用，银耳汤的食用禁忌有哪些吧！

银耳汤的功效和作用

1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、银耳汤富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；

3、银耳汤富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力。

5、银耳汤中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6、银耳汤能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

食用银耳必知的5大禁忌

1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品：颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡15至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡*的部分。

3、变质银耳不可食用，以防中毒

变质的干银耳呈焦*或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

4、喝隔夜的银耳汤易中毒

不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的*盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，*盐会还原成亚*盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚*就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

5、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食：若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。糖尿病、糖尿病的人不适合吃银耳。

热心网友 时间：2022-06-07 07:29

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