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什么鱼蛋白质最高?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:57

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 22:41

（1）大家都知道鸡蛋的蛋白质含量丰富，常用来补充营养。其实我们常吃的淡水鱼中也含有丰富蛋白质，以及人体必需的氨基酸和矿物质，营养物质十分丰富，淡水鱼中的蛋白质含量，能与鸡蛋相比拟。
（2）营养专家对鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、黄鳝、鳙鱼、草鱼、泥鳅、鲶鱼等11种淡水鱼的营养成分进行了究。淡水鱼肉蛋白质含量较高，最高达19.52％，最低的鳙鱼为14.87％，也比鸡蛋蛋白高出1.2％，所以，淡水鱼是蛋白质的理想来源，11种淡水鱼脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的食品。

热心网友时间：2023-10-08 22:42

蛋白质含量高的鱼有：带鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、金*鱼等。
1、带鱼
带鱼营养丰富，每100g带鱼中含有17.7g蛋白质，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
2、青鱼
青鱼含有糖类、蛋白质、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素。青鱼体内还含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）。
3、鲤鱼
鲤鱼含蛋白质、脂肪、胱氨酸、组氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、烟酸、维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等。
4、鲫鱼
鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白；肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化。
5、金*鱼
金*鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸（EPA）等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富。

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