好吃又简单的红烧茄子怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-09 09:52
红烧茄子
做法一
食品用料
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。
做法二
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
做法三
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
好吃又简单的红烧茄子怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。4 继续加10汤匙油，爆香...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
在家如何做出与餐厅一样的红烧茄子,保持茄子的软嫩和味道?
1. 选择茄子 品种：选择新鲜的长条形或圆形茄子，表皮光滑，无斑点。长条形茄子更适合炒制，因为它们肉质较嫩，籽少。新鲜度：茄子应该是饱满的，按压时有弹性，避免购买表面有皱纹或者感觉松软的茄子。2. 处理茄子 清洗：将茄子彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。切割：将茄子切成条状或块状，大小均匀...
好吃又下饭的红烧茄子,有哪些独家秘诀?
为了使红烧茄子更加美味，可以加入一些独家的配料。比如，加入一些豆瓣酱或者甜面酱，可以增加菜肴的层次感和香味；加入一些蘑菇、豆腐等配菜，不仅可以丰富口感，还能增加营养。此外，适量的醋或柠檬汁可以提鲜，使味道更加鲜明。最后，出锅前的收汁也很关键。待茄子烹饪至软烂，汤汁浓稠时，可以适当调高火...
在制作红烧茄子时,有哪些提高口感的秘诀?
勾芡：在红烧茄子快熟的时候，可以用少量的水淀粉勾个薄芡，这样可以让菜肴看起来更加光亮，口感也会更加丝滑。注意火候：红烧茄子需要用小火慢炖，这样可以使茄子充分吸收调味料的味道，同时避免高温烹饪导致的营养流失。出锅前加葱花：在红烧茄子快要出锅时撒上一些葱花，不仅可以增加香气，还能提升整体...
做红烧茄子的技巧有哪些?
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其色泽红亮、口感软糯、味道鲜美。要做好这道菜，有一些技巧需要掌握。选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩的品种。新鲜的茄子水分充足，烹饪出来的菜肴口感更佳。处理：将茄子洗净后，切成滚刀块或者条状。切好的茄子容易氧化变黑，可以用盐水浸泡一下，既可以...
做红烧茄子的技巧有哪些?
红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，其特点是色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美。要做好这道菜，不仅需要掌握烹饪技巧，还需要对食材有一定的了解。以下是一些做红烧茄子的技巧：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、无籽的品种。茄子不宜过大，否则中间部分可能会比较老，影响口感。切配：将茄子切成...
烹饪红烧茄子的最佳步骤是什么?
红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，营养丰富。烹饪红烧茄子的最佳步骤如下：准备材料：新鲜的茄子2-3根（约500克），葱、姜、蒜适量，青红椒各1个，食用油、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉、鸡精等调料。茄子处理：将茄子洗净，去掉头部，切成滚刀块...
红烧茄子主要掌握的烹饪妙招有些什么?
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是茄子，通过红烧的方式烹饪，色泽红亮，口感鲜美。要想做出美味的红烧茄子，有几个关键的烹饪妙招需要注意：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、无籽或籽少的品种。新鲜的茄子含水量较高，烹饪出来的菜肴口感更佳。切块：将茄子切成大小均匀的块状，...
怎样做红烧茄子会更入味?
焖煮：在加入调味料后，可以加入适量的水，然后将火调小，慢慢焖煮，使茄子充分吸收调味料的味道。收汁：待茄子煮熟后，可以将火调大，收干锅中的水分，使茄子的味道更加浓郁。以上就是制作红烧茄子的一些技巧，只要按照这些步骤来操作，就可以做出味道鲜美、入味的红烧茄子。同时，我们也可以根据自己的...
怎么做味道鲜美的红烧茄子?
红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感软糯，色泽红亮，非常下饭。要做出一道美味的红烧茄子，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的茄子，最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。茄子的大小不宜过大，中等大小即可，这样烹饪时容易熟透，口感也更佳。准备配料：准备适量的蒜末、姜末、葱花、...
