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广式脆皮炸牛奶怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 16:52

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热心网友时间：2022-05-27 02:13

【炸牛奶】

需要食材：

主料：牛奶120克

配料：淀粉50克、炼乳20克、白糖20克、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油略多

—————开始制作—————

步骤1、将牛奶倒入锅中，加入淀粉、白糖、炼乳，拌匀。然后放在灶上，开小火煮沸，边煮边不停搅拌。

步骤2、将煮好后的奶糊趁热倒入一个刷了油的长方形容器中。并轻轻在桌上磕几下，排出气体。让它自然冷却，然后放入冰箱冷藏3小时。（容器中刷油的目的是为了好脱模）

步骤3、时间到后，取出容器，此时的奶糊己凝固，轻轻脱下模具，用刀把奶糊切成大小均匀的条状，装盘备用。（不可过长，长了容易断，6厘米左右即可）

步骤4、将鸡蛋打入碗中，并用筷子打散。不锈钢小盆中倒入略多食用油，大火加热后转为小火，然后将奶条裹上蛋液和面包糠，放入盆中炸至金*捞出，放在厨房纸上吸干油分后装盘。

步骤5、按以上步骤把所有牛奶条炸完即可。一道色泽金黄、香味浓郁的炸牛奶就制作完成了。

“炸牛奶”之制作技巧

1、奶糊在拌时不宜过稀，如果太稀奶糊不宜凝固成形，并给后面的操作增加难度。解决办法有两个：（1）可多次少量加入淀粉。（2）在煮的时候可延长煮制时间，让多余水分蒸发。

2、要在装奶糊的容器中刷上薄薄一层食用油，这样容易脱模并能保证好糊的完整性。

3、最好选月四边形的容器装奶糊，这样在切的时候容易切成条状。

4、脱模、切条、裹蛋液和面包糠最后放入锅中煎炸这一系例动作都要轻一些。牛奶糊虽然凝固，但质地依然很柔软，并且很容易断裂，弄断了就觉得很碎，影响美观。

5、我建议在炸牛奶的时候用一个小盆即可，这样不会使用到太多的油，毕竟小盆的面积比锅小很多。

6、炸好后捞出马上放在厨房纸上吸干油分，这样在食用时吃多了才不会觉得油腻。并且我们为了身体健康也不应该吃太油腻的食物。

结语

这道炸牛奶简单易学，制作方法独特，色、香、味俱全，是一道老少皆宜，非常美味的营养休闲佳品。自己动手，美味常有！

热心网友时间：2022-05-27 03:31

我个人是觉得炸牛奶要做的好吃，火候是很重要的，一般将牛奶加入薯粉之类加热使其结块，然后在将凝固的牛奶切块；接着就是过上三件套，进油锅炸，一般炸到面包糠变色就可以了！

热心网友时间：2022-05-27 05:06

可以在做广式脆皮炸牛奶时加入一些香浓的奶茶，因为这样可以融合两者的口味，会更好吃。

热心网友时间：2022-05-27 06:57

牛奶需要小火熬制，注意要搅拌，冷藏之后切成小块，裹上一层面糊，就可以炸了。

脆皮炸牛奶怎么炸

准备材料：牛奶、吉利丁粉、面包糠、鸡蛋、油。将牛奶和吉利丁粉混合在一起，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。将凝固的牛奶切成块状，用面包糠包裹。将鸡蛋打散，将包裹好面包糠的牛奶块沾上鸡蛋液。将油烧热，将牛奶块放入油中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

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