番茄鱼最正宗家常做法
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发布时间：2022-04-23 16:52
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时间：2023-07-07 10:03
原料：
草鱼一条、番茄
制作详解：
1、首先把买回来的草鱼宰杀，把鱼鳞和内脏去除干净，然后抠出鱼鳃和牙齿，并把鱼清洗干净（也可以买鱼的时候直接宰杀好）。
2、下面我们开始把鱼片成鱼片，鱼头去掉，大骨剔除，片去鱼肉上面的大刺，再把鱼肉片成薄厚均匀的鱼片，片鱼肉之前要保证刀一定要锋利，这样鱼片才能薄厚均匀，鱼片完整。再把鱼骨剁成小段，鱼头从中间破开。
3、下面把鱼片用清水反复的清洗几次，清洗主要是去除鱼肉内的血水，这样做出来的鱼肉更洁白细嫩，把洗净的鱼肉用干毛巾粘干水份。
4、加入盐7克、胡椒粉、料酒用手抓匀，这道菜鱼片码味要狠一点，鱼肉盐味要透出，不然成菜吃着味淡，鱼片腌制10分钟左右。
5、把鱼骨和鱼头也用水清洗干净，然后把洗净的鱼头鱼骨加入盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，同样腌制十分钟。
6、下面开始做一个薄浆，上浆需要用到红薯粉芡和生粉，在一个碗内加入适量的红薯粉芡，加入清水稀释一下，把疙瘩泡碎备用，另外一个盆内加入一个蛋清，然后加入生粉搅拌均匀，再加入稀释好的红薯粉芡搅匀。
7、然后把打好的稀糊倒入鱼片内，一般一个蛋清打出来的浆能做2条2.5斤左右的鱼，用手顺一个方向搅打上劲，打至鱼片表面黏稠，也可以摔打上劲，这样上浆效果更好。
8、下面开始上火制作，锅上火加入适量的清水，水开后把西红柿下入烫一下，水再次烧开后关火，把西红柿捞出去皮，再把去过皮的西红柿切成小块，切的尽量碎一点。
9、锅上火加入适量的植物油，把油烧热下入鱼头鱼骨煎制，煎制的时候要不断的晃动锅，让鱼头鱼骨受热均匀，煎制一面嫩熟翻过来煎制另一面，待其两面成熟微黄倒出备用。
10、锅再次上火，加入少许的植物油，油热下入几粒蒜子炸香，炸蒜子金*，炸过的蒜子会产生特殊的香味，然后下入西红柿煸炒，加入一勺盐把西红柿炒翻砂。
11、西红柿在炒制的过程中会慢慢的成糊状，然后加入适量的番茄酱翻炒均匀，把番茄酱炒出颜色和香味，再加入清水1.5斤、然后加入盐2勺、白糖3勺、白醋20克，以上步骤就是番茄鱼的汤汁。
12、水开后下入鱼头鱼骨炖至，炖至鱼头鱼骨成熟，然后下入胡椒粉调味即可出锅。
13、下一步开始制作鱼片，锅内加清水，水开后下入上过浆的鱼片汆水（下鱼片的时候要一片片的下入，防止鱼片粘连）因为家庭灶具火力小，水微开的时候把鱼片倒出控水，然后盛入盛器内，撒上香菜点缀即可，再淋几滴木姜油即可。
番茄鱼的家常做法大全
（1）食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。（8）放入番茄...
牛肉汤店选址怎么选
牛肉汤店选址需综合考虑多方面因素。首先，应关注人流量大的地段，如商业区、居民区附近或交通枢纽旁，确保潜在顾客群体充足。其次，交通便利性和停车便利性也至关重要，方便顾客前来就餐。同时，需进行市场调研，了解当地消费者喜好和市场需求，以及周边竞品情况，以制定差异化的经营策略。此外，成本因素也不容忽视，需在保障品质与盈利空间的前提下，选择性价比高的位置。综上所述，牛肉汤店选址应全面考虑人流量、交通便利性、市场需求、竞品分析及成本等多方面因素，以实现的经营效果。数位是国内的商业位置大数据公司， 凭借13年行业深耕，数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术，致力于通过科技创新、产品创新，赋能千行百业商业决策。 目前，数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」，连锁拓展开店首选...
家常番茄鱼简单的做法
1、主料：草鱼800克。2、辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。3、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼...
番茄鱼的家常做法
1. 将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。2. 番茄切成小块备用。3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣进行爆香。4. 将腌制好的鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄，取出备用。5. 在同一锅中加入番茄块，翻炒均匀，将番茄炖煮出汁。6. 如果喜欢吃辣，可以加入洋葱切块或青椒切块，与番茄一...
番茄鱼怎么做色香味俱全、百吃不厌?
首先，选择新鲜的鱼是关键。常用的鱼类有鲈鱼、草鱼或者黑鱼等，这些鱼肉质细嫩，骨刺较少。将鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成片或块状，用料酒、盐和少量淀粉腌制10-15分钟，以去腥增鲜。接下来，准备番茄。选择成熟的番茄，洗净后切成小块。番茄的酸甜味是这道菜的灵魂，因此要选择品质好、成熟...
番茄鱼的做法大全中有什么适合新手的烹饪方式?
做法：a. 鱼块用料酒、盐、酱油和少量淀粉腌制15分钟。b. 番茄切块，姜切片备用。c. 锅中放油，油热后放入姜片煸炒出香味。d. 加入番茄块翻炒至出汁。e. 加入适量的水，放入腌制好的鱼块。f. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，期间可适量加盐和糖调味。g. 待汤汁浓稠，鱼块熟透即可出锅。
番茄鱼的家常做法
番茄鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼、番茄、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花生油。步骤如下：1、鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，改刀，沥干备用。2、葱切段，姜蒜切片。3、番茄洗净，切块备用。4、锅中放适量花生油，油热后，放入鱼头和鱼尾煎至两面金黄，捞出备用。5、煎鱼的锅再放...
番茄鱼有哪些好吃简单的做法?
f. 撒上香菜点缀，热腾腾的番茄鱼片汤就完成了。番茄炖鱼块 材料：鱼块、番茄、葱姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、花椒、八角。做法：a. 鱼块用盐、料酒、酱油和少量淀粉腌制20分钟。b. 番茄切块，葱姜切片备用。c. 锅中放油，加入花椒和八角炒香，再加入葱姜炒出香味。d. 放入番茄块翻炒至...
番茄鱼怎么做好吃
番茄鱼好吃的做法如下 1、准备食材：鲤鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、味精、糖等。2、鲤鱼经过处理后，切成适量大小的块，用少许盐、料酒、生粉腌制15分钟左右。3、锅中放入油，将鱼块一一放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后放入番茄酱，炒香后...
番茄鱼如何做色香味俱全?
番茄鱼是一道色香味俱全的家常菜，主要以鱼肉和番茄为主要食材，通过烹饪技巧和调味料的巧妙搭配，使得菜品色泽红亮，味道鲜美，香气扑鼻。下面是一份详细的番茄鱼做法：【材料准备】新鲜鱼肉（如草鱼、鲈鱼等）500克 番茄3个（中等大小）姜片适量 蒜末适量 葱花适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 料酒适量 ...
番茄鱼的家常做法大全
鸡精适量，水适量。步骤：1. 鱼宰杀洗净，货成小块；2. 番茄切块备用，香肠切片备用，姜、蒜和葱切末备用；3. 大米淘洗干净，放入电饭煲中；4. 将所有配料放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键，等待饭煮好即可。以上就是关于番茄鱼的家常做法大全，希望大家能够喜欢并学会这些简单又美味的做法。
