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怎么辨别海参是淡干的还是糖干的啊?

发布网友 发布时间:2022-04-23 17:02

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-09-20 10:01

糖干的 有甜味 成乌黑色,淡干 是褐色。野生的最好,差一点的底播投苗的的也可以,尽量不要经常吃那种饲料喂养(有可能有激素)的海参


   目前海参市场一片混乱,欺骗、误导消费者随处可见,你想知道你曾经购买过的干海参质量到底如何吗?你想知道你是否曾经也被误导与欺骗? 
       一些商家欺骗与误导消费者无非是为了以次充好而谋取暴利,常见的方法有:
       一、利用价格低廉的进口参冒充辽东、山东半岛沿海的刺参出售。大家可以通过百度搜索海参图片,自已多看看很容易就能识别!
       二、海参加工时,以增加重量为目的反复多次加糖、加盐,在多次加糖盐的过程中会使海参的营养流失,这样增加了海参的重量,商家达到了赚钱的目的,却流失了海参的营养价值。有的甚至添加胶质等不明添加物,以达到增加重量的目的。

 识别这些干是否海参添加剂:
       可将买回来的干海参横腰切断,优质海参腹腔应该是中空的,海参横切面*位置应有空洞。而劣质海参腹腔内都有填充物。这种方法可有效的辨别劣质参,买到的不是实心参你的选购就算成功了70%!至于想在这些优质参里再要分出优劣,就需要用到复水后干重率计算,比较复杂,以后会单独讲!

从左至右1-2:老淡干海参;3-4:伪淡干海参;5-6:糖干海参

 1、上图的老淡干海参和伪淡干海参,加工的工艺基本是相同的,都是采用传统的蒸煮、盐渍后晒干,差别在于伪淡干海参只是把海参表皮的盐分冲洗掉,这两种是市面上销售的质量比较好的海参,海参体内多少都含有点盐分。100%不含盐的海参在市面上是很少见的,因为那需要特殊的设备和工艺。
       2、海参横向切开后,腹腔内是白色的雪花状物质,使用牙签轻轻一挑即可将其挑出一部份,这说明这类海参是使用盐作为唯一一种添加剂,也就是盐干海参!海参只是经过了多次腌制,含盐量高,营养差而已,海参本身是安全的!
       3、海参横向切开后,腹腔内是棕色的硬柱形物质,整体结合非常紧密,牙签不易插入,用舌*有甜味,说明海参是用盐与糖作为添加剂的海参,也就是糖干海参!正常的糖干海参也只是营养差,添加剂比重高,海参对于没有糖尿病的人群是安全的!(正常的糖干海参是黑色的,如果是其他颜色就要注意是否经过染色处理了!)
       4、海参横向切开后,腹腔内也是满的,舌头*无甜味,这样的海参千万要注意了,这类海参可能就是传说中海参加工的新工艺(添加凝胶),即使不是凝胶也是不明添加物!盐、糖起码对身体无害,大家正常生活中也需要摄取,但是这种不明添加物......!
       综上所叙,凡是实心海参腹腔内不是白色的盐花,且填充的紧密,这说明海参中绝对不是只有盐一种添加剂!


热心网友 时间:2023-09-20 10:02

  一看色
  辨别糖干海参和淡干海参,首先可以看色泽,如果从海参的表面看黝黑发亮就是糖干海参,因为正常的淡干海参都是海参的自然体色,呈现黑褐色。
  二尝味
  除了看,还可以尝,一般来讲舌尖触碰到海参时有明显的甜味就是糖干海参,而淡干海参则微咸。

  三检测
  也可以将购买的海参送到检测部门进行检测。应该尽量到一些正规的商场和一些知名品牌的销售点购买,可以凭*退换。
  四加温
  因糖遇热会融化,可以用打火机、电吹风等工具对海参加热,一般超过40度时就会明显变软,这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折,海参能弯曲,糖干海参温度越高时软化得越严重。

热心网友 时间:2023-09-20 10:02

糖干海参应该怎么鉴别呢?
鉴别海参妙招一,从味道上来讲,糖干海参从名字上来看就是在海参的加工过程中添加了大量的糖分。既然加入了糖分,海参必定会有甜味,消费者在购买海参时,不妨用舌头**海参的切面,为什么一定要将海参切开尝呢,因为一些商家会把海参外表的糖分处理干净,消费者不易察觉。
鉴别海参妙招二,可以通过加热的方法。因为糖分被加热后通常都会融化,消费者利用打火机或者电吹风等对海参加热,当温度达到40度左右时,用手揪住海参的两头对折,如果海参变形历害,温度高的地方软化的严重,就可能是糖干海参。
鉴别海参妙招三,从价格上来看,目前,市场上不少的黑心商贩为了高额利润,故意把糖干海参当作淡干海参来销售。实际上,真正纯正的淡干海参成本在三千多元一斤上,所以,市场上低于三千元一斤的海参基本上都不可能是纯淡干海参。一般来说,市场上卖一千多元一斤的海参大多都是糖干海参或盐干海参。
鉴别海参妙招四,从外观上来区分。因为海参的种类多,外形也多样,从外观来区分有些困难,但总的来说,糖干海参的外观较漂亮,体态也比一般的海参饱满。所以,消费者在购买海参时,如果海参颜色过靓,或体态过饱满都有可能不是优质海参。
鉴别海参妙招五,从重来看,糖干海参在加工的过程中因为添加了大量的糖与盐,所以它的重量较重,正常的海参可能一斤在120头左右,而糖干海参可能一斤只有70或80头。如果消费者不懂,可能就会上当。
希望我的回答对你有所帮助,还有什么问题可以下方↓↓咨询。

热心网友 时间:2023-09-20 10:03

之前买过,回家泡的时候掉色,而且重量买的时候挺重的,泡完之后才知道原来它是被加过工,里面掺糖的!!!
之后去网上查了一下国内的海参大多数都被加工过了。知道淡干的才是野生的!打那之后我买的时候就特意问客服是淡干的还是糖干的。望采纳~

热心网友 时间:2023-09-20 10:03

从外观看未必能看出来,其实很简单,*一下就可以了,做的再好一*也就知道了
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