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发布时间：2023-03-17 00:33
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热心网友
时间：2023-10-31 23:20
烤土豆泥塔—土豆新吃法，颜值口感兼顾哦！
嘿嘿嘿，刚看到是不是都觉得是曲奇呀，这个“曲奇”是用土豆泥做的哦。
重点说下，口感不是脆的哈，外层会结一层皮，里面是软的口感，比较好玩。
作为宝宝点心比较合适，抓在手上直接咬就可以啦。
操作也不难，如果宝贝大点了，作为亲子烘焙的食谱很合适，赶紧和宝贝一起做个土豆曲奇吃吧。
适合年龄：12个月以上
难度：中
制作时间：30分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、烤箱、烤盘、碗
小芽营养问答
土豆与米粥相比，提供的碳水化合物，蛋白质都要比米粥高，易于被人体所消化。还含丰富的维生素，和钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素。给宝宝做辅食棒棒的哈。
刚开始给婴幼儿添加辅食阶段，可将土豆制成土豆泥少量食用，土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化。
土豆泥做起来非常简单，12个月以下可以吃原味的土豆泥。再大一点的宝宝可用自制蛋黄酱、芝麻酱、牛奶或奶粉调味。
注意意不要食用发芽或表皮发绿的土豆哈，含有生物碱甙（龙葵碱），容易造成食物中毒。
食材
》土豆的品种有很多，有一些会比较水，有的会比较干，看情况，如果太干可以添加一点奶。
做法及步骤图
1、将土豆削皮洗净，蒸至软烂，大概15-20分钟，尽量切薄片上锅蒸，比较容易熟，取出，先用工具捣成泥。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
2、放入蛋黄、植物油和一点点盐（或虾皮粉等调味品）调味，此时土豆泥是能粘合的状态，如果太干呈散开状态，可以稍稍加点奶搅拌下。
》当然也可以直接用料理机搅拌成泥，土豆泥会更加细腻。
》如果有虾皮粉、香菇虾皮粉等调味品的，可直接不加盐加这些调味品即可。
3、拿一个筛子，将土豆泥过筛，用勺子按压筛子里的土豆泥，细腻的土豆泥就会跑到筛网下面，然后用勺子刮下来备用。》如果步骤2中是用料理机搅拌成土豆泥的，本身就已经很细腻，不需要再过筛了。
》土豆一定要成泥状，不然等会要堵住裱花嘴口。
4、最终土豆泥状态如图，能较好粘合在一起，不会散开但还是能较好成型。
》如果发现最终土豆泥很软烂不能成型，可以加少许淀粉或面粉调浓度；如果发现还是太乾，可以加少许奶。
5、把裱花袋剪一个口子，把裱花嘴套入裱花袋中，然后装入土豆泥。
》要用开口大点的裱花嘴，小芽用的裱花嘴型号是三能SN7162的，家里没有裱花嘴的，直接把裱花袋剪个口子就可以了，如果没有裱花袋的，直接用手把土豆泥搓成小圆饼放入烤箱即可，
》此时可将烤箱预热：180度，上下火，10分钟左右。
6、然后装入土豆泥，准备好土豆泥，烤盘上垫油纸，接下来开始挤曲奇。
7、挤土豆曲奇，这次没有拍小视频，直接给大家看之前挤曲奇饼干的小视频，两种花型，上面的是菊花曲奇，下面的就是常规曲奇。
》呜呜，视频转换成动图以后手法变得很不清晰，不清楚的直接私信我，我给你发视频吧。
8、挤好，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，烤25分钟左右，看到土豆曲奇表面上色就差不多了。
》烘烤时间可能因为各家烤箱性能火力不同，烤温和时间可能略有差异，大家一定要摸清楚自家烤箱的脾气哈。
9、出炉，稍加冷却取下即可，最终成型是很好的哈，但不是脆的口感哦，外面一层结皮，里面是软软的口感。
》这个食谱做起来比较好玩，如果宝贝大点了，很适合做亲子烘焙一起玩哈。
小芽碎碎念:
1、觉得挤曲奇麻烦的，也可以直接把土豆泥放入模具中烤。
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