当前位置：首页 - 正文

炸肉过夜后发苦是啥原因?有解决办法吗?

发布网友发布时间：2023-03-17 03:10

我来回答

共4个回答

热心网友时间：2023-11-01 09:50

可能是因为和氧气发生反应了，这个时候你需要重新再放进油锅里炸一次，然后多加一些水。

热心网友时间：2023-11-01 09:51

很有可能是盐放多了，也有可能是炸糊了，还有可能是肉坏掉了。没有办法了，你已经做熟了，下次注意。

热心网友时间：2023-11-01 09:51

我认为炸肉过夜后发苦，主要是因为当时炸的火候过大，或者是肉没有提前腌制好，都会导致这种情况的发生；我认为想要解决这种办法的话，首先在吃炸肉的时候，可以选择使用其他调料来盖住这种口味或者是要注意炸肉的火候。

热心网友时间：2023-11-01 09:52

油中的杂质。如果油不新鲜，油中的杂质会渗入鸡排，造成奇怪的味道。众所周知，鸡排是经过盐渍、揉碎、油炸的鸡胸肉。经过多次反复煎炸，鸡肉中的血沫和调料、炸粉进入油中形成的杂质会不断发泡。这种油不能用于煎炸。我需要一个新的油。调味料太多。炸鸡柳通常只需要盐、五香粉、蚝油、盐粉、炒粉、面包糠、辣椒粉、孜然等调味品。

如果太多或者太杂，可能会导致发苦。将牛奶和糖放入锅中，用小火将糖溶化，然后离火冷却。炸肉的火候过急过大，炸出的肉会干硬；汤汁过多不能收干或者火候太小，锅包肉就可能成了溜肉段。挂的糊不能太稀薄，淀粉和面粉按1：1用水调成糊状，鸡蛋去壳后，用筷子或用器皿快速搅拌成蛋浆，加入冷却后的糖水，再搅拌均匀，使蛋浆和糖水充分混合。

把碗放在蒸锅里，把碗里的热水先蒸一下，再在糖水碗里加蛋浆点一下，确认鸡肉、鸡排的原料是否有问题，在调味或腌制的过程中是否放错了调料。再有就是在炒制过程中可能出现的问题，注意要用小火慢慢炒，而不是明火，如果火大了，会把鸡排吹糊，这样也会让鸡排有苦味，可能是由于烹调过程中过热的酥肉造成的。在胶质化时，会有一些烧焦的物质，在口感上可能会体现出一种苦味，所以会导致酥肉的苦味。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

炸肉过夜后发苦是啥原因?有解决办法吗?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐