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醪糟冰箱放几天还能二次发酵吗

发布网友发布时间：2023-03-17 21:44

共3个回答

热心网友时间：2023-11-05 13:06

醪糟冰箱放置几天后，可能仍然可以二次发酵。具体来说，如果醪糟在冰箱的冷藏室中放置几天，其温度会降低，这可能会减缓酵母的发酵速度，但是并没有完全停止。因此，如果将醪糟从冰箱中取出并重新加热到室温，它可能仍然可以再次发酵。
然而，需要注意的是，如果醪糟在冰箱中放置时间过长，可能会导致酵母死亡，从而无法再次发酵。此外，如果醪糟在冰箱中放置期间变得过于干燥或受到其他环境因素的影响，也可能会影响其发酵能力。
因此，为了确保醪糟能够成功地二次发酵，最好将其在冰箱中放置的时间*在较短时间内，并在取出后尽快进行加热和发酵。同时，为了确保最佳的口感和质量，建议在第一次发酵完成后尽快食用或冷藏保存。

热心网友时间：2023-11-05 13:06

会继续发酵。自制的米酒放在冰箱里也会继续发酵的，只不过比常温要慢很多而已。

可以放冰箱冷藏的，不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的米酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在阴凉处或冷藏室内保存

热心网友时间：2023-11-05 13:06

把醪糟用保鲜膜包好，再放冰箱，放上二三天，还能二次发酵，因为那醪糟里面的酒精末挥发

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